由淺入深，認識高血脂 13
血脂知多少 13
肥胖 15
從血脂異常到高脂血癥 16
下列人群是容易患高脂血癥的 19
不僅僅血脂高，還有…… 21
第1 章   專家告訴你如何吃對食物
“脂”少由你 24
合理的飲食結構幫大忙 24
食材選好了，大廚教你如何“貶脂” 25
炊具，你選對了嗎 27
用科學的烹飪方法，做出低脂的美食 28
低脂之外——聽聽營養(yǎng)專家怎么說 31
營養(yǎng)師推薦的營養(yǎng)菜單 31
減少鹽的用量 32
飯外話：遠離高膽固醇食物，避免“禍從口入” 33
每天吃這些就夠了 34
第2 章  營養(yǎng)素幫你重塑健康血液
合理攝取三大營養(yǎng)素，維護血液健康 38
蛋白質(zhì) 38
脂質(zhì) 39
糖類 40
這些營養(yǎng)素能幫血液做清潔工作 41
水是防止血液黏稠的基礎 41
膳食纖維是血管保潔員 42
維生素E 能加速脂類氧化 43
維生素C 幫你塑造強健血管 44
胡蘿卜素幫你保持血液清潔 45
B 族維生素可以促進脂質(zhì)代謝 46
檸檬酸幫你燃燒血液殘渣 47
乳酸菌幫助降低膽固醇水平 48
卵磷脂是血管的“清道夫” 49
β- 葡聚糖能有效防止動脈硬化 50
多酚是抗氧化的大使 51
大蒜素被稱為“天然抗生素物質(zhì)” 52
專題 礦物質(zhì)也是不可或缺的降脂功臣 53
第3 章  降脂食材選對還要選好
五谷類
紅豆 低脂、高蛋白的營養(yǎng)“飯豆” 58
小米紅豆粥 59
鯉魚紅豆湯 60
紅豆鴨肉粥 61
綠豆 清熱降脂的“綠”色食品 62
南瓜綠豆湯 63
綠豆海帶粥 64
綠豆奶酪 65
黃豆 降脂豆中的“黃金豆” 66
四喜黃豆 67
黃豆芽紫菜湯 68
黃豆豬蹄湯 69
玉米 有效降低血液膽固醇濃度 70
玉米蘿卜排骨湯 71
玉米粥 72
蒸玉米棒 73
黑豆 能降低膽固醇的黑色豆 74
醋泡黑豆 75
蓮藕黑豆湯 76
燕麥 降脂減肥刮油最佳食品 77
燕麥牛奶粥 78
涼拌燕麥面 79
蕎麥 降低血液中的膽固醇含量 80
蕎麥粥 81
蔥香蕎麥餅 82
黑米 抗氧化，防止血管疾病的“黑珍珠” 83
黑米紅棗粥 84
八寶黑米粥 85
薏米 改善血脂代謝的“珍珠米” 86
薏米南瓜粥 87
銀耳薏米羹 88
薏米蓮子紅棗粥 89
黑芝麻 防止高血脂的黑色食物之寶 .90
黑芝麻糊 91
黑芝麻拌海帶 92
黑芝麻燕麥粥 93
蔬菜類
番茄 蔬菜中的降脂明星 94
番茄炒雞蛋 95
番茄炒草菇 96
番茄汁 97
紅薯 讓血管變得更年輕的長壽食品 .98
紅薯玉米粥 99
栗子紅薯粥 100
醋炒紅薯絲 101
胡蘿卜 能溶解脂肪的蔬菜 102
牛肉胡蘿卜湯 103
胡蘿卜蘋果姜汁 104
胡蘿卜炒木耳 105
南瓜 低糖又降脂的“減肥良藥” 106
脆炒南瓜絲 107
南瓜粥 108
燕麥南瓜粥 109
黃瓜 清脆爽口的降脂圣品 110
拍黃瓜 111
木耳拌黃瓜 112
黃瓜蝦仁羹 113
冬瓜 降脂減肥又消腫 114
海米冬瓜 115
蘑菇冬瓜湯 116
荷葉冬瓜盅 117
萵筍 軟化血管降血脂綠色蔬菜 118
涼拌萵筍 119
木耳炒萵筍 120
萵筍菜花湯 121
竹筍 可以降脂的山珍美味 122
涼拌竹筍 123
干燒春筍 124
春筍粥 125
蘆筍 調(diào)節(jié)血脂的“蔬菜之王” 126
百合蘆筍湯 127
蘆筍鯽魚湯 128
水煮蘆筍 129
西藍花 抗癌降脂的“皇冠蔬菜” 130
番茄炒西藍花 131
西藍花芝麻汁 132
蒜蓉西藍花 133
韭菜 促進食欲、降低血脂的“起陽草” .134
韭菜炒雞蛋 135
豆腐干炒韭菜 136
韭菜炒鱔魚絲 137
菠菜 加快膽固醇排出的“紅根菜” 138
菠菜拌粉絲 139
花生菠菜 140
西芹菠菜汁 141
芹菜 清除血管壁上的膽固醇 142
芹菜木耳拌百合 143
涼拌芹菜葉 144
芹菜汁 145
洋蔥 殺菌降脂的平民蔬菜 146
洋蔥番茄湯 147
洋蔥炒苦瓜 148
蓮藕 香甜脆生的降脂美味 149
蓮藕紅豆瘦肉湯 150
醋熘藕片 151
水果、干果類
草莓 加速脂肪降脂的心形果 152
