《烹飪原料知識同步練習（烹飪專業(yè)第2版）》是中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材《烹飪原料知識》（第三版）的配套教學用書，是在2008版的基礎上修訂而成的�！杜腼冊现R同步練習（烹飪專業(yè)第2版）》依照主教材的章節(jié)順序編寫，保留上一版的“本章知識要點”“同步練習題”“課外小知識”等欄目，在原有的題量大、題型多、知識面廣的基礎上，根
本書介紹的3堂基礎料理課，88道日式家常菜，174個料理訣竅，教會你零基礎學做日式家常菜不失敗的秘訣。文末35種食材的58種處理方法圖文檢索，是廚藝小白也能迅速掌握的技能。
本書用生動有趣的小插畫告訴你所有生活中的飲食小智慧！聰明地挑選優(yōu)質美味的生鮮蔬果、靈活地使用方便精巧的烹飪用具、巧妙地運用豐富適宜的香辛調味、了解掌握有趣而多樣的烹飪手法、正確保存各類食品而不損失美味與營養(yǎng)……這些料理新手想知道的小秘訣，作者都能透過簡單的說明、親切的插畫，讓你輕松獲得，帶你進入有趣的烹飪世界。具備基本
美好的一天從活力滿滿的早餐開始。120萬寶媽熱捧的美食達人薄灰自家育兒早餐方案大公布！在10來年的早餐方案中，薄灰和協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)師李寧反復討論、挑選，精選200多道零基礎營養(yǎng)早餐食譜，反復比對時間，總結省事省心的方案，呈現(xiàn)給上班族媽媽。 美味早餐，百變花樣。冰箱中隨手可取的食材，步步分解的制作方法，上班族媽媽不必
寶寶不愛吃飯，吃得太少，總是讓人擔心；寶寶拉肚子了，真不知道要給他吃什么；寶寶很胖很可愛，卻查出來缺鈣還貧血，真讓人發(fā)愁…… 這本書將喂養(yǎng)知識與營養(yǎng)菜譜有機結合起來，讓“深奧”的營養(yǎng)知識落實到可買到的普通食材上，再變成一道道寶寶愛吃的營養(yǎng)餐。精美的圖片，簡明的步驟，讓即使不會做飯的媽媽“依葫蘆畫瓢”也能搞定寶寶一日三
本書講解了在家烹制美味菜品的知識。首先講解了甄選食材的方法以及自制美食的基本技巧，包括烹制前的準備、基本烹飪方法、調料特性的了解等。其次按照水產食材、蔬菜食材、肉類食材的分類介紹了具體細分種類、品牌、味道的最佳時期以及挑選時的要點。其中包括烏賊、鯖魚、章魚、蝦、海膽、雙殼貝、牡蠣等11種水產食材；白蘿卜、番茄、蘑菇、圓
《現(xiàn)代廚房管理（第2版）》根據(jù)現(xiàn)代職業(yè)教育的需求與特點，以突出理論指導實操、務實和實用為原則，從剖析現(xiàn)代廚房的生產特點入手，重點闡述了廚房的機構設置、廚房人力資源管理、廚房硬件配備和設計布局、廚房生產運作流程及其管理要點、廚房產品質量概念和質量控制方法、廚房衛(wèi)生和安全管理等內容。為幫助學生建立更加完備的廚房計劃組織、生
《寶寶輔食添加百科》是一本零基礎的輔食添加書，從寶寶6個月添加輔食開始，提供寶寶每個月齡添加輔食的詳細的實操指導。本書也很有愛地專門為寶寶們準備了生病后的一些食譜，以及“功能食譜”，讓寶寶可以在特殊身體發(fā)育時期獲得充足的營養(yǎng)。
寶寶發(fā)熱了，要不要馬上去醫(yī)院？如何能讓寶寶少生��？寶寶生病時家長如何正確判斷和應對？寶寶生病后如何合理用藥？別急，所有家長們關心的問題，帶寶寶過程中可能碰到的問題，本書會盡量給出答案。 本書旨在指導年輕的父母平時通過一日三餐給寶寶正確補充營養(yǎng)，有針對性地提高寶寶身體某些方面的機能，在寶寶生病時簡單判斷病情并及時、科學應
不少媽媽會認為，離乳就是停止哺乳，故俗稱此過程為斷奶。兒科專家則告訴我們：離乳，是逐漸給寶寶添加母乳以外食物的過程。離乳不應該是粗暴、機械的，而應該是隨著輔食的逐步添加，讓小寶寶愛上食物，自然、快樂地離乳。本書主要章節(jié)包括0~1.5歲離乳餐、寶寶生病時的離乳餐以及四季離乳餐，還特別策劃了專題辣媽營養(yǎng)瘦身規(guī)劃，幫助媽媽們
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