第一篇 你先不要著急最好了解一下
中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量
你了解營養(yǎng)素的分類嗎？
什么是膳食營養(yǎng)素參考攝入量？
國外的“膳食營養(yǎng)素參考攝入量”是怎樣的？
中國居民的“膳食營養(yǎng)素參考攝入量”是怎樣發(fā)展起來的？
營養(yǎng)紊參考攝入量包括哪些內(nèi)容？
什么是血糖生成指數(shù)？
膳食指南
什么是膳食結(jié)構(gòu)？
四種膳食結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)？
中國居民傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)有哪些特點(diǎn)？
為什么要制定適合中國人的膳食指南？
你了解新版中國居民膳食指南的十條內(nèi)容嗎？
適合中國人的居民平衡膳食寶塔
美國的飲食金字塔是怎樣的？
加拿大的飲食彩虹圖是怎樣的？
澳大利亞的圓盤圖是什么？
什么是日本的飲食陀螺圖？
香港的飲食金字塔是怎樣的？
適合中國居民的膳食平衡寶塔是怎樣發(fā)展起來的？
2007年新修訂的、中國居民平衡膳食寶塔與1997年相比有何異同？
2007年中國居民平衡膳食寶塔的整體結(jié)構(gòu)如何？
寶塔建議的攝入量指的是食物的生重還是熟重？
2007年平衡膳食寶塔的第一層有哪些食物？
2007年平衡膳食寶塔的第二層有哪些食物？
2007年平衡膳食寶塔的第三層有哪些食物？
2007年平衡膳食寶塔的第四層有哪些食物？
2007年平衡膳食寶塔的第五層有哪些食物？
寶塔圖中哪一部分表示身體活動？
每天的運(yùn)動量該如何掌握呢？
如何判斷自己的運(yùn)動是否是中度身體活動呢？
寶塔圖關(guān)于多飲水的提示在哪里？
如何判斷自己的能量水平？
如何根據(jù)自己的能量水平選擇食物攝入量？
每天都要達(dá)到寶塔建議的種類和攝入量嗎？


第二篇 我了解我認(rèn)識我平衡我膳食
食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配
多樣化食物指的是什么？
怎樣理解，沒有不好的食物，只有不合理的膳食”？
你知道食物多樣化有助于攝入植物化學(xué)物質(zhì)嗎？
谷類食物的營養(yǎng)特點(diǎn)有哪些？
常見的谷類食物有哪些？
什么是精制糧？
什么是糨糧和雜糧？
吃粗糧有什么好處？
粗糧吃得越多越好嗎？
主食為什么要做到粗細(xì)搭配？
平衡寶塔對谷類食物的每日攝入量是怎么建議的？
如何科學(xué)選擇主食？
吃碳水化合物就容易發(fā)胖嗎？
主食吃得越少越苗條嗎？
什么是酸性食物和堿性食物？
為什么“食物酸堿平衡論”缺乏科學(xué)依據(jù)？
多吃蔬菜水果和薯類
什么是膳食纖維？
你了解蔬菜的分類嗎？
吃蔬菜對健康有什么好處？
為什么深色蔬菜的營養(yǎng)價值高？
蔬菜怎樣吃才不會損失營養(yǎng)素？
干菜能代替新鮮蔬菜嗎？
咸菜和酸菜吃多了好不好？
什么是“無公害蔬菜”？
你吃過彩色蔬菜嗎？
你了解野菜的家族嗎？
你知道今天吃什么蔬菜嗎？
你了解水果的分類嗎？
你知道水果的營養(yǎng)特點(diǎn)嗎？
你知道哪些水果含糖量高嗎？
什么時候吃水果比較好？
老年人和嬰兒怎么吃水果？
蔬菜和水果能互相替代嗎？
你對蔬菜、水果中的植物性化學(xué)物質(zhì)知多少？
蔬菜、水果為什么可以預(yù)防癌癥？
蔬菜、水果為什么可以預(yù)防心血管疾病？
蔬菜、水果為什么可以控制體重及防治便秘？
薯類含有哪些主要的營養(yǎng)素？
你對薯類的好處知多少？
