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高血脂飲食這樣吃就對了
本書從高脂血癥的飲食調(diào)理方法入手, 讓患者在全面了解高脂血癥的同時, 獲得降脂飲食上的指導(dǎo)。主要內(nèi)容包括: 培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣、吃對食材選對方法、詳解16種高效降脂中藥材等。
《高血脂飲食這樣吃就對了》從高脂血癥的飲食調(diào)理方法入手,讓患者在全面了解高脂血癥的同時,獲得降脂飲食上的指導(dǎo),向讀者介紹怎樣培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣,吃對食材選對方法。讓讀者清楚了解高脂血癥患者適宜吃什么,怎樣預(yù)防高脂血癥。
大量資料表明,高脂血癥是加速動脈粥樣硬化多個因素中的危險因素之一,還是導(dǎo)致腦卒中、冠心病、心肌梗死的危險因素。不僅如此,高脂血癥往往還是促進高血壓、糖耐量異常、糖尿病的一個重要危險因素,與脂肪肝、肝硬化、膽石癥、胰腺炎、眼底出血、失明、跛行、高尿酸血癥等疾病的形成也有密切關(guān)系。因此,必須高度重視高脂血癥,積極進行預(yù)防和調(diào)理。
但另一方面,隨著人們生活水平的提高,人們越來越有“口!绷恕E笥阎g隔三岔五地聚會,職場上的應(yīng)酬、聚會等,都離不開大魚大肉,再加上香煙美酒的“催化”,熱量攝入過多、膽固醇攝入過多,促使現(xiàn)代人面臨重大的健康隱患。還有很多年輕人,以“吃貨”自居,頻頻涉獵香辣味濃的飲食,再加上快節(jié)奏生活催生的各種快餐,等等,使得人們長期深陷在高糖、高熱量、高脂肪的飲食之中。再加上缺乏運動鍛煉,人們的腰圍漸漸增長了,血脂也漸漸升高了,高脂血癥也隨之而來。高脂血癥是以血脂水平過高為主要特征的全身性疾病。高脂血癥對身體的損害是隱匿、逐漸、進行性和全身性的。造成高脂血癥的根源在于不合理的飲食習(xí)慣,因此,飲食調(diào)理是防治高脂血癥的一個關(guān)鍵。從日常飲食中降低血脂,并不是一件難事。怎樣飲食才能防治高脂血癥呢?基于這個問題,我們編著了《高血脂飲食這樣吃就對了》一書。 本書從高脂血癥的飲食調(diào)理方法入手,讓患者在全面了解高脂血癥的同時,獲得降脂飲食上的指導(dǎo)。在內(nèi)容結(jié)構(gòu)上,首先就高脂血癥患者最關(guān)心的飲食問題入手,從正確認識高脂血癥開始,通過向讀者介紹怎樣培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣,吃對食材選對方法,詳解16種高效降脂中藥材,高脂血癥患者應(yīng)慎食的食材,辨證6大類患者的降脂吃法,遠離并發(fā)癥,飲食宜忌全知道等6個部分的內(nèi)容,給予詳細的解答和系統(tǒng)的指導(dǎo),讓讀者清楚了解高脂血癥患者適宜吃什么,怎樣預(yù)防高脂血癥。衷心希望本書能給高脂血癥患者提供一定的幫助,也祝愿所有高脂血癥患者能早日康復(fù)。
信彬,研究員,副教授,先后從事中醫(yī)臨床、教學(xué)及衛(wèi)生行政管理工作,歷任北京市衛(wèi)生局物價處處長、審計處處長,北京朝陽醫(yī)院黨委書記、副院長,F(xiàn)任北京中醫(yī)醫(yī)院黨委書記、副院長,擔(dān)任北京市中醫(yī)藥學(xué)會副會長、北京市價格協(xié)會副會長等職務(wù)。現(xiàn)從事中醫(yī)腫瘤臨床治療工作,在胃癌、結(jié)直腸癌、胰腺癌等消化系統(tǒng)腫瘤以及軟組織肉瘤、肺癌等惡性腫瘤的治療方面積累了豐富經(jīng)驗;在中醫(yī)藥防治腫瘤放化療毒副反應(yīng)以及中醫(yī)藥治療中晚期惡性腫瘤等方面具有獨到見解。
