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全書分上、下篇和附錄。上篇為生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)原理，共十四章，對(duì)生物分子的分離純化、含量測(cè)定和純度分析作了較全面扼要的介紹，并著重論述各種層析技術(shù)、離心技術(shù)、膜分離技術(shù)、電泳技術(shù)等常用系列化實(shí)驗(yàn)方法的基本原理。下篇為生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)，共選編了45個(gè)實(shí)驗(yàn)，包括糖類、脂類、維生素、蛋白質(zhì)、酶、核酸等生生物化物質(zhì)的分離制備與分析鑒定方法，如紙層析、薄層析、離子交換層析、凝膠層析、疏水層析、親和層析、金屬螯合層析、各種電泳和免疫技術(shù)，以及紫外-可見吸收光譜測(cè)定法等。其中既保留了一些對(duì)加強(qiáng)學(xué)生基本實(shí)驗(yàn)方法和技能訓(xùn)練行之有效的傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)，也引進(jìn)了一些較新的生化實(shí)驗(yàn)技術(shù)。大多數(shù)實(shí)驗(yàn)可以在6-12學(xué)時(shí)內(nèi)完成，有些實(shí)驗(yàn)可以組合成一個(gè)綜合實(shí)驗(yàn)，也可以各自獨(dú)立作為一個(gè)實(shí)驗(yàn)，便于安排教學(xué)。每個(gè)實(shí)驗(yàn)后附有思考題和參考資料。附錄包括各種常用數(shù)據(jù)表，供讀者查閱。
本書可供綜合性大學(xué)、師范、醫(yī)藥和農(nóng)林院校生物化學(xué)及相關(guān)專業(yè)的本科生作為實(shí)驗(yàn)課教材，也可供相關(guān)教師和科研人員參考。

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