薯類食物怎樣烹制才有營養(yǎng)？
紅薯需要天天吃、頓頓吃嗎？
你對食用菌藻類的營養(yǎng)價值知多少？
干、鮮食用菌的營養(yǎng)價值有什么不同？
為什么吃菌類食物時要防止中毒？
每天吃奶類、大豆或其制品
常見的奶及奶制品有哪些？
你知道牛奶和奶制品的營養(yǎng)價值嗎？
經(jīng)常飲奶有什么好處？
喝牛奶真的會致病嗎？
什么時候飲用牛奶比較好？
酸奶有哪些營養(yǎng)特點(diǎn)？
你知道酸奶的保健作用嗎？
乳糖不耐受是怎么回事？
乳糖不耐受者就不能飲奶了嗎？
乳飲料是奶制品嗎？
什么是奶酪？
什么是還原奶？
什么是配方奶粉？
選擇奶及奶制品要“鮮”字當(dāng)頭嗎？
奶及奶制品吃多少才合適？
大豆有什么營養(yǎng)特點(diǎn)？
豆制品是什么樣的食物？
牛奶和豆?jié){的營養(yǎng)價值誰更高？
怎樣正確喝豆?jié){？
豆腐和豆腐干有營養(yǎng)嗎？
腐乳是有營養(yǎng)的豆制品嗎？
大豆中的雌激素對人體有害嗎？
常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉
魚類有什么營養(yǎng)價值？
蟹、蝦、貝類等水產(chǎn)品有什么營養(yǎng)價值？
禽類有什么營養(yǎng)價值？
蛋類及蛋制品有什么營養(yǎng)價值？
蛋黃和蛋清哪部分更有營養(yǎng)？
雞蛋生吃有營養(yǎng)嗎？
皮蛋有什么營養(yǎng)特點(diǎn)？
毛蛋和臭蛋為什么不能吃？
雞蛋怎么吃才有營養(yǎng)？
哪些人不適宜吃蛋類食品？
一天吃幾個雞蛋才合適？
什么是膽固醇？
吃雞蛋會提高膽固醇嗎？
畜肉類有什么營養(yǎng)價值？
食用動物內(nèi)臟好不好？
動物血制品有什么營養(yǎng)價值？
如何合理烹調(diào)魚、禽、蛋和瘦肉？
減少烹調(diào)油用量，吃清淡少量膳食
你了解烹調(diào)用油的家族嗎？
你知道食用油的營養(yǎng)成分嗎？
如何控制烹飪用油量？
動物（葷）油為什么不能多吃？
植物油是不是就可以多吃？
動物油和植物油為何要搭配食用？
花生油適宜哪些人群食用？
適量的芝麻油對人體有什么益處？
豆油、菜籽油的營養(yǎng)特點(diǎn)有哪些？
色拉油是什么油？
什么是調(diào)和油？
你了解橄欖油嗎？
什么油不能吃？
為什么要少吃油炸食品？
什么是起酥油？
碘鹽的合理食用方法是什么？
食不過量，天天運(yùn)動，保持健康體重
怎樣理解食不過量？
怎樣才能“吃不成胖子”？
什么是體質(zhì)指數(shù)（BMI）？
怎樣用BMI判斷體重是否健康？
如何判斷7-17歲兒童青少年的體重是否健康？
體重與能量平衡有什么關(guān)系？
過分纖瘦對女性會有哪些危害？
過分纖瘦的孕婦對下一代有哪些危害？
孕婦超重和肥胖對下一代有哪些影響？
有氧耐力運(yùn)動對健康有什么有益作用？
肌肉力量訓(xùn)練對健康有什么有益作用？
為什么要堅持運(yùn)動？
健康成年人的適宜身體活動量是多少？
如何把握適宜的運(yùn)動強(qiáng)度？
你知道運(yùn)動時要注意的安全事項嗎？
你了解減肥不當(dāng)?shù)奈：�嗎�?br /> 你知道減肥要講科學(xué)嗎？
三餐分配要理，零食要適當(dāng)
一日吃幾餐比較合理？
如何科學(xué)安排一日三餐？
一日三餐如何合理搭配？
一日三餐要避免哪些壞習(xí)慣？
不吃早餐的危害有哪些？
怎樣判斷你的早餐是否營養(yǎng)充足？
早餐沒有食欲怎么辦？
為什么不建議吃冷的早餐？
你知道午餐如何科學(xué)搭配嗎？
晚餐如何做到科學(xué)與合理？
應(yīng)該怎樣正確看待零食？