高海波,工學(xué)博士、中醫(yī)學(xué)博士后、知名健康管理師,F(xiàn)任燕山大學(xué)生物醫(yī)學(xué)工程系副教授、碩士生導(dǎo)師。曾參與中國博士后基金、中國中醫(yī)科學(xué)院多項重大研究課題,在國內(nèi)外重要刊物發(fā)表專業(yè)學(xué)術(shù)論文十余篇。
10閱讀導(dǎo)航
12什么是高脂血癥 14高脂血癥的種類 15高脂血癥的致病原因 16高脂血癥造成的危害 18影響高脂血癥的關(guān)鍵因素 19易患高脂血癥的人群 第一章培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣 22合理攝入脂肪 23增加蛋白質(zhì) 24限制膽固醇 26控制總熱量 28補充能降脂的營養(yǎng)素 第二章吃對食材選對方法 32玉米增強體力消除疲勞 34糙米通利腸道防治貧血 36燕麥健脾益氣降膽固醇 38蕎麥健胃消積調(diào)節(jié)血脂 40黑芝麻滋補肝腎滋陰潤燥 42薏米利水滲濕解熱鎮(zhèn)靜 44綠豆清熱解毒利尿消腫 46紅豆利水通乳健脾養(yǎng)胃 48黃豆益氣寬中增強體質(zhì) 50黑豆調(diào)中補腎防止便秘 52豆腐清熱潤燥益氣寬中 54紅薯降脂減肥潤腸通便 56腐竹降低血脂健腦益智 58西紅柿生津止渴降壓利尿 60黃瓜利尿消腫清熱解毒 62苦瓜降脂降糖涼血利尿 64冬瓜利尿消腫清熱化痰 66白蘿卜下氣寬中利尿通便 68竹蓀補氣養(yǎng)陰清熱潤肺 70萵筍利尿降壓增進食欲 72蓮藕清熱潤肺涼血止血 74竹筍寬胸利膈通腸排便 76蘆筍調(diào)節(jié)血脂降低血壓 78空心菜清熱涼血利尿降壓 80西藍花防癌抗癌增強免疫 82芹菜清熱除煩降低血壓 84蒜薹防治便秘防癌殺菌 86蘆薈增強免疫殺菌消毒 88上海青涼血止血消腫解毒 90香菇益胃和中化痰理氣 92黑木耳滋陰潤燥預(yù)防血栓 94銀耳滋陰生津增強免疫 96蘑菇理氣化痰降脂降糖 98雞腿菇降糖降脂安神除煩 100金針菇補肝益腸養(yǎng)胃抗癌 102兔肉補中益氣涼血解毒 104鴿肉補肝壯腎益氣補血 106牛奶滋補生津增強免疫 108豆?jié){滋陰潤燥強身健體 110牛蛙補腎利尿滋陰解毒 112鯉魚利水通乳健脾養(yǎng)胃 114鱔魚溫中益氣解毒祛濕 116泥鰍抗菌消炎補中益氣 118帶魚保護血管降膽固醇 120紫菜軟堅散結(jié)清熱化痰 122田螺清熱利水解毒祛濕 124蛤蜊滋陰利水化痰軟堅 126牡蠣平肝潛陽軟堅散結(jié) 128海參補腎益精養(yǎng)血潤燥 130銀魚補虛健胃健脾利水 132草魚調(diào)節(jié)血脂溫中補虛 134蘋果軟化血管生津止渴 136葡萄補益氣血生津除煩 138藍莓強心抗癌降膽固醇 140山楂健胃消食活血化淤 142檸檬保護血管延緩衰老 144草莓潤肺生津健脾開胃 146獼猴桃調(diào)中下氣生津潤燥 148橙子保護血管增強免疫 150橘子理氣化痰生津止渴 152西瓜清熱解暑利尿除煩 154香蕉潤腸通便健腦除煩 156無花果健胃潤腸消腫解毒 158桂圓補益氣血健脾養(yǎng)心 160榛子健脾補腎益氣明目 162杏仁止咳平喘潤腸通便 164花生凝血止血增強記憶 166松子滑腸通便延年益壽 168紅棗補中健脾養(yǎng)血安神 170腰果降低血壓軟化血管 172核桃溫肺定喘延緩衰老 174葵花子保護心臟增強免疫 176菜籽油潤燥殺蟲消腫散火 178香油潤腸通便延緩衰老 180醋消積化食消毒殺菌 182蜂膠潤膚生肌消炎止痛 第三章詳解16種高效降脂中藥材 186菊花清肝明目疏風(fēng)解毒 187昆布軟堅散結(jié)利水消腫 188絞股藍消炎解毒止咳祛痰 189甘草補脾益氣祛痰止咳 190澤瀉利水滲濕降低血脂 191枸杞子養(yǎng)肝明目滋肝養(yǎng)腎 