養(yǎng)生是一門保養(yǎng)生命的學(xué)問，是我國(guó)人民幾千年來(lái)對(duì)防病保健、增強(qiáng)體質(zhì)、延緩衰老的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。
   在眾多養(yǎng)生方法之中，食療又被譽(yù)為“養(yǎng)生之首務(wù)”。自古醫(yī)食同源，食藥同用。懂得養(yǎng)生保健的老祖宗在沒有藥片、針劑，衣食不保的年代里活到了天年人瑞，靠什么?靠的就是“藥食同源”，用食物療養(yǎng)身體，用藥物佐膳驅(qū)疾。中醫(yī)學(xué)歷來(lái)強(qiáng)調(diào)“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如湯補(bǔ)”。如醫(yī)家張錫純?cè)凇夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》中曾指出：食物“病人服之，不但療病，并可充饑；不但充饑，更可適口，用之對(duì)癥，病白漸愈，即不對(duì)癥，亦無(wú)他患”�？梢�，食物本身就具有“養(yǎng)”和“療”兩方面的作用。
   “藥食同源”采用天然的動(dòng)、植物及礦物質(zhì)能夠養(yǎng)生保健、防治疾病。歷代醫(yī)家的實(shí)踐證明，中醫(yī)食療藥膳具有防病祛病、延年益壽、養(yǎng)生保健、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)等功效，深受人民的喜愛。近年，中醫(yī)食療藥膳又廣泛地傳到世界許多國(guó)家，受到那里人民的歡迎。
   中醫(yī)食療藥膳是我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)寶庫(kù)中頗具特色的重要組成部分，具有十分卓著的療效和極為豐富的內(nèi)容。我國(guó)歷代流傳下來(lái)的食物療法專著就有300多部。然而，這些書由于年代久遠(yuǎn)，一些方子中的材料已經(jīng)消失難覓；已不具備可操作性。本著繼承傳統(tǒng)中醫(yī)食療藥膳治病健身的精髓，發(fā)揚(yáng)發(fā)展中醫(yī)食療藥膳的新方劑、新功效的目的，筆者結(jié)合多年的行醫(yī)經(jīng)驗(yàn)，聯(lián)手中醫(yī)界知名同仁，精心編寫了這套《中華食療大全》。
   本書主要針對(duì)人們生活中的常見病、多發(fā)病及人們保健、養(yǎng)生的需要介紹了中醫(yī)食療常識(shí)，并且詳細(xì)羅列了針對(duì)各種疾病的食物療法，讓您在日常生活中輕輕松松擺脫病痛，另外，我們還特別介紹了一些常見食物藥性大觀，讓您重新認(rèn)識(shí)、并且學(xué)會(huì)利用身邊的食物，在生活中預(yù)防與治療疾病。全書內(nèi)容全面系統(tǒng)，是人們居家保健必不可少的工具書。