隨著全球民航業(yè)特別是中國民航業(yè)的飛速發(fā)展，中外航空公司對空中乘務(wù)專業(yè)人才的需求也在不斷增加。特別是空中乘務(wù)人員，作為航空公司與旅客交流、溝通的重要橋梁，更應(yīng)了解全球民航業(yè)的歷史和現(xiàn)狀，以及與民航乘務(wù)工作相關(guān)的民用航空運(yùn)輸業(yè)主要組成部分的關(guān)鍵知識。

本教材的定位是民航空中乘務(wù)專業(yè)及相關(guān)專業(yè)學(xué)生了解和學(xué)習(xí)民用航空知識的入門課程使用教材，在理論深度上更適合空乘專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)特點，便于理解與掌握。

本教材作為一本概論，其編寫目的是以民航乘務(wù)員應(yīng)具備的職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)為主線，有序地向?qū)W生呈現(xiàn)出成為優(yōu)秀民航乘務(wù)員所應(yīng)具備的知識和技能，同時反映出民航科技發(fā)展對人類社會所起到的作用。本教材的編寫以中國民用航空局頒發(fā)的«大型飛機(jī)公共航空運(yùn)輸承運(yùn)人運(yùn)行合格審定規(guī)則» 第四次修訂版，即CCAR-121-R4中的部分章節(jié)為指導(dǎo)性文件，并結(jié)合各航空公司乘務(wù)員手冊和民航乘務(wù)工作發(fā)展歷史、現(xiàn)狀及現(xiàn)實的要求，循序漸進(jìn)地向?qū)W生介紹民航乘務(wù)員應(yīng)掌握的基礎(chǔ)知識與行業(yè)專業(yè)知識，揭示這些知識對以后職業(yè)發(fā)展的重要性和意義，并適當(dāng)反映當(dāng)代民航科技發(fā)展的新成果，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，了解掌握民航發(fā)展的概況，同時掌握成為一名合格民航乘務(wù)員應(yīng)具備的專業(yè)知識，從而提高其綜合素質(zhì)。

本教材在編寫邏輯與知識結(jié)構(gòu)上更適合空乘專業(yè)教學(xué)與就業(yè)的特點。本教材共分９章， 包括民用航空概況、民航乘務(wù)員概述、民航乘務(wù)工作概況、民航乘務(wù)安全管理、民航乘務(wù)服務(wù)管理、民航乘務(wù)職業(yè)規(guī)范、民航乘務(wù)專業(yè)基礎(chǔ)知識、機(jī)場運(yùn)行及航空公司介紹等。對民航發(fā)展歷史、成就，民航服務(wù)專業(yè)知識，民航與民航乘務(wù)發(fā)展現(xiàn)狀之間的關(guān)聯(lián)介紹，對于培養(yǎng)空中乘務(wù)學(xué)生的基本職業(yè)素質(zhì)，具有重要的作用。

本教材在編寫過程中堅持文字表述簡練、圖文并茂、通俗易懂等原則，通過對內(nèi)容的整理，用較直接、通俗、簡明的語言來表述相關(guān)的理論、知識，并在各章節(jié)中插入與內(nèi)容相關(guān)的人物、技術(shù)、歷史等方面的圖片資料，使教材版面生動，具有可閱讀性，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

參與本教材編寫的編者既有長期從事空中乘務(wù)教學(xué)和研究工作的資深教師，又有擁有豐富空中服務(wù)經(jīng)驗的一線專業(yè)人員。本書由中國民航飛行學(xué)院空中乘務(wù)學(xué)院長期從事空中乘務(wù)專業(yè)教學(xué)的張鯤老師擔(dān)任主編，中國國際航空股份有限公司資深主任乘務(wù)長、乘務(wù)帶飛教員何薇女士擔(dān)任副主編。