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食帖03:食鮮最高

食帖03:食鮮最高

定  價:39 元

        

  • 作者:林江 編
  • 出版時間:2015/5/25
  • ISBN:9787508651422
  • 出 版 社:中信出版社
  • 中圖法分類:TS971 
  • 頁碼:156
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16K
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    《食帖03:食鮮最高》(食鮮特集)是食帖品牌的第3本紙質(zhì)出版物,以“鮮”為主題,探尋鮮味的化學(xué)構(gòu)成、產(chǎn)生原因,并介紹全球范圍內(nèi)代表性的鮮味食材、鮮味料理人、鮮味市場,以及烹飪鮮味的正確方法。“鮮”是“酸甜苦咸鮮”五位中最獨(dú)特和抽象的存在,本書將通過多維度的具象介紹,徹底探明“食鮮”的奧秘。
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