192何首烏安神養(yǎng)血滋補肝腎 193靈芝保護肝臟補益氣血 194冬蟲夏草補益虛損調(diào)節(jié)免疫 195女貞子補肝滋腎明目烏發(fā) 196柴胡和解表里疏肝解郁 197決明子清肝明目潤腸通便 198人參大補元氣補脾益肺 199大黃清熱解毒涼血祛淤 200虎杖祛風(fēng)利濕破淤通經(jīng) 201姜黃行氣破淤通經(jīng)止痛 第四章高脂血癥患者應(yīng)慎食的食材 204豬肝 204五花肉 204豬腰 205豬心 205豬皮 205豬腦 206羊肝 206羊骨髓 206牛骨髓 207雞肝 207扒雞 207烤鴨 208鵝肉 208臘肉 208臘腸 209香腸 209午餐肉 209熏肉 210火腿 210鴨蛋 210松花蛋 211鵝蛋 211鵪鶉蛋 211糯米 212雞蛋黃 212辣椒 212鮑魚 213魷魚干 213鯡魚 213蟹黃 214蝦皮 214魚子 214榴蓮 215椰子 215開心果 215白酒 216黃油 216豬油 216牛油 217奶油 217咖啡 217奶茶 218巧克力 218白糖 218薯片 219方便面 219比薩 219酸菜 第五章辨證6大類患者的降脂吃法 222痰淤阻絡(luò)型 224脾虛濕盛型 226肝腎虧虛型 228肝腎陰虛型 230氣陰兩虛型 232氣滯血淤型 第六章遠離并發(fā)癥,飲食宜忌全知道 236高脂血癥并發(fā)糖尿病 238高脂血癥并發(fā)高血壓 240高脂血癥并發(fā)肥胖 242高脂血癥并發(fā)脂肪肝 244高脂血癥并發(fā)冠心病 附錄 246附錄一高脂血癥患者最關(guān)注的20個問題 252附錄二常見食物的膽固醇、脂肪含量表 254附錄三常用降脂藥物表
什么是高脂血癥
近年來,由高脂血癥引起的并發(fā)癥越來越多,而且患病比例也在逐年上升。因為高脂血癥所引發(fā)的腦卒中、心血管疾病直接威脅人們的健康與生命,所以高脂血癥與高血壓、高血糖一起被稱為“三高”,越來越受到人們的關(guān)注。 什么是血脂 我們首先了解一下什么是血脂。血脂又稱脂質(zhì),是血液中所含脂類物質(zhì)的總稱,主要包括膽固醇、甘油三酯、磷脂以及游離脂肪酸等,其中膽固醇和甘油三酯是主要成分。血脂含量只是全身脂質(zhì)含量的一小部分,卻是人體所必需的物質(zhì),可以反映體內(nèi)脂類代謝的情況,具有至關(guān)重要的生理功能。由于各種原因引起的血清中的膽固醇或甘油三酯水平升高所產(chǎn)生的疾病就是高脂血癥。 高脂血癥的臨床表現(xiàn) 高脂血癥的臨床表現(xiàn)主要包括以下兩方面:第一,脂質(zhì)在真皮內(nèi)沉積所引起的黃色瘤。第二,脂質(zhì)在血管內(nèi)皮沉積所引起的動脈粥樣硬化,導(dǎo)致冠心病和周圍血管疾病等。由于黃色瘤的發(fā)生率并不高,動脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展需要較長的時間,因此多數(shù)高脂血癥患者并無任何癥狀和異常體征,通常只有通過血液生化檢驗時,測定血膽固醇和甘油三酯時才被發(fā)現(xiàn)。 關(guān)于高脂血癥的三大誤區(qū) 誤區(qū)一:化驗單上數(shù)值“不高于3毫摩爾/升”就表示血脂正常。一般人群與患有冠心病、糖尿病、腦卒中的患者,血脂治療值和目標值與化驗單上顯示的正常值是不同的,后者化驗單對血脂目標值要求更嚴格、更低,因此僅參考化驗單來判斷血脂是否高是不科學(xué)的。 誤區(qū)二:高脂血癥就是甘油三酯高,就是血液黏度高、血流緩慢。這個觀點是片面的,其實低密度脂蛋白膽固醇是目前最重要的血脂檢測指標,血液中有過多的低密度脂蛋白沉積于動脈血管壁,危害更大。 誤區(qū)三:高脂血癥是“富貴病”,是生活方式導(dǎo)致的。這個觀點也是片面的,生活方式只是一方面,年齡、性別、既往病史、冠心病家族史等危險因素也是導(dǎo)致該病的重要原因。 