意大利美食典雅高貴，且濃重樸實，講究原汁原味。比薩、焗飯、葡萄酒、橄欖油、奶酪、火腿……凡此種種，品質(zhì)精良的食材是意大利菜肴調(diào)理上的靈魂，也代表了意大利當?shù)厮�盛產(chǎn)與充分利用的食用原料，因此意大利菜肴能無出其右地被稱為“地道與傳統(tǒng)”。本書集結(jié)了40種最具意大利特色的食材，從北部的奶酪到南部的海產(chǎn)，本書逐一介紹這些享譽世界

西餐，是西方文化里一顆璀璨的明珠，對于我們來說，它不是溫飽的信仰，也不是街巷的煙火，而更趨向于精致生活的追逐。特別是近幾十年來，隨著東西方文化的不斷撞擊、滲透與交融，我們接觸西餐的機會越來越多，對于西餐的要求也越來越高，不少人已經(jīng)逐漸了解到西餐中各個菜式的不同特點，甚至被激發(fā)起濃郁的興趣�！督�(jīng)典西餐烹飪》收錄了作者多年

這是一本介紹西餐的食譜書。《百吃不厭的簡單西餐/愛心家肴系列》從餐前小食，到豐盛的主菜，各有特色的湯飲以及餐后小食，步驟清晰，指引明確，手把手地教你如何在家親手制作一道道地道而浪漫的西餐。即便是從未接觸過西餐的新手，也可以在這《百吃不厭的簡單西餐/愛心家肴系列》的帶領(lǐng)下，做出高顏值高水平的西餐來。

開胃爽口、顏色鮮艷的沙拉本身就是餐桌上的一道風景。本書介紹了用蔬菜、水果、肉類等食材制作的沙拉，制作起來簡單快捷，美味可口，營養(yǎng)豐富。用詳盡步驟圖片為您呈現(xiàn)沙拉的制作過程，讓您快速上手，在家親手搞定道道美味無比的沙拉!

本書收錄了多款經(jīng)典的日韓美食，從傳統(tǒng)和食到地道韓餐，好吃又好學(xué)，可以讓你不用出國門，就能隨時吃到足夠美味的日韓料理，自己親手做出的料理，吃起來更滿足！

本教材根據(jù)本校學(xué)生的專業(yè)特點和餐飲行業(yè)對從業(yè)人員的要求,在與烹飪專業(yè)教師以及校外行業(yè)專家共同調(diào)研和探討后,由一線英語教師進行匯總并編寫而成的。 本教材著眼于西式廚房英語,共分為五大模塊，涉及到廚房概述、廚房用具、蔬菜水果及動物類原料，*后一個模塊介紹了幾道典型的西式早餐、主菜等的食譜。這五大模塊內(nèi)容，遵循了烹飪順序，從

《這是我的料理手賬》是食帖原創(chuàng)出品的手帳書，用于記錄私房食譜、烹飪心得，和生活中與食物有關(guān)的難忘時刻。內(nèi)含可供讀者自由記錄的50道私房食譜頁、24種*愛調(diào)味品記錄頁、20個獨家廚房技巧頁，以及由食帖團隊邀請專業(yè)料理人編寫的50個基本廚房技巧、10組常備烹飪指南、一年時令食材表、常見食材熱量表、常見食材計量換算表、可自主

《西餐主菜制作》教材按照西餐主菜制作的原理和工藝，分煎炸類、蒸煮類、炒燴燜類、烤焗類等四個大類，介紹了德國香草煎豬排等三十種菜肴的制作技能。在介紹每種菜肴的制作時，又分為菜肴綜述、原材料、原材料準備、加熱制作、裝盤、技能實訓(xùn)、問與答等環(huán)節(jié)，尤其對于操作步驟、質(zhì)量標準等關(guān)鍵內(nèi)容提示清晰而周全，還穿插了知識拓展和文化故事等

本教程詳細介紹了中西式面點的制作工藝，其中式面點制作的內(nèi)容包括面團工藝、餡心工藝、面點形成工藝和成熟工藝，西式面點制作的內(nèi)容包括面包制作工藝、蛋糕的制作工藝、餅干制作工藝、清酥制作工藝以及冷凍品類產(chǎn)品制作工藝，內(nèi)容全面且豐富實用，適合作為高等職業(yè)學(xué)校烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)教材。

這是展現(xiàn)中國美學(xué)生活的傳世經(jīng)典，暢銷226年的文學(xué)奇跡之書，更是中華美食文化的真正精髓。 《隨園食單》完美展現(xiàn)了中國人飲食文化的精致和源遠流長，每一頁，都包含著食物的本質(zhì)和人的美好生活方式。問世兩百余年，至今暢銷不衰。 翻開本書，跟隨袁枚的腳步，穿過隨園的幽暗樹林，趕赴一場不散的筵席。