**章有機蔬菜概論/1
**節(jié)有機蔬菜基本認知1
一、有機食品、有機產(chǎn)品、有機蔬菜與有機蔬菜生產(chǎn)1
二、有機蔬菜生產(chǎn)的意義2
三、有機蔬菜生產(chǎn)的前景3
四、制約有機蔬菜發(fā)展的因素4
五、有機蔬菜生產(chǎn)的難度6
六、適于有機蔬菜生產(chǎn)的管理模式6
七、有機蔬菜的辨別方法8
第二節(jié)統(tǒng)籌規(guī)劃基地，合理安排栽培季節(jié)8
一、有機蔬菜生產(chǎn)基地應把握的原則8
二、有機蔬菜基地選址要求9
三、有機蔬菜基地農(nóng)田基礎(chǔ)設施建設規(guī)劃設計11
四、有機蔬菜生產(chǎn)技術(shù)方案規(guī)劃設計13
五、有機蔬菜基地規(guī)劃實施的保障措施19
六、有機蔬菜基地生產(chǎn)計劃的制訂21
第三節(jié)有機蔬菜土壤環(huán)境的控制與改良措施37
一、土壤酸化現(xiàn)象與改良控制措施37
二、土壤鹽漬化現(xiàn)象與改良控制措施41
三、土壤重金屬污染與改良控制措施45
四、黏質(zhì)土壤的改良46
五、沙質(zhì)土壤的改良47
六、生土的改良47
第二章有機蔬菜栽培關(guān)鍵技術(shù)/48
**節(jié)選購優(yōu)良種子（種苗），培育無病健壯秧苗48
一、有機蔬菜對種子（種苗）的基本要求48
二、選購優(yōu)良種子（種苗）需考慮的因素48
三、種子播前處理技術(shù)50
四、嫁接育苗培育無病健壯苗技術(shù)51
五、穴盤育苗培育無病壯苗技術(shù)57
第二節(jié)提前翻耕整土作畦，搞好地膜覆蓋待定植62
一、搞好菜田清潔衛(wèi)生62
二、及時進行土壤翻耕與整理63
三、認真進行地膜覆蓋67
第三節(jié)適時直播或移栽，為豐收打好基礎(chǔ)70
一、菜田直播70
二、蔬菜栽植72
第四節(jié)科學管水，維持土壤良好的濕度環(huán)境74
一、正確判斷菜田的灌水時期75
二、掌握菜田合理灌排的基本原則76
三、科學應用現(xiàn)代菜田灌水技術(shù)78
第五節(jié)合理施肥，促進植株健壯生長80
一、有機蔬菜對土壤培肥管理的基本要求81
二、有機蔬菜栽培土壤培肥技術(shù)82
三、有機蔬菜測土配方施肥技術(shù)84
四、有機蔬菜有機肥與生物菌配合提高土壤肥力91
五、商品有機肥在有機蔬菜生產(chǎn)上的應用94
六、農(nóng)家肥在有機蔬菜生產(chǎn)上的應用96
七、沼氣肥在有機蔬菜生產(chǎn)上的應用100
八、綠肥在有機蔬菜生產(chǎn)上的應用102
九、可用于有機蔬菜生產(chǎn)的其他肥料103
第六節(jié)抓好植株調(diào)整，平衡生殖營養(yǎng)生長106
一、有機蔬菜整枝、打杈、摘心技術(shù)要領(lǐng)106
二、有機蔬菜摘葉和束葉技術(shù)要領(lǐng)114
三、有機蔬菜疏花疏果和保花保果技術(shù)要領(lǐng)115
四、有機蔬菜枝蔓空間分布調(diào)整技術(shù)要領(lǐng)118
五、有機蔬菜枝蔓水平分布調(diào)整技術(shù)要領(lǐng)122
第七節(jié)綜合防治病蟲草害，確保增產(chǎn)增收123
一、有機蔬菜對病蟲草害防治的基本要求124
二、農(nóng)業(yè)措施防治病蟲草害技術(shù)127
三、物理防治病蟲草害技術(shù)131
四、生物防治病蟲害技術(shù)135
五、礦物來源藥劑防治技術(shù)146
六、有機蔬菜土傳病害流行原因與防治技術(shù)152
七、有機蔬菜除草技術(shù)153
第八節(jié)妥善進行采后處理，確保提質(zhì)增效157
一、國家對有機蔬菜產(chǎn)品采后處理的要求157
二、有機蔬菜產(chǎn)品的及時采收158
三、有機蔬菜產(chǎn)品預冷處理159
四、有機蔬菜產(chǎn)品分級整理163
五、有機蔬菜包裝標識179
六、有機蔬菜產(chǎn)品物流181
七、有機蔬菜產(chǎn)品銷售186
第三章有機蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量控制技術(shù)/191
**節(jié)有機蔬菜的質(zhì)量管理體系191
一、有機蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量管理191
二、人員素質(zhì)和培訓制度193
第二節(jié)有機蔬菜質(zhì)量追溯193
一、有機蔬菜農(nóng)業(yè)投入品的出入庫管理193
二、有機蔬菜生產(chǎn)田間種植檔案管理196
三、有機蔬菜產(chǎn)品準出準入管理200
四、有機蔬菜質(zhì)量追溯制度管理204
第四章幾種有機蔬菜栽培技術(shù)/209
**節(jié)有機辣椒栽培技術(shù)209
一、播種育苗209
二、整地作畦210
三、及時定植210
四、田間管理210
五、病蟲草害防治211
六、及時采收212
七、運銷貯藏212
第二節(jié)有機黃瓜栽培技術(shù)212
一、播種育苗212
二、整地作畦213
三、及時定植214
四、田間管理214
五、病蟲草害防治214
六、及時采收215
七、運銷貯藏215
第三節(jié)有機豇豆栽培技術(shù)215
一、播種育苗215
二、整土施肥216
三、定植216
四、田間管理216
五、病蟲害防治217
六、及時采收217
第四節(jié)有機菜豆栽培技術(shù)218
一、播種育苗218
二、整地施肥218
三、及時定植218
四、田間管理218
五、病蟲草害防治219
六、及時采收219
第五節(jié)有機小白菜栽培技術(shù)220
一、播種育苗220
二、整地施肥220
三、及時定植221
四、田間管理221
五、病蟲草害防治221
六、及時采收222
第六節(jié)有機菠菜栽培技術(shù)222
一、整土施肥222
二、播種育苗222
三、田間管理222
四、病蟲草害防治223
五、及時采收223
第七節(jié)有機胡蘿卜栽培技術(shù)223
一、整地作畦223
二、播種育苗224
三、田間管理224
四、病蟲草害防治224
五、及時采收225
第八節(jié)有機番茄栽培技術(shù)225
一、播種育苗225
二、整地作畦226
三、及時定植226
四、田間管理226
五、病蟲草害防治227
六、及時采收227
七、運銷貯藏227
附錄/228
參考文獻/231