任務一 了解采購與供應管理
對采購活動最簡單的看法是，采購就是買東西。對于很多制造型企業(yè)來說，采購部門可能是個令人頭疼的成本中心，那么如何利用采購實現產品增值呢?
一、對采購與供應管理的認識
采購與供應和采購與供應管理是兩個不同的概念。采購與供應是一項具體的業(yè)務活動，一般由采購員承擔具體的采購任務。采購與供應管理是企業(yè)管理系統(tǒng)的一個重要子系統(tǒng)，是指為保障企業(yè)物資供應而對企業(yè)的整個采購供應活動進行計劃、組織、指揮、協調和控制的活動，是企業(yè)戰(zhàn)略管理的重要組成部分，一般由企業(yè)的中高層管理人員承 。企業(yè)采購與供應管理的目的是為了保證供應，滿足生產經營需要，采購與供應管理既包括對采購與供應活動的管理，又包括對采購人員和采購資金的管理等。一般情況下，有采購與供應就必然有采購與供應管理。但是，不同的采購活動，由于其采購環(huán)境，采購的數量、品種、規(guī)格的不同，管理過程的復雜程度也不同。個人采購、家庭采購，盡管也需要計劃決策，但畢竟相對簡單，這里我們重點探討的是面向企業(yè)的采購與供應管理活動。
二、采購與供應管理的重要性
采購工作在過去一直很少受到重視，這一方面是由于企業(yè)對采購的重要性認識不足，另一方面也與社會經濟的發(fā)展水平和市場化程度有關。而今天，隨著市場競爭的日益激烈，企業(yè)普遍意識到內部的獲利空間已經很小，要進一步提高利潤率，只能把盈利視角擴大到整個供應渠道上。人們發(fā)現在企業(yè)同上下游企業(yè)組成的系統(tǒng)中，存在著巨大的改進空間，可以更好地利用整個供應渠道的資源，爭取更多的獲利條件，采購的重要性應理所當然地提升到企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略高度來認識。
（一）可以滿足產品制造需求
企業(yè)生產部門對采購物品的要求不僅僅局限于數量方面，還有質量、性能、時間、規(guī)格等方面的要求。原材料和零部件的性能和質量直接關系到產品的性能和質量。
（二）控制成本的主要手段之一
采購與供應的成本構成了生產成本的主體部分（在制造業(yè)中，企業(yè)的采購資金占最終產品銷售額的40%～60%），其中包括采購與供應費用、倉儲費用、流動資金占用費用以及采購與供應管理費用等，這意味著采購成本的降低將對企業(yè)利潤的增加產生顯著影響，其增加利潤的效果要遠遠大于在其他方面采取的措施。因此，加強采購與供應的組織與管理，對于節(jié)約占用資金、壓縮儲存成本和加快營運資本周轉起著重要的作用。
（三）可以幫助企業(yè)洞察市場的變化趨勢
企業(yè)的生產經營活動是以市場為導向，憑借市場這個舞臺而展開的。采購人員雖然直接和資源市場打交道，但是資源市場和銷售市場是交融混雜在一起的，都處在大市場之中。所以，采購人員也可以為企業(yè)及時提供各種各樣的市場信息，供企業(yè)進行管理決策。通過采購渠道觀察市場供求變化及其發(fā)展趨勢，借以引導企業(yè)投資方向，調整產品結構，確定經營目標、經營方向和經營策略。