目錄
第二版前言
第一版前言
微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室規(guī)則
第一篇 微生物學(xué)基本技術(shù) 1
實(shí)驗(yàn)一 環(huán)境中微生物檢測 3
實(shí)驗(yàn)二 普通光學(xué)顯微鏡的構(gòu)造和使用 4
實(shí)驗(yàn)三 細(xì)菌運(yùn)動性觀察 8
實(shí)驗(yàn)四 細(xì)菌的簡單染色法 9
實(shí)驗(yàn)五 細(xì)菌的革蘭氏染色法 10
實(shí)驗(yàn)六 細(xì)菌的莢膜染色法 11
實(shí)驗(yàn)七 細(xì)菌的芽孢染色法 13
實(shí)驗(yàn)八 細(xì)菌的鞭毛染色法 14
實(shí)驗(yàn)九 細(xì)菌的伴孢晶體染色法 15
實(shí)驗(yàn)十 細(xì)菌的細(xì)胞壁染色法 16
實(shí)驗(yàn)十一 放線菌形態(tài)及菌落特征觀察 16
實(shí)驗(yàn)十二 酵母菌形態(tài)及菌落特征觀察 18
實(shí)驗(yàn)十三 酵母菌假菌絲形態(tài)觀察 19
實(shí)驗(yàn)十四 酵母菌子囊孢子的培養(yǎng)與觀察 20
實(shí)驗(yàn)十五 霉菌形態(tài)及菌落特征觀察 21
實(shí)驗(yàn)十六 根霉接合孢子觀察 22
實(shí)驗(yàn)十七 噬菌斑的觀察及噬菌體效價(jià)測定 23
實(shí)驗(yàn)十八 昆蟲多角體病毒觀察 24
實(shí)驗(yàn)十九 藍(lán)細(xì)菌形態(tài)觀察 25
實(shí)驗(yàn)二十 藻類形態(tài)觀察 26
實(shí)驗(yàn)二十一 原生動物觀察 27
實(shí)驗(yàn)二十二 微生物細(xì)胞大小測定 28
實(shí)驗(yàn)二十三 顯微鏡下直接測數(shù)法——血球計(jì)數(shù)板法 30
實(shí)驗(yàn)二十四 微生物接種技術(shù) 32
實(shí)驗(yàn)二十五 細(xì)菌培養(yǎng)特征觀察 36
實(shí)驗(yàn)二十六 培養(yǎng)基制備 40
實(shí)驗(yàn)二十七 滅菌與消毒 43
實(shí)驗(yàn)二十八 土壤微生物的分離與測數(shù) 53
實(shí)驗(yàn)二十九 酵母菌的分離與純化 56
實(shí)驗(yàn)三十 厭氧細(xì)菌的分離培養(yǎng) 57
實(shí)驗(yàn)三十一 菌種保藏 59
第二篇 微生物生理生化 63
實(shí)驗(yàn)三十二 細(xì)菌生長曲線測定 65
實(shí)驗(yàn)三十三 營養(yǎng)元素對微生物生長發(fā)育的影響 66
實(shí)驗(yàn)三十四 溫度對微生物生長發(fā)育的影響 67
實(shí)驗(yàn)三十五 氧對微生物生長的影響 68
實(shí)驗(yàn)三十六 氫離子濃度對微生物生長發(fā)育的影響 69
實(shí)驗(yàn)三十七 滲透壓對微生物生長發(fā)育的影響 70
實(shí)驗(yàn)三十八 微生物間的拮抗作用 72
實(shí)驗(yàn)三十九 紫外線對微生物致死作用試驗(yàn) 73
實(shí)驗(yàn)四十 化學(xué)藥劑對微生物的影響 74
實(shí)驗(yàn)四十一 糖類發(fā)酵試驗(yàn) 75
實(shí)驗(yàn)四十二 葡萄糖的氧化發(fā)酵測定 76