老百姓應(yīng)該如何選擇零食？
在校學(xué)生要不要吃課間餐？
3-5歲的兒童如何正確選擇和消費(fèi)零食？
6-12歲的兒童如何正確選擇和消費(fèi)零食？
13-17歲的兒童青少年如何正確選擇和消費(fèi)零食？
怎樣理解零食指南扇面圖？
每天足量飲水，合理選擇飲料
水有什么功能？
人體內(nèi)水的來源及消耗是怎樣的？
飲水不足有什么危害？
每人每天該喝多少水？
你知道怎樣飲水嗎？
今天的市場上出現(xiàn)了哪些“水”？
“回鍋水”為什么不能喝？
我國對飲料是怎樣分類的？
如何選擇飲料？
含糖飲料對健康有什么影響？
什么是功能飲料？
功能飲料適合所有人嗎？
喝茶的好處是什么？
如何科學(xué)飲茶？
咖啡是健康飲品嗎？
咖啡怎樣喝才科學(xué)呢？
如飲酒應(yīng)限量
酒是如何分類的？
酒能提供什么營養(yǎng)素？
過量飲酒有什么危害？
哪些人不宜飲酒？
在酒席上如何拒絕飲酒？
飲酒如何限量？
你知道科學(xué)的飲酒方法嗎？
吃新鮮衛(wèi)生的食物
為什么要吃新鮮食物？
如何采購到新鮮衛(wèi)生的食物？
什么樣的蔬菜和水果是不新鮮的？
腐爛、霉變的水果還能吃嗎？
激素水果、蔬菜對人體會有什么影響？
如何避免食用激素水果呢？
如何判斷蔬菜水果可能有農(nóng)藥殘留？
買了有農(nóng)藥的蔬菜水果該怎么處理？
如何識別受污染的魚類？
不同污染物污染的魚有什么特點(diǎn)？
如何識別變質(zhì)的蛋類？
“胖聽”罐裝食品還能不能吃？
為什么要限量食用熏制、腌制、醬制食品？
用冰箱冷藏食物一定安全嗎？
食物儲藏有什么原則？
你了解保鮮膜嗎？
怎樣防止河豚中毒？
怎樣防止氰苷類植物中毒？
怎樣防止發(fā)芽馬鈴薯中毒？
怎樣防止鮮黃花菜中毒？
怎樣防止四季豆中毒？


第三篇 特殊年齡人群特殊膳食指南
中國對0-6月齡的嬰兒提出了哪幾條喂養(yǎng)指南？
什么是母乳喂養(yǎng)？
為什么母乳是0-6月齡嬰兒最好的食物？
母乳喂養(yǎng)對母嬰有什么好處？
為什么產(chǎn)婦要盡早開奶？
為什么要給新生兒和1-6月齡的嬰兒補(bǔ)充維生素K？
什么是嬰兒配方食品？
嬰兒配方食品有哪些種類？
如何對嬰兒實施部分母乳喂養(yǎng)或混合喂養(yǎng)？
如何為嬰兒正確實施人工喂養(yǎng)？
中國對6-12月齡的嬰兒提出了哪些特
殊的喂養(yǎng)指南？
為什么嬰兒6個月后要添加輔助食品？
如何科學(xué)添加輔助食品？
中國對1-3歲的幼兒提出了哪些特殊的喂養(yǎng)指南？
如何幫助1-3歲的幼兒建立良好的飲食習(xí)慣？
1-3歲的幼兒可以吃零食嗎？
中國對學(xué)齡前兒童提出了哪些特殊的膳食指南？
如何保證學(xué)齡前兒童從飲食中獲得足夠的鐵、鈣、鋅和碘？
如何幫助學(xué)齡前兒童養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣？
中國對兒童青少年提出了哪些特殊的膳食指南？
為什么兒童青少年要合理吃早餐？
為什么青春期女孩不要盲目減肥？
如何避免兒童青少年超重或肥胖的發(fā)生？
吸煙對兒童青少年有什么嚴(yán)重危害？
飲酒對兒童青少年有什么嚴(yán)重危害？
中國對孕前期婦女提出了哪些特殊的膳食指南？
為什么育齡婦女要在孕前開始補(bǔ)充葉酸？
如何預(yù)防育齡婦女貧血？
孕期營養(yǎng)不良對胎兒有什么不良影響？
孕期營養(yǎng)不良對母體有什么不良影響？
中國對孕早期婦女提出了哪些特殊的膳食指南？
如何預(yù)防或減輕妊娠反應(yīng)？
中國對孕中、末期婦女提出了哪些特殊的膳食指南？
為什么孕期要監(jiān)測體重增長？
孕期增加多少體重是適宜的？
