本書是由《天天飲食》欄目組叢書編委會主編的《高手宴客菜》，內(nèi)容包括：3條宴客秘笈、26道鎮(zhèn)桌主菜、24道添香輔菜、14道開胃湯羹、17道花樣主食、28道可口小吃和6道爽口飲品。《高手宴客菜》內(nèi)容豐富而全面，除提供菜品的原料、調(diào)料和詳細(xì)做法外，還附上清晰的步驟圖，并為您細(xì)細(xì)分析每道菜的特點(diǎn)、營養(yǎng)功效、操作要點(diǎn)，提供更多提升廚藝的方法和相關(guān)知識的鏈接。部分菜品提供一至數(shù)個(gè)擴(kuò)展的菜品，或從原料擴(kuò)展，或從烹飪方法擴(kuò)展，幫助您舉一反三，迅速提升廚藝。
《天天飲食》是中央電視臺1999年2月22日推出的一個(gè)以介紹做菜方法、暢談做菜體會為主要內(nèi)容的，集知識性、趣味性、服務(wù)性為一體的欄目。節(jié)目播出十年來，本著服務(wù)大眾的原則，欄目組為了適應(yīng)觀眾的需求不斷摸索，在節(jié)目的表現(xiàn)形式上不斷嘗試和創(chuàng)新。《天天飲食》欄目組叢書編委會主編的《高手宴客菜》是“天天飲食十年典藏”系列叢書中的一本，收錄3條宴客秘笈、26道鎮(zhèn)桌主菜、24道添香輔菜、14道開胃湯羹、17道花樣主食、28道可口小吃和6道爽口飲品。
1 3條宴客秘笈 輕松宴客有訣竅 如何準(zhǔn)備宴客菜 宴客菜單推薦2 26道鎮(zhèn)桌主菜 喜報(bào)三元 吉列菠蘿豬扒 啤酒熏肉卷 南瓜盅蒸肉 無錫肉排 木耳金針燜兔肉 菜膽芙蓉雞 粉蒸雞 春柳香液熱窩雞 檸香酥雞翅 貴妃雞翅 烤雞翅 燉雞翅 蠔皇鳳爪 節(jié)慶綠芽巖江魚 翠包賽螃蟹 爆竹魚 花開富貴 煙熏三文魚 合家團(tuán)圓 蠶繭葡萄蝦 鮮蝦蘑菇塔 翡翠蝦仁 海膽全家福 涼拌活海參 干鍋烏魚仔3 24道添香輔菜 迎春花開 金瓜木耳白菜卷 關(guān)味白菜包 木魚度僧 松仁玉米仙人掌 奶油烤菠蘿什錦 冬瓜排 海米冬瓜 酒燉白靈菇 合和鴻禧四寶蔬 滑熘三鮮 碧螺春水燒豆腐 八公山豆腐 吉利豆腐 錦繡豆腐 麒麟豆腐 夾沙豆腐 蛋皮肉卷 咸蛋黃鴨卷 臘肉釀豆腐 風(fēng)生水起 黃瓜拌蜇絲 麻香海蜇 老醋蜇頭4 14道開胃湯羹 相思蓮子糊 金銀蛋浸番杏 玉月湯 黃豆肉絲湯 奶油番茄培根蘑菇湯 火腿肉三絲湯 雞蓉鳳尾玉米羹 陽朔田螺雞 魚米羹 醋燒鱖魚羹 華宴發(fā)財(cái)羹 芙蓉三鮮冬蓉羹 蝦仁魚片羹 蝦仁韭菜豆腐湯5 17道花樣主食 意大利通心粉 意式燴飯 吉祥富貴飯 豆沙吐司卷 咖喱牛肉蛋餅卷 紫菜卷 蟹柳卷 南乳卷 蓮花卷 培根松仁土豆餅 醬肉葫瓜餅 香煎山藥餅 銀魚纏絲餅 芝士烤面片 奶酪香芋包 奶黃牛角面包 奶酥粒面包6 28道可口小吃 蜜汁糯米南瓜 八寶蜜汁番茄 涼拌番茄 怪味花生米 老醋花生 鹽酥花生米 花生酥泥 鹵水花生仁 琥珀核桃仁 歡樂拔絲薯 拔絲馬蹄 綠豆冰沙 果仁蘋果杯 嚤嚤喳喳 拔絲奶皮子 雞粒脆奶 奶油番茄湯 水果仙人掌鍋巴 香煎芋絲糕 蕓豆涼糕 百花香蕉卷 法式奄列蛋卷 提拉米蘇 芝士盤 芝士土豆盒 馬西莫家的雞蛋派 蘋果酥派 德式蘋果派7 6道爽口飲品 綠豆飲 清涼草莓汁 草莓番茄汁 番茄蘋果汁 提子蘋果汁 香橙木瓜汁
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