本書揭示了在一個(gè)“野生”本身被誤解、商品化和被消費(fèi)者熱捧追求的世界里，我們失去了什么。兩個(gè)世紀(jì)前，北美人的飲食構(gòu)成中，近乎有一半是需要在野外覓食、狩獵或捕獲的。今天，所謂的“野生食物”正成為昂貴的奢侈品，在頂級(jí)餐廳中成為富人獨(dú)享的盤中餐。本書以一種兼具深思熟慮與勃勃雄心的方式向讀者展示了豐富多彩的“野生”食物，及本書中

本書包括基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)、應(yīng)用性實(shí)驗(yàn)和研究性實(shí)驗(yàn)三篇章，共有54個(gè)實(shí)驗(yàn)，涵蓋培養(yǎng)基配制、消毒與滅菌、無菌操作技術(shù)、微生物分離與純化、染色技術(shù)、顯微鏡觀察、生長繁殖測定、生理生化鑒定、菌種保藏等多項(xiàng)微生物基本實(shí)驗(yàn)技能及食品發(fā)酵工藝、食品微生物檢驗(yàn)、環(huán)境微生物學(xué)、生物技術(shù)、分子微生物學(xué)、食用菌等應(yīng)用性實(shí)驗(yàn)。本書注重基礎(chǔ)性和實(shí)用性

高級(jí)植物生理學(xué)是一門研究植物生命活動(dòng)規(guī)律及其與環(huán)境相互關(guān)系和揭示植物生命現(xiàn)象本質(zhì)及其調(diào)控的綜合性學(xué)科�，F(xiàn)代植物生理學(xué)研究成果日新月異和層疊不窮，本教材從不同層次和不同角度概述近些年植物生命活動(dòng)中某些研究領(lǐng)域的進(jìn)展，內(nèi)容涉及如何進(jìn)行植物生命科學(xué)研究、植物生理學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、植物種子生理、植物光合作用、植物次生代謝、植物生長物

本書系統(tǒng)介紹小動(dòng)物活體成像各項(xiàng)技術(shù)及其在生物學(xué)各領(lǐng)域的應(yīng)用，集基本理論、實(shí)驗(yàn)技術(shù)及應(yīng)用發(fā)展為一體。主要內(nèi)容包括活體成像技術(shù)概述、小動(dòng)物活體可見光成像技術(shù)原理、小動(dòng)物活體可見光成像儀器、小動(dòng)物活體可見光成像實(shí)驗(yàn)技術(shù)、小動(dòng)物活體光學(xué)成像技術(shù)應(yīng)用及其進(jìn)展。本書內(nèi)容系統(tǒng)實(shí)用，是研究生課程教材。適用讀者對(duì)象為從事基因工程、生物醫(yī)

本書是日本超人氣動(dòng)物學(xué)家今泉忠明繼暢銷書《遺憾的進(jìn)化》后推出的全新生物進(jìn)化科普書，從4個(gè)不同的主題來揭示生物進(jìn)化的奧秘，分別是在進(jìn)化中改變形態(tài)的生物、至今仍保持遠(yuǎn)古時(shí)期模樣的生物、在進(jìn)化中產(chǎn)生巨大差異的同類生物、和人類有相似的行為的習(xí)慣的生物。

本書是一本以山間草木為主題的自然博物類圖書。全書以四季為節(jié)點(diǎn),以隨筆的形式記錄了作者在山野間行走時(shí)的“刷山”筆記,細(xì)致地展示了寧波周邊地區(qū)的植物特色和令人心動(dòng)的自然世界,在山野中感受自然之光。作者對(duì)身邊的自然懷有深刻的熱情與興趣,以“刷山”的形式記錄下山野里令人心動(dòng)的野花野草,無一不順應(yīng)自然的內(nèi)在節(jié)奏,記錄成一張豐富細(xì)

本書是一本以野花為主題的自然博物類圖書。作者張海華將數(shù)年來觀察、拍攝野花的故事記錄下來,形成圖文并茂的野花觀賞科普讀物。全書以時(shí)間為順序,收錄了約30種寧波周邊地區(qū)頗具觀賞性且具有代表性的野花,作者以細(xì)致的觀察、細(xì)膩的筆調(diào)和精美的攝影照片呈現(xiàn)野花之美,展現(xiàn)自然之美。全書還配有生動(dòng)自然的野花手繪圖,豐富內(nèi)容。

北美森林黑暗的地下世界默默生長著大自然最后的野生美食——蘑菇。相比奢華的餐廳和昂貴的白松露，采蘑菇的人并不精致。他們行走于荒野中，隨季節(jié)變化而改變蹤跡，只為從樹林里挖出更多珍稀的野生蘑菇來換取金錢。作者蘭登·庫克將真菌學(xué)、飲食文化和戶外探險(xiǎn)交織在一起，揭秘蘑菇獵人這個(gè)鮮為人知但競爭激烈的神秘職業(yè)，同時(shí)探討人類行為、經(jīng)濟(jì)

本書是作者在廣泛閱讀寶卷文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，對(duì)無錫、靖江、張掖、酒泉存在的宣卷做會(huì)活動(dòng)進(jìn)行田野考察，結(jié)合田野作業(yè)，從禳災(zāi)救劫與天書傳統(tǒng)，禳災(zāi)的詩學(xué)特征、藏卷、抄卷動(dòng)機(jī)、寶卷儀式的神圣場域，功德修煉與苦修救助，宣卷禳災(zāi)與社會(huì)秩序守閾六個(gè)方面深入分析回答在“如此廣闊的地域，民間編創(chuàng)、抄寫、刊印、宣講、收藏如此卷帙浩繁的寶卷，其社

如何提高植物蛋白的功能特性以及理化特性，從而拓寬植物蛋白在食品領(lǐng)域以及其他領(lǐng)域的應(yīng)用，已經(jīng)成為人們最為關(guān)注的熱點(diǎn)問題之一。植物蛋白自組裝能力調(diào)控的研究內(nèi)容包括玉米醇溶蛋白的概述、大豆蛋白的概述、蛋白質(zhì)的自組裝、不同大豆蛋白自組裝纖維聚合物、大豆蛋白組分自組裝纖維能力比較、酸性亞基自組裝聚合物的形成、玉米醇溶蛋白自組裝納