本書系統(tǒng)地介紹了鐵路餐飲服務(wù)的相關(guān)知識(shí)與技能。全書包括7個(gè)項(xiàng)目，分別為：餐飲文化、鐵路餐飲經(jīng)營(yíng)相關(guān)法律法規(guī)及安全管理、鐵路餐飲經(jīng)營(yíng)概述、鐵路餐飲基礎(chǔ)服務(wù)、鐵路餐飲作業(yè)、鐵路餐飲服務(wù)人員職業(yè)素養(yǎng)、鐵路餐飲服務(wù)突發(fā)事件處置。