血脂升高的八大信號 高脂血癥與高血壓、高血糖,并稱為“三高”,足以說明高脂血癥發(fā)病的普遍性。一旦身體出現(xiàn)以下八大信號,就需要引起重視了,一定要去醫(yī)院檢測自己的血脂水平。 信號一:早晨起床后感覺頭腦不清醒,進食早餐后好轉(zhuǎn),午后極易犯困,夜晚很清醒;經(jīng)常感覺頭暈?zāi)X漲,有時在與人談話的過程中都容易睡著;常常會忘記事情,感覺四肢很沉重或者四肢沒有感覺等,這些都是高脂血癥的前兆。 信號二:中老年女性的眼瞼上出現(xiàn)淡黃色的小皮疹,剛開始時為米粒大小,略高出皮膚,嚴重時布滿整個眼瞼,這個在醫(yī)學(xué)上稱為“黃色素斑”,是由于血脂濃度異常增高,引起脂質(zhì)異位沉積而造成的。黃色素斑本身沒有明顯的健康危害,但是,它的出現(xiàn)往往提示患者的血脂水平已經(jīng)比較高了。 信號三:腿肚經(jīng)常抽筋,并時常感到刺痛,這是膽固醇積聚在腿部肌肉中的表現(xiàn),如果發(fā)現(xiàn)程度不斷在加重,一定要予以重視,及時進行血脂檢查。 信號四:患有家族性高膽固醇血癥的人常會在各個關(guān)節(jié)的伸面皮膚出現(xiàn)脂質(zhì)異位沉積,特別是跟腱,為脂質(zhì)沉積的好發(fā)部位,嚴重者可使跟腱的強韌度明顯下降,不小心碰到,輕微的創(chuàng)傷就會引起撕裂。 信號五:短時間內(nèi)在面部、手部出現(xiàn)較多黑斑(斑塊比老年斑稍微大一些,顏色較深)。 信號六:記憶力及反應(yīng)力明顯減退,看東西會時不時地感到模糊,這是因為血液變黏稠,流速減慢,使視神經(jīng)或視網(wǎng)膜出現(xiàn)暫時性缺血。 信號七:出現(xiàn)食欲不振等消化系統(tǒng)癥狀。高脂血癥可以引起脂肪肝,影響肝功能,故會出現(xiàn)食欲不振等癥狀。 信號八:肥胖是血脂升高的最常見的“信號”,所以肥胖者比一般體重正常的人,要更加注意進行血脂檢查。 專家這樣講 高脂血癥患者容易出現(xiàn)哪些心理障礙 高脂血癥及相關(guān)病癥患者在面對疾病時經(jīng)常會出現(xiàn)以下幾種心理障礙: 1。情緒激動無法平靜:常表現(xiàn)為情緒激動、情緒不穩(wěn)定、焦慮、急躁、悲觀、難過等。 2。存有疑慮心理:對于別人的安慰與勸解半信半疑,甚至?xí)鈩e人的好意,打針吃藥總怕搞錯了,整天疑神疑鬼,焦躁不安。 3。存在過度依賴心理:患者會對醫(yī)生或是親人產(chǎn)生依賴心理,變得意志脆弱、被動;往往對親人產(chǎn)生順從甚至是過度依賴的情緒,缺乏主見與自信;希望能得到更多人的關(guān)心與幫助,希望有人陪著自己,否則就會常常覺得孤單,覺得世界冷漠。 4。存有較強的自尊心理:高脂血癥患者會變得很在乎別人對自己的評價與態(tài)度,害怕自己成為負擔(dān)或是不能夠再為家庭或社會做出貢獻;質(zhì)疑自我價值,自尊心易受到或大或小的損害。 5。產(chǎn)生自憐心理:高脂血癥患者經(jīng)常會覺得自己很可憐,會想不通自己為什么會得這樣的病,表現(xiàn)出一種無可奈何、無能為力、悲傷而又憐憫自己的消極情緒。 6。產(chǎn)生敏感心理:患者的主觀感覺會發(fā)生異常,常常對小事都變得敏感起來,有時候很關(guān)注自己的姿勢、心跳、呼吸、咳嗽、噴嚏等,怕光怕刺激,對于聲音也產(chǎn)生恐懼心理。 高脂血癥的種類 目前,國內(nèi)一般以成年人空腹血清總膽固醇超過5。72毫摩爾/升、甘油三酯超過1。70毫摩爾/升,作為診斷高脂血癥的指標,其中一項或兩項增高就可以診斷為高脂血癥。無論是膽固醇含量增高,還是甘油三酯的含量增高,或是兩者皆增高,統(tǒng)稱為高脂血癥。高脂血癥的分類就圍繞著膽固醇含量和甘油三酯含量展開。 