中國對哺乳期婦女提出了哪些特殊的膳食指南？
什么產(chǎn)褥期食物宜充足但不要過置？
什么產(chǎn)褥期要重視蔬菜、水果的攝入？
乳母營養(yǎng)不足為什么會影響乳汁的質(zhì)與量？
為什么乳母要多喝湯水？
為什么乳母要攝入充足的微量營養(yǎng)素？
中國對老年人提出了哪些特殊的膳食指南？
老年人吃粗糧有什么益處？
老年人如何選擇和制作食物？
體重不足對老年人的健康有何危害？
如何預(yù)防老年人的營養(yǎng)不良？
貧血對老年人健康有什么影響？
如何防治老年人貧血？
適當(dāng)?shù)膽敉膺\(yùn)動對老年人有何好處？
哪些戶外活動適合老年人？
老年人在運(yùn)動時要遵循哪個“八字方針”？
老年人運(yùn)動時有哪些注意事項？
什么是營養(yǎng)強(qiáng)化食品？
你需要吃營養(yǎng)素補(bǔ)充劑嗎？


第四篇 我職業(yè)我對號我吃出我健康
腦力勞動者有什么營養(yǎng)需求？
經(jīng)常熬夜的人怎樣安排飲食？
汽車駕駛員的飲食要點(diǎn)是什么？
運(yùn)動員有什么營養(yǎng)需要？
不同項目的運(yùn)動員有什么不同的營養(yǎng)需求？
舞蹈演員及模特的飲食要注意什么？
戲曲、歌唱演員應(yīng)該怎樣安排飲食？
建筑工人需要什么特殊飲食？
計算機(jī)作業(yè)人員該怎樣呵護(hù)眼睛？
高溫環(huán)境作業(yè)的工種有哪些？
高溫環(huán)境對人體有哪些影響？
什么飲食可避免高溫環(huán)境對健康的危害？
低溫環(huán)境對人體有哪些影響？
低溫環(huán)境作業(yè)人員有哪些營養(yǎng)需求？
高原環(huán)境對人體有哪些影響？
高原環(huán)境作業(yè)人員應(yīng)該怎樣安排飲食？
什么飲食可減少低照度作業(yè)對健康的危害？
高空飛行會帶來什么營養(yǎng)問題？
飛行員要怎樣安排飲食？
航天工作對人體有哪些影晌？
航天人員需要什么特殊飲食？
航海對人體有哪些彰響？
航海人員需要什么特殊飲食？
潛水作業(yè)對人體的影響有哪些？
潛水人員需要哪些膳食指導(dǎo)？
接觸放射線對人體有哪些影響？
放射線工作人員應(yīng)該采取哪些營養(yǎng)保障措施？
什么飲食可減少苯的危害？
鉛接觸涉及哪些工種或情況？
鉛作業(yè)對人體有什么不良影響？
什么飲食可減少鉛的危害？
什么原因會導(dǎo)致兒童鉛中毒？
怎樣通過膳食預(yù)防兒童鉛中毒？
汞作業(yè)對人體有什么不良影響？
什么飲食能幫助汞作業(yè)人員減低汞的危害？
砷作業(yè)對人體有什么不良影響？
什么飲食可減少砷的危害？
農(nóng)藥作業(yè)人員在飲食上應(yīng)注意什么？
哪些天然食物有解毒作用？


第五篇 特殊時候美食特別當(dāng)心時刻
節(jié)假日飲食
節(jié)假目怎樣采購食品？
怎樣設(shè)計家宴營養(yǎng)菜肴？
節(jié)假日為什么要吃新鮮食品？
節(jié)假日飲食為什么要葷素搭配？
節(jié)假日飲食為什么要定時、定量？
節(jié)假日主食為什么要吃些雜糧？
節(jié)假日里怎么吃零食？
節(jié)假日的飲料為什么不可盡情喝？
節(jié)假日里為什么要節(jié)制煙酒？
節(jié)假日怎樣吃“油”？
節(jié)假日為什么要多運(yùn)動？
為什么節(jié)假日不要貪吃生猛海鮮？
在外就餐
在外就餐的食物有哪些特點(diǎn)？
在外就餐如何點(diǎn)菜？
在外就餐如何合理搭配食物？
在外就餐要注意哪些衛(wèi)生問題？
吃火鍋五大注意事項
吃自助一定要吃回來才合算嗎？
為什么建議實施分餐制？
參考文獻(xiàn)
附錄