實(shí)驗(yàn)四十三 乙醇發(fā)酵試驗(yàn) 77
實(shí)驗(yàn)四十四 乳酸發(fā)酵試驗(yàn) 78
實(shí)驗(yàn)四十五 丁酸發(fā)酵試驗(yàn) 80
實(shí)驗(yàn)四十六 淀粉水解試驗(yàn) 81
實(shí)驗(yàn)四十七 石蕊牛奶試驗(yàn) 82
實(shí)驗(yàn)四十八 明膠水解試驗(yàn) 83
實(shí)驗(yàn)四十九 甲基紅和乙酰甲基甲醇試驗(yàn) 84
第三篇 微生物遺傳育種及分子生物技術(shù) 87
實(shí)驗(yàn)五十 紫外線誘變試驗(yàn) 89
實(shí)驗(yàn)五十一 硫酸二乙酯對枯草桿菌的誘變效應(yīng) 90
實(shí)驗(yàn)五十二 枯草桿菌抗藥性標(biāo)記(抗利福平突變型)的篩選 92
實(shí)驗(yàn)五十三 呼吸缺陷型酵母篩選 95
實(shí)驗(yàn)五十四 大腸桿菌營養(yǎng)缺陷型篩選 96
實(shí)驗(yàn)五十五 利用轉(zhuǎn)座子的插入篩選大腸桿菌營養(yǎng)缺陷型 98
實(shí)驗(yàn)五十六 紅霉素鏈霉菌無活性突變型篩選 99
實(shí)驗(yàn)五十七 酵母菌營養(yǎng)缺陷型篩選 101
實(shí)驗(yàn)五十八 原生質(zhì)體融合 103
實(shí)驗(yàn)五十九 細(xì)菌總DNA提取 105
實(shí)驗(yàn)六十 細(xì)菌轉(zhuǎn)化 106
實(shí)驗(yàn)六十一 細(xì)菌轉(zhuǎn)導(dǎo) 108
實(shí)驗(yàn)六十二 互補(bǔ)測驗(yàn) 112
實(shí)驗(yàn)六十三 根瘤菌質(zhì)粒的快速檢測 113
實(shí)驗(yàn)六十四 大腸桿菌質(zhì)粒DNA提取 115
實(shí)驗(yàn)六十五 質(zhì)粒DNA聚丙烯酰胺凝膠電泳及其銀染法鑒定 117
實(shí)驗(yàn)六十六 大腸桿菌感受態(tài)細(xì)胞的制備及質(zhì)粒DNA分子導(dǎo)入原核細(xì)胞 118
實(shí)驗(yàn)六十七 用梯度平板法篩選大腸桿菌抗藥性突變株 121
第四篇 土壤微生物 123
實(shí)驗(yàn)六十八 土壤中微生物生物量測定 125
實(shí)驗(yàn)六十九 土壤中細(xì)菌、真菌呼吸作用強(qiáng)度測定 127
實(shí)驗(yàn)七十 微生物對纖維素的分解作用 128
實(shí)驗(yàn)七十一 纖維素分解強(qiáng)度測定 130
實(shí)驗(yàn)七十二 微生物對果膠物質(zhì)的分解 131
實(shí)驗(yàn)七十三 蛋白質(zhì)的氨化作用 132
實(shí)驗(yàn)七十四 氨化作用強(qiáng)度測定 134
實(shí)驗(yàn)七十五 硝化作用及硝化細(xì)菌計(jì)數(shù) 135
實(shí)驗(yàn)七十六 硝化作用強(qiáng)度測定 138
實(shí)驗(yàn)七十七 微生物引起的反硝化作用 139
實(shí)驗(yàn)七十八 反硝化作用強(qiáng)度測定 140
實(shí)驗(yàn)七十九 固氮菌的分離與測數(shù) 141
實(shí)驗(yàn)八十 硅酸鹽細(xì)菌的分離培養(yǎng) 143
實(shí)驗(yàn)八十一 微生物對磷素的轉(zhuǎn)化作用 143
實(shí)驗(yàn)八十二 磷素轉(zhuǎn)化作用強(qiáng)度測定 145
