蔬菜食品加工工藝與配方

本書主要研究內(nèi)容分為四部分：部分包括-3章，論述食品藥品的研究背景、意義及研究方法等，食品藥品涉及市場(chǎng)流通領(lǐng)域，其中市場(chǎng)是資源配置的重要手段，政府機(jī)構(gòu)在市場(chǎng)運(yùn)行中具有監(jiān)控職能；第二部分包括第4-6章，論述我國食品藥品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、我國食品藥品監(jiān)控預(yù)警職能等；第三部分包括第7-8章，歐美發(fā)達(dá)國家食品藥品監(jiān)控模式研究及中

本書通過對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示制度的基本理論、發(fā)展現(xiàn)狀、制度鏡鑒、行政自制、信息規(guī)劃、司法監(jiān)督等進(jìn)行分析和研究，提出完善安全風(fēng)險(xiǎn)警示制度應(yīng)以“權(quán)力自制”“信息規(guī)制”和“司法監(jiān)督”為著力點(diǎn)，保證其正當(dāng)性、科學(xué)性、及時(shí)性、客觀性和有效性。

除了作為大眾受歡迎的消費(fèi)品，葡萄酒更是扮演著社交場(chǎng)合的主角。當(dāng)人們相遇時(shí)，各自恭謹(jǐn)?shù)叵驅(qū)Ψ降栏杀�。碰杯的儀式成為了人與人之間信任的象征，向?qū)Ψ降酪宦暋白Ｄ�健康”，這聲祝辭除了祝愿飲下這杯酒后獲得健康，也給彼此一聲永恒的祝福。完成這樣的儀式后，雙方才能夠飲下杯中瓊漿，并將這份相遇的喜悅?cè)谌胄念^。

食品分析實(shí)驗(yàn)指導(dǎo):第三版（國外優(yōu)秀食品科學(xué)與工程專業(yè)教材）（食品分析：第五版配套實(shí)驗(yàn)教材）

現(xiàn)代食品系統(tǒng)工程學(xué)導(dǎo)論（普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材）

本書內(nèi)容包含西點(diǎn)概述、西點(diǎn)常用工具和設(shè)備、西點(diǎn)制作原料、西點(diǎn)制作基礎(chǔ)、面包制作工藝、蛋糕制作工藝、清酥制作工藝、混酥制作工藝、餅干制作工藝、泡芙布丁制作工藝、司康餅巴恩包制作工藝、冷凍甜食制作工藝、蛋白類甜品制作工藝等內(nèi)容。

本書內(nèi)容大體分為果醬和抹醬兩大篇，果醬是主要用水果制成的，抹醬是用蔬果參與制成的。本書在前面介紹基本知識(shí)后，在每一個(gè)大篇里，又分為醬的配方，和使用醬制成的各種小點(diǎn)的配方兩部分，每個(gè)小部分大約15款。果醬配方有新意，如：香茅蘋果果醬、香料西紅柿果醬、焦化洋蔥抹醬、檸檬蝦夷蔥奶酪抹醬……完全圖解：從水果的削切、腌漬、熬煮、

本書是意大利葡萄酒行業(yè)記者的心血之作，他將意大利人對(duì)葡萄酒特有的敏感和20年在葡萄酒行業(yè)中所積累的知識(shí)和品鑒經(jīng)驗(yàn)用極簡圖示的方式展現(xiàn)出來。全書收錄了85種葡萄酒品種，通過輕松易懂的時(shí)間杯狀圖將其隨著時(shí)間推移所散發(fā)出的香味類型輕松呈現(xiàn)，除此之外，還將品鑒過程中極具參考價(jià)值的黏稠度、清新度、配菜品種、享用方法一目了然地呈現(xiàn)

本書系統(tǒng)地介紹與食品有關(guān)的微生物的技術(shù)和方法，包括食品微生物檢驗(yàn)基礎(chǔ)操作技術(shù)，食品中微生物指標(biāo)常規(guī)檢測(cè)技術(shù)，食品真菌學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)，食品中常見致病菌檢驗(yàn)技術(shù)，各類食品的微生物檢驗(yàn)技術(shù)，食品企業(yè)的衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)，以及食品的現(xiàn)代微生物檢測(cè)新技術(shù)和新方法，如免疫學(xué)方法、分子生物學(xué)檢測(cè)法、生物傳感器檢測(cè)法、微生物酶檢測(cè)法、電化學(xué)方