中國飲食文化博大精深，源遠流長。中國烹飪大師是傳承和創(chuàng)新中國烹飪技藝的翹楚。本叢書匯聚100位頂級中國烹飪大師畢生精華，向您展示華夏飲食的精湛技術(shù)。叢書包括淡水魚菜典、海水魚菜典、蝦蟹菜典、貝類菜典、果蔬菜典、菌豆菜典、禽蛋菜典、豬肉菜典、牛羊兔菜典、燕鮑翅參菜典、珍奇原料菜典和主食菜典等共計12冊。《100位中國烹飪大師作品集錦(禽蛋菜典)》由楊柳所著，叢書的其中一冊，本書既有較高的文化內(nèi)涵，又非常實用，同時具有欣賞和收藏價值。