周瑩和賴桂春主編的《有機(jī)化學(xué)》在集中介紹有機(jī)化合物的分類和命名基礎(chǔ)上，按照碳架結(jié)構(gòu)和官能團(tuán)分別系統(tǒng)介紹了各種烴類物質(zhì)及烴的各種衍生物，最后對(duì)天然有機(jī)化合物及有機(jī)化合物的波譜知識(shí)進(jìn)行了簡(jiǎn)單介紹。為便于教學(xué)，每章前設(shè)置“學(xué)習(xí)指導(dǎo)”；節(jié)后大都設(shè)有思考題，章后設(shè)有習(xí)題，有利于學(xué)生及時(shí)檢驗(yàn)所學(xué)知識(shí)；為便于學(xué)生今后查閱文獻(xiàn)資料，書中的標(biāo)題和化合物名稱均采用中英文對(duì)照。另外，每章還列有相關(guān)的“閱讀材料”，以拓寬學(xué)生的知識(shí)面，提高其學(xué)習(xí)興趣。
為適應(yīng)現(xiàn)代化教學(xué)需要，本教材還配備了相應(yīng)的電子課件與教案以及解題指南，利于教學(xué)。
《有機(jī)化學(xué)》可作為農(nóng)林、生物、環(huán)境、食品、材料、輕紡、醫(yī)學(xué)等非化學(xué)專業(yè)的本科生教材，也可供有關(guān)院校師生和科研工作者參考。
周瑩和賴桂春主編的《有機(jī)化學(xué)》是按照教育部組織實(shí)施的“高等教育面向21世紀(jì)教學(xué)內(nèi)容和課程體系改革計(jì)劃”的原則，根據(jù)普通高等學(xué)校為了面向21世紀(jì)社會(huì)對(duì)復(fù)合型、創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的需要，以及《新世紀(jì)高等教育教改工程》的要求，結(jié)合國(guó)內(nèi)外有機(jī)化學(xué)的發(fā)展情況和教學(xué)改革實(shí)踐，經(jīng)過(guò)多年認(rèn)真思考、精心組織編寫出來(lái)的。本書在保持有機(jī)化學(xué)體系完整性的基礎(chǔ)上，首先集中介紹了有機(jī)化合物的分類和命名，然后以有機(jī)官能團(tuán)為主線，系統(tǒng)介紹了有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和有機(jī)反應(yīng)機(jī)理等基本內(nèi)容，力求“少而精，博而通”。在具體的內(nèi)容編排上，將有機(jī)化合物的分類和命名單獨(dú)列為一章，將烷烴和環(huán)烷烴歸為飽和烴一章，將單烯烴、炔烴、二烯烴等歸為不飽和烴一章，將旋光異構(gòu)放在鹵代烴之后介紹。
1 緒論
1.1 有機(jī)化學(xué)的產(chǎn)生和發(fā)展
1.1.1 有機(jī)化學(xué)的產(chǎn)生
1.1.2 有機(jī)化學(xué)的發(fā)展
1.2 有機(jī)化合物的特性
1.2.1 數(shù)量龐大和結(jié)構(gòu)復(fù)雜
1.2.2 熱穩(wěn)定性差和容易燃燒
1.2.3 熔點(diǎn)和沸點(diǎn)低
1.2.4 難溶于水
1.2.5 化學(xué)反應(yīng)速率慢
1.2.6 反應(yīng)產(chǎn)物復(fù)雜
閱讀材料 現(xiàn)代武器裝備與有機(jī)材料
1.3 有機(jī)化合物中的共價(jià)鍵
1.3.1 碳原子的雜化與成鍵方式
1.3.2 共價(jià)鍵的類型
1 緒論
1.1 有機(jī)化學(xué)的產(chǎn)生和發(fā)展
1.1.1 有機(jī)化學(xué)的產(chǎn)生
1.1.2 有機(jī)化學(xué)的發(fā)展
1.2 有機(jī)化合物的特性
1.2.1 數(shù)量龐大和結(jié)構(gòu)復(fù)雜
1.2.2 熱穩(wěn)定性差和容易燃燒
1.2.3 熔點(diǎn)和沸點(diǎn)低
1.2.4 難溶于水
1.2.5 化學(xué)反應(yīng)速率慢
1.2.6 反應(yīng)產(chǎn)物復(fù)雜
閱讀材料 現(xiàn)代武器裝備與有機(jī)材料
1.3 有機(jī)化合物中的共價(jià)鍵
1.3.1 碳原子的雜化與成鍵方式
1.3.2 共價(jià)鍵的類型
1.3.3 共價(jià)鍵的性質(zhì)
1.4 共價(jià)鍵的斷裂方式
1.4.1 均裂
1.4.2 異裂
1.5 有機(jī)化學(xué)中的酸堿概念
1.5.1 Br?nsted酸堿質(zhì)子理論
1.5.2 Lewis酸堿電子理論
1.6 研究有機(jī)化合物的一般程序和方法
1.6.1 分離提純
1.6.2 元素的定性和定量
1.6.3 分子量的測(cè)定
1.6.4 結(jié)構(gòu)式的確定
1.7 有機(jī)化學(xué)與其他學(xué)科的關(guān)系
閱讀材料 新世紀(jì)的“綠色纖維”
習(xí)題
2 有機(jī)化合物的分類和命名
3 飽和烴
4 不飽和烴
5 芳香烴
6 鹵代烴
7 旋光異構(gòu)
8 醇、酚、醚
9 醛、酮、醌
10 羧酸、羧酸衍生物和取代酸
11 含氮有機(jī)化合物
12 含硫、含磷有機(jī)化合物
13 雜環(huán)化合物和生物堿
14 氨基酸、蛋白質(zhì)、核酸、萜類和甾類化合物
15 糖類
16 油脂和類脂
17 有機(jī)化合物的波譜知識(shí)
附錄 化學(xué)文獻(xiàn)與網(wǎng)絡(luò)資源
參考文獻(xiàn)
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