本書(shū)由國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師主編，從專業(yè)角度講解了全蔬食或純素者如何保障營(yíng)養(yǎng)均衡，真正做到吃素更健康。本書(shū)精選了120道美味、新手也可操作，且不失營(yíng)養(yǎng)的全蔬食，分為素食界的經(jīng)典硬菜、創(chuàng)意快手家常菜、開(kāi)胃爽口小涼菜、五谷雜糧主食、鮮美滋補(bǔ)湯飲五類菜譜，可滿足讀者宴客、家常一日三餐等不同素食需求。此外，本書(shū)中菜品文字講解詳細(xì)，步驟圖高清，更是每道菜都附有制作教學(xué)視頻，即使是新手可以輕松學(xué)會(huì)，做出有滋有味的營(yíng)養(yǎng)全蔬食。