草莓柚汁 153
菠菜草莓葡萄汁 154
草莓火龍果汁 155
蘋果 降脂抗衰老的“健康守護神” .156
蘋果炒雞柳 157
蘋果桂花粥 158
蘋果汁 159
紅棗 降脂補血的“百果之王” 160
紅豆花生大棗粥 161
四紅湯 162
山楂紅棗汁 163
山楂 調(diào)節(jié)血脂的小紅果 164
山楂燉牛肉 165
山楂粥 166
山楂黃瓜汁 167
西瓜 能夠軟化血管的盛夏佳果 168
涼拌西瓜皮 169
西瓜汁 170
檸檬 消脂減肥的“檸檬酸倉庫” 171
黃瓜檸檬 172
葉酸果蔬汁 173
橙子 促進血液循環(huán)、保護血管 174
甜橙汁 175
橙子葡萄檸檬汁 176
香蕉 降低血液中膽固醇濃度 177
獼猴桃香蕉汁 178
香蕉蘋果牛奶飲 179
柚子 去脂減肥之王 180
柚子燉雞 181
南瓜柚子牛奶 182
核桃 健腦降脂的“長壽果” 183
松仁核桃紫米粥 184
核桃雞丁 185
花生 降低心血管疾病的發(fā)病率 186
花生醬雞絲 187
蓮子紅豆花生粥 188
松子 能防癌降脂的小堅果 189
松子仁粥 190
松仁玉米 191
肉蛋奶類
兔肉 改善脂類代謝循環(huán) 192
兔肉燉南瓜 193
芝麻兔肉 194
鴨肉 軟化血管的“滋補圣藥” 195
鴨肉絲綠豆芽 196
木耳鴨絲湯 197
鴿肉 增強低密度脂蛋白抗氧化能力 .198
平菇燉乳鴿 199
鵪鶉蛋 降脂補血的“卵中佳品” 200
鵪鶉蛋菠菜湯 201
牛奶 補鈣降脂的天然飲料 202
蝦皮牛奶粥 203
蜂蜜番石榴牛奶 204
豆?jié){ 預防高血脂的“植物奶” 205
豆?jié){粥 206
豆?jié){藍莓果汁 207
菌類、水產(chǎn)類
香菇 能溶解膽固醇的“蘑菇皇后” .208
香菇油菜 209
香菇炒大白菜 210
香菇茄條 211
木耳 降脂又駐顏的“黑耳朵” 212
蔥燒木耳 213
涼拌木耳 214
木耳粥 215
銀耳 降脂又美容的滋補佳品 216
橘瓣銀耳羹 217
涼拌銀耳 218
鯽魚 能夠清除血管壁上的膽固醇 .219
鯽魚燉豆腐 220
清蒸鯽魚 221
鯉魚 避免脂肪堆積的家常魚 222
清蒸鯉魚 223
大棗黑豆燉鯉魚 224
鱈魚 保護心血管系統(tǒng)的衛(wèi)士 225
鱈魚蛋羹 226
清蒸鱈魚 227
海參 降低血脂水平的“海中人參” 228
蔥燒海參 229
雞片炒海參 230
海帶 控制膽固醇吸收的“海上之蔬” 231
海帶蘿卜湯 232
肉末燒海帶 233
紫菜 降血脂抗輻射的圣品 234
紫菜蝦皮粥 235
其他類
生姜 保護血管健康的“姜”軍 236
生姜粥 237
大蒜 防癌降脂的“大明星” 238
蒜蓉菠菜 239
綠茶 消脂解膩的養(yǎng)生飲品 240
茶葉粥 241
醋 加速膽固醇排出的調(diào)味劑 242
醋熘白菜 243
老醋花生米 244
橄欖油 健康降脂的“液體黃金” 245
清蒸鱸魚 246
涼拌金針菇 247
專題 少吃這些食物，讓血管更年輕，更有活力 248
第4 章  調(diào)節(jié)血液健康別忘了中藥材
枸杞 降血脂的滋補上品 256
芹菜香菇枸杞粥 257
山藥枸杞粥 258
黃芪 提高免疫、降低血脂 259
黃芪山藥薏米粥 260
蜂蜜 提高高密度脂蛋白的水平 261
蜜汁糖藕 262
白果 降血脂的養(yǎng)生果 263
白果扒香菇 264
何首烏 延緩動脈硬化的良藥 265
何首烏烏發(fā)粥 266
決明子 延緩動脈硬化的良藥 267
決明子綠茶 268
靈芝 有利于血液暢通的“仙草” 269
靈芝瘦肉湯 270
第5 章 營養(yǎng)師幫你解決飲食問題
有高血脂的患者能吃雞蛋嗎 272
喜歡吃肉怎么辦？不想總是吃素啊 273
肉類和海鮮類健康烹飪方法 274
如何選擇飲料 275
茶 275
咖啡 276
酒類 276
備孕的高血脂女性如何調(diào)整飲食呢 278
如何輕松享受外出就餐呢 279
都說納豆降脂作用很好，是這樣嗎 280
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