實(shí)驗(yàn)八十三 根瘤及根瘤細(xì)菌觀察 146
實(shí)驗(yàn)八十四 根瘤菌的分離與純化 147
實(shí)驗(yàn)八十五 根瘤菌結(jié)瘤試驗(yàn) 148
實(shí)驗(yàn)八十六 微生物肥料質(zhì)檢技術(shù) 150
實(shí)驗(yàn)八十七 VA菌根的形態(tài)觀察與檢測 152
實(shí)驗(yàn)八十八 VA菌根真菌孢子的分離篩選 154
第五篇 環(huán)境微生物 157
實(shí)驗(yàn)八十九 空氣中微生物檢測 159
實(shí)驗(yàn)九十 水質(zhì)的細(xì)菌學(xué)測定 161
實(shí)驗(yàn)九十一 水中總大腸菌群檢測 162
實(shí)驗(yàn)九十二 水中糞大腸菌群檢測 167
實(shí)驗(yàn)九十三 水中糞鏈球菌檢測 169
實(shí)驗(yàn)九十四 生物污泥的活性測定 170
實(shí)驗(yàn)九十五 活性污泥菌膠團(tuán)及生物相觀察 172
實(shí)驗(yàn)九十六 富營養(yǎng)化水域中藻量測定 173
實(shí)驗(yàn)九十七 廢水中生物化學(xué)需氧量(BOD)測定 175
第六篇 發(fā)酵微生物 179
實(shí)驗(yàn)九十八 枯草桿菌分離 181
實(shí)驗(yàn)九十九 醋酸細(xì)菌分離 182
實(shí)驗(yàn)一○○ 乳酸細(xì)菌分離 183
實(shí)驗(yàn)一○一 德氏乳酸桿菌分離 184
實(shí)驗(yàn)一○二 葡萄酒酵母的分離篩選 186
實(shí)驗(yàn)一○三 酒曲中酵母菌分離 186
實(shí)驗(yàn)一○四 高產(chǎn)自然突變株的分離篩選 187
實(shí)驗(yàn)一○五 檸檬酸生產(chǎn)菌的分離篩選 188
實(shí)驗(yàn)一○六 酵母菌發(fā)酵力測定(發(fā)酵瓶法與糖度法) 189
實(shí)驗(yàn)一○七 壓榨酵母發(fā)酵力測定 190
實(shí)驗(yàn)一○八 面包酵母發(fā)面力測定 191
實(shí)驗(yàn)一○九 酵母菌耐受乙醇濃度能力測定 192
實(shí)驗(yàn)一一○ 細(xì)菌液化型淀粉酶發(fā)酵 193
實(shí)驗(yàn)一一一 液化型淀粉酶活力測定(部頒標(biāo)準(zhǔn)) 194
實(shí)驗(yàn)一一二 黑曲霉的葡萄糖淀粉酶(糖化酶)發(fā)酵 195
實(shí)驗(yàn)一一三 糖化酶活力測定(部頒標(biāo)準(zhǔn)) 196
實(shí)驗(yàn)一一四 米曲霉的蛋白酶發(fā)酵 198
實(shí)驗(yàn)一一五 蛋白酶活力測定(福林法)(部頒標(biāo)準(zhǔn)) 198
實(shí)驗(yàn)一一六 纖維素酶發(fā)酵及酶活力的測定 201
實(shí)驗(yàn)一一七 乳酸發(fā)酵及乳酸測定 204
實(shí)驗(yàn)一一八 乳酸菌飲料 205
實(shí)驗(yàn)一一九 葡萄酒發(fā)酵 205
實(shí)驗(yàn)一二○ 發(fā)酵法釀制果醋 206
實(shí)驗(yàn)一二一 酵母菌乙醇發(fā)酵及其影響因素 207
實(shí)驗(yàn)一二二 發(fā)酵液中殘?zhí)堑臏y定 211
實(shí)驗(yàn)一二三 蛋白酶固體發(fā)酵 212
實(shí)驗(yàn)一二四 釀酒酵母的藻酸鈣固定化 213
實(shí)驗(yàn)一二五 固定化酵母連續(xù)生產(chǎn)乙醇法 215
