第一章  食品安全的公共衛(wèi)生意義
第一節(jié)  食品安全生產(chǎn)的重要性
一、食源性疾病嚴(yán)重危害著人類的健康生存
二、新的食品安全危險(xiǎn)因子對(duì)人類健康產(chǎn)生了新威脅
三、新技術(shù)的應(yīng)用給食品安全帶來(lái)新的挑戰(zhàn)
四、食品安全極易受到恐怖主義或犯罪分子的攻擊
第二節(jié)  食品安全生產(chǎn)的現(xiàn)狀
一、國(guó)外的食品安全問(wèn)題
二、國(guó)內(nèi)的食品安全問(wèn)題
第三節(jié)  保障食品安全的公共衛(wèi)生意義
一、食品安全影響國(guó)際貿(mào)易
二、食品安全影響企業(yè)的生存與發(fā)展
三、食品安全影響社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展
四、保障食品安全是公共衛(wèi)生的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)
第四節(jié)  保障食品安全的公共衛(wèi)生對(duì)策

第二章  食品生產(chǎn)企業(yè)項(xiàng)目前期策劃與管理
第一節(jié)  基本建設(shè)程序
一、項(xiàng)目建議書、可行性研究和選址階段
二、設(shè)計(jì)和前期準(zhǔn)備階段
三、項(xiàng)目建設(shè)實(shí)施階段
四、運(yùn)營(yíng)準(zhǔn)備、竣工驗(yàn)收和后評(píng)價(jià)階段
第二節(jié)  項(xiàng)目可行性研究
一、可行性研究工作程序
二、可行性研究報(bào)告內(nèi)容
三、編制可行性研究報(bào)告
第三節(jié)  食品生產(chǎn)企業(yè)廠址的選擇
一、食品生產(chǎn)企業(yè)廠址選擇的要求
二、企業(yè)地理位置的選擇
三、廠址選擇報(bào)告
……
第三章  食品生產(chǎn)企業(yè)的總體規(guī)劃
第四章  食品生產(chǎn)企業(yè)的工藝設(shè)計(jì)
第五章  食品生產(chǎn)企業(yè)車間的建筑設(shè)計(jì)
第六章  食品生產(chǎn)企業(yè)的物流設(shè)計(jì)
第七章  建筑構(gòu)造
第八章  冷庫(kù)的設(shè)計(jì)與施工
第九章  食品生產(chǎn)企業(yè)的飼養(yǎng)車間設(shè)計(jì)
第十章  其他輔助建筑設(shè)計(jì)
第十一章  公用系統(tǒng)
參考文獻(xiàn)