根據(jù)測定結(jié)果分類 根據(jù)血清總膽固醇、甘油三酯和高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)的測定結(jié)果,通常將高脂血癥分為四種類型:高膽固醇血癥、高甘油三酯血癥、混合型高脂血癥、低高密度脂蛋白血癥。臨床上一般采取根據(jù)測定結(jié)果分類法。 根據(jù)病因分類 根據(jù)病因進行劃分,高脂血癥可分為兩類:原發(fā)性高脂血癥:包括家族性高甘油三酯血癥,家族性Ⅲ型高脂蛋白血癥,家族性高膽固醇血癥;家族性脂蛋白酶缺乏癥;多脂蛋白型高脂血癥;原因未明的原發(fā)性高脂蛋白血癥;多基因高膽固醇血癥;散發(fā)性高甘油三酯血癥;家族性高α-脂蛋白血癥。繼發(fā)性高脂血癥:包括糖尿病高脂血癥;甲狀腺功能降低;急慢性腎功能衰竭;腎病綜合征;藥物性高脂血癥。 專家這樣講 檢測血脂的項目有哪些 臨床上檢測血脂的項目較多,比較常見的是總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)、載脂蛋白B(apoB)、載脂蛋白AI(apoAI)、脂蛋白α等,根據(jù)各個醫(yī)院的條件,檢查項目會有所不同。但是,TC、TG、HDL-C、LDL-C這四個是最基本的臨床實用的檢測項目,是血脂檢驗中不可缺少的。 高脂血癥的致病原因 近年來高脂血癥在世界范圍內(nèi)迅速流行,被公認為全世界的三大疾病之一,從它的患病率變化趨勢來看,形勢不容樂觀。防治高脂血癥,就要積極查清楚高脂血癥形成的原因,從而有針對性地預(yù)防。 導(dǎo)致高脂血癥的三大因素 由于引起高脂血癥的病因很多,目前醫(yī)學(xué)界也不能完全解釋清楚,得到證實與確定的主要有三個方面的因素:遺傳因素、飲食因素和內(nèi)分泌或代謝因素。一小部分人會因為家族性高脂血癥遺傳而患病,其余大部分都是后天所致的,而飲食因素是引起高脂血癥的常見原因,絕大多數(shù)高脂血癥患者都是由于在日常生活中對飲食問題疏忽或是堅持錯誤的飲食方式而導(dǎo)致體內(nèi)血脂過高。比如人們攝取高脂肪、高熱量的食物太多,平時又缺乏運動,生活無規(guī)律,導(dǎo)致肥胖,引起甘油三酯和膽固醇升高而致病。內(nèi)分泌或代謝因素主要是指由于血液中糖、脂肪、膽固醇、蛋白質(zhì)代謝紊亂,體內(nèi)毒素增多,肝臟的解毒功能嚴重受損,致使心臟供血無力,血循環(huán)不暢,直至導(dǎo)致血液中的膽固醇與脂肪含量過高,形成高脂血癥。 飲食與高脂血癥的關(guān)系 調(diào)查研究發(fā)現(xiàn),在患有高脂血癥的人群中,絕大多數(shù)都是由飲食不當(dāng)而引起的。醫(yī)學(xué)動物實驗進一步證明了這個調(diào)查報告的科學(xué)性。在動物試驗中,科研人員將動物的膳食變?yōu)楦咧、高膽固醇的食物,就會發(fā)現(xiàn)動物的血脂開始升高而發(fā)生實驗性動脈粥樣硬化;撤除高脂膳食后,動脈粥樣硬化即行消退。大量的人群調(diào)查也觀察到,食入動物性脂肪,可使血膽固醇和低密度脂蛋白含量增高,但高密度脂蛋白膽固醇則降低;而食入植物性脂肪則可使血脂下降。由上面的實驗和調(diào)查,我們可以看出人們?nèi)粘5娘嬍沉?xí)慣和營養(yǎng)狀況,將直接影響著血脂和脂蛋白的含量,并與動脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展有著密不可分的關(guān)系。了解并掌握這方面的知識,可自覺地養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,從而更好地預(yù)防與治療高脂血癥。 ……
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