本書內(nèi)容涵蓋咖啡拉花器材原料介紹、咖啡萃取、牛奶打發(fā)等基礎(chǔ)知識及咖啡拉花技術(shù)，完整解讀咖啡拉花步驟，詳細(xì)圖解咖啡拉花的基礎(chǔ)與進(jìn)階圖案，讓讀者輕松掌握咖啡拉花基礎(chǔ)手法，建立對咖啡拉花技能和知識的基本認(rèn)識掌握咖啡拉花初步技能，提升咖啡制作能力，培養(yǎng)咖啡師拉花咖啡出品的相關(guān)能力。

本書介紹臺灣知名店鋪——桃園市“安德尼斯烘焙坊”，結(jié)合面包坊經(jīng)營思路、故事，產(chǎn)品分類、做法，綜合性地呈現(xiàn)烘焙帶給人們的感受，并傳遞經(jīng)過市場檢驗(yàn)的烘焙技術(shù)。

羊絨是高檔紡織面料的原材料，羊絨和羊毛纖維的形態(tài)學(xué)特征，以及其物理和化學(xué)性能都非常相似，這兩種纖維的鑒別一直是紡織工業(yè)的難題。長期以來，人們一直使用的用人工鑒別方法費(fèi)時費(fèi)力且效率低，多年來研究人員一直在尋求一種快速、準(zhǔn)確的鑒別方法。本著作主要研究基于羊絨和羊毛顯微鏡圖像的鑒別方法，使用計(jì)算機(jī)視覺技術(shù)及機(jī)器學(xué)習(xí)技術(shù)，對羊

本書以大印刷史觀作為指導(dǎo)思想，運(yùn)用宏觀定位、層層進(jìn)逼的方法考證印刷術(shù)的起源。通過對各種文化現(xiàn)象的多角度掃描，全方位、多學(xué)科地論證了“唐代說”(即印刷術(shù)源于唐代)，糾正了一些似是而非的觀點(diǎn),使“唐代說“建立在科學(xué)的基礎(chǔ)之上。該書開拓了研究印刷術(shù)起源的新思路，引進(jìn)了研究印刷術(shù)起源的新方法，是研究世界文化史、世界科技史、華夏

這是一部陸羽《茶經(jīng)》的英文全譯本，作為世界上第一部茶學(xué)專著，目前英譯本有數(shù)種，最早的當(dāng)系BritannicaEncycropedia（1928）中的對《茶經(jīng)》的節(jié)譯本，WilliamH.Ukers所著AllAboutTea中的《茶經(jīng)》亦系節(jié)譯本，而由美國FrancisRossCarpenter所譯TheClassico

本書從專業(yè)角度出發(fā)，內(nèi)容涵蓋咖啡拉花器材原料介紹、咖啡萃取、牛奶打發(fā)等基礎(chǔ)知識及咖啡拉花技術(shù)，完整解讀咖啡拉花步驟，詳細(xì)圖解咖啡拉花的基礎(chǔ)與進(jìn)階圖案，讓學(xué)生輕松掌握咖啡拉花基礎(chǔ)手法，提升咖啡制作能力，進(jìn)一步為學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力提升奠定良好基礎(chǔ)。“咖啡拉花”是職業(yè)院�？Х戎谱飨嚓P(guān)專業(yè)的核心課程，其功能是使學(xué)生掌握咖啡拉花基

本書總結(jié)吸收了傳統(tǒng)中餐菜肴盤飾的技藝，通過實(shí)例講解和步驟分解，對中餐盤飾的5種類型進(jìn)行了歸納，主要內(nèi)容包括果蔬盤飾、插花盤飾、食雕盤飾、糖藝盤飾、果醬畫盤飾。

本書以食品安全實(shí)驗(yàn)室監(jiān)督檢驗(yàn)行為為研究對象，根據(jù)食品安全監(jiān)督抽查工作特點(diǎn)，針對“人、機(jī)、料、法、環(huán)”等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，按照“抽樣、儲運(yùn)、制備、檢測到報(bào)告出具”檢測全過程，逐條篩選出影響檢測準(zhǔn)確性和可追溯性的關(guān)鍵因素，提出質(zhì)量控制及評級關(guān)鍵指標(biāo)，確保食品安全抽檢數(shù)據(jù)的可靠性、可比性和有效性。

本書共分為3篇，第一篇為概述，介紹了方法驗(yàn)證的意義、基礎(chǔ)知識，并對國內(nèi)外方法驗(yàn)證標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行概述。第二篇為驗(yàn)證通則標(biāo)準(zhǔn)解讀，包括化學(xué)分析方法驗(yàn)證一般要求和性重參數(shù)的驗(yàn)證。第三篇為實(shí)例分析，以滴定法、分光光度比色法、原子吸收法等食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)常用的分析方法為例，以食品中過氧化值、二氧化硫、鎘等成分為檢測對象，詳細(xì)介紹食品安

本書共3篇，第一篇為概述，介紹了方法驗(yàn)證的意義、基礎(chǔ)知識和國內(nèi)外方法驗(yàn)證標(biāo)準(zhǔn)。第二篇為微生物檢驗(yàn)方法驗(yàn)證通則的解讀，包括范圍、術(shù)語和定義、微生物檢驗(yàn)方法驗(yàn)證一般要求、微生物檢驗(yàn)方法性能參數(shù)的驗(yàn)證和附錄。第三篇為實(shí)例分析，以沙門氏菌定性方法、大腸菌群平板計(jì)數(shù)方法、大腸菌群(測試片)方法、儀器分析方法等常用的定性、定量和儀