全書從環(huán)境特征和自然條件特點等方面對黃土高原進行了概述，并對黃土高原食用豆綠豆、赤（紅）小豆、菜豆、豇豆、豌豆、蠶豆6類作物從種質資源、生產布局、品種沿革以及栽培要點、病蟲草害防治與防除、品質利用等的生產現(xiàn)狀和發(fā)展進行了闡述。理論和實踐相結合，涉及到的各個食用豆作物技術措施簡單明了、可操作性強。