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餐桌上的生活史，在非裔飲食變遷中，認識近現(xiàn)代美國 一部可慰藉心靈、予人力量的非洲移民美食民族志 一段在廚房餐桌上呈現(xiàn)的非裔美國人的生活敘事史與烹飪史 本書通過溯源美式大餐背后的非洲飲食源頭，以食物為媒介，帶我們重新認識非洲移民深度參與的美國近現(xiàn)代歷史。 作者杰西卡·B.哈里斯，是美食界奧斯卡獎詹姆斯&m

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中國大運河文化的研究已進入黃金時期。自2014年6月22日，中國大運河在第38屆世界遺產(chǎn)大會上獲準列入世界遺產(chǎn)名錄，中國大運河正式成為中國第46個世界遺產(chǎn)項目。其中，江蘇作為大運河的起源地，有河道6段、歷史遺存22處被列入世界遺產(chǎn)點段。大運河是中華民族文化的血脈，流貫江蘇2500余年，華夏兒女祖祖輩輩在這里休養(yǎng)生息，繁

本書重點介紹食品科研、生產(chǎn)中常用的試驗設計與數(shù)據(jù)處理方法，包括試驗設計與統(tǒng)計分析概述、數(shù)理統(tǒng)計基礎、統(tǒng)計假設檢驗與方差分析、回歸與相關分析、非參數(shù)檢驗、正交試驗設計與分析、回歸試驗設計與分析、混料試驗設計與分析、SPSS軟件在食品試驗數(shù)據(jù)處理中的應用等內(nèi)容。系統(tǒng)介紹各種常用的試驗設計與數(shù)據(jù)處理方法的基本原理、特點、適用

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本書為“生態(tài)環(huán)境產(chǎn)教融合系列教材”中的一本。本書由河北環(huán)境工程學院、廣東醫(yī)科大學、河北民族師范學院、秦皇島農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測中心、秦皇島市食品藥品檢驗中心兩所檢驗中心等單位的老師和專家共同完成。本書采用模塊、項目、任務式編排方式，除緒論外，共有8個模塊，分別是：采樣與數(shù)據(jù)處理、有機食品檢測儀器分析技術、有機農(nóng)業(yè)投入品的檢測

服裝設計中，設計師為了更加充分、準確地表現(xiàn)自己的設計想法，需要用各種設計方法來詮釋自己的作品，使作品生動和個性，并給人留下深刻的印象，達到感人的效果。本書內(nèi)容共分為四部分，前兩章闡述了服裝設計基礎知識概述與服裝設計方法，為讀者構建清晰、有效的服裝設計脈絡，提供服裝設計的思路與方法。后兩章結(jié)合多年的教學經(jīng)驗和課堂實例，對

非轉(zhuǎn)基因大豆，特別是主產(chǎn)區(qū)為我國東北的非轉(zhuǎn)基因大豆，由于其有著高蛋白、氨基酸種類豐富、油脂中不飽和脂肪酸含量高等優(yōu)勢，更應受到重視并對其精深加工做深入研究與探討。在共軛亞油酸大豆粉末甘油酯制備過程中，大豆油脂為主要原料，其反式脂肪酸和不飽和脂肪酸含量，影響著產(chǎn)品的最終質(zhì)量，非轉(zhuǎn)基因大豆油脂的脫色工序?qū)τ椭�的過氧化值、酸