實(shí)驗(yàn)一二六 產(chǎn)蛋白酶菌株的選育 216
第七篇 食品微生物 219
實(shí)驗(yàn)一二七 牛奶中微生物檢驗(yàn) 221
實(shí)驗(yàn)一二八 食品中微生物檢驗(yàn) 223
實(shí)驗(yàn)一二九 食品中霉菌和酵母菌數(shù)測定 227
實(shí)驗(yàn)一三○ 酵母菌熱力致死時(shí)間測定 229
實(shí)驗(yàn)一三一 沙門氏菌屬檢驗(yàn) 229
實(shí)驗(yàn)一三二 志賀氏菌屬檢驗(yàn) 235
實(shí)驗(yàn)一三三 病原性大腸埃希氏菌檢驗(yàn) 238
實(shí)驗(yàn)一三四 副溶血性弧菌檢驗(yàn) 241
實(shí)驗(yàn)一三五 溶血性鏈球菌檢驗(yàn) 243
實(shí)驗(yàn)一三六 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn) 244
實(shí)驗(yàn)一三七 肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗(yàn) 246
實(shí)驗(yàn)一三八 產(chǎn)毒黃曲霉毒素檢測 248
實(shí)驗(yàn)一三九 豆腐乳發(fā)酵 249
實(shí)驗(yàn)一四○ 麩曲醋釀制 250
實(shí)驗(yàn)一四一 醬油釀制 253
實(shí)驗(yàn)一四二 酸奶制作 256
實(shí)驗(yàn)一四三 果酒釀制 257
實(shí)驗(yàn)一四四 果酒的測定 259
實(shí)驗(yàn)一四五 稠酒釀制 262
第八篇 食用與藥用真菌 265
實(shí)驗(yàn)一四六 食用菌子實(shí)體形態(tài)的觀察 267
實(shí)驗(yàn)一四七 食用菌顯微特征的觀察 268
實(shí)驗(yàn)一四八 食用菌孢子的極性測定 269
實(shí)驗(yàn)一四九 食用菌細(xì)胞核的染色法 270
實(shí)驗(yàn)一五○ 食用菌母種的分離與純化 272
實(shí)驗(yàn)一五一 平菇原種及栽培種的生產(chǎn) 274
實(shí)驗(yàn)一五二 食用菌菌種質(zhì)量鑒定 276
實(shí)驗(yàn)一五三 平菇栽培技術(shù) 278
實(shí)驗(yàn)一五四 黑木耳栽培技術(shù) 279
實(shí)驗(yàn)一五五 金針菇栽培技術(shù) 281
實(shí)驗(yàn)一五六 靈芝栽培技術(shù) 282
主要參考文獻(xiàn) 284
附錄 285
附錄一 常用培養(yǎng)基配方 285
附錄二 常用培養(yǎng)基的成分 302
附錄三 常用染色劑、封片劑的配制 306
附錄四 微生物實(shí)驗(yàn)常用染料的性質(zhì)、用途及配方 309
附錄五 常用指示劑、試劑的配制 310
附錄六 緩沖液配制 311
附錄七 常用消毒劑的配制 313
附錄八 稀釋法測數(shù)統(tǒng)計(jì)表 313
附錄九 比重糖度換算表 315
附錄十 篩目、篩號與篩孔內(nèi)徑的關(guān)系 315
附錄十一 器皿洗滌法 316
附錄十二 蒸汽壓力與溫度的關(guān)系及壓力單位換算 317
附錄十三 濕熱滅菌對糖的影響 317
附錄十四 培養(yǎng)微生物的溫度參數(shù) 318
附錄十五 微生物生長的水分參數(shù) 319
附錄十六 微生物生長的rH 指示劑及pH范圍 320