本書(shū)是“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材。全書(shū)內(nèi)容由四大部分構(gòu)成，即美學(xué)基礎(chǔ)、旅游資源欣賞、旅游審美關(guān)系、飯店實(shí)用美學(xué)。各部分既相對(duì)獨(dú)立，又有內(nèi)在聯(lián)系。本書(shū)根據(jù)高職高專(zhuān)旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)教學(xué)要求，注重知識(shí)內(nèi)容的典型性和實(shí)用性，設(shè)有“知識(shí)庫(kù)”“相關(guān)鏈接”“ 文化長(zhǎng)廊”等教學(xué)小欄目，以使學(xué)生加深對(duì)問(wèn)題的理解和認(rèn)識(shí)，拓寬知識(shí)面，提高對(duì)美的鑒別能力和創(chuàng)造能力，加強(qiáng)審美意識(shí)和職業(yè)素質(zhì)。本書(shū)可作為高等職業(yè)院校、高等專(zhuān)科院校、成人高等教育、應(yīng)用型本科院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)及其他相關(guān)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)用書(shū)，也可作為旅游行業(yè)從業(yè)人員和廣大旅游愛(ài)好者的參考讀物。