《國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校創(chuàng)新系列教材：粵式風味家常菜制作》主要有以下幾個特點：一、內容選取具有代表性，能體現(xiàn)地方特色。二、圖文并茂，通俗易懂，操作性強。三、理論實踐一體化，理論指導實踐，實踐反映理論。四、貼近教學，貼近行業(yè)，實現(xiàn)資源共享的最大化。

“廚行天下書系”之五《烹飪器具》是單守慶“讀”和“寫”的又一新成果，采用“漫談”形式，講述烹飪器具知識的方方面面：“鍋碗瓢盆”鍋為先；借鍋不借蓋；借碗不借筷；碗中有乾坤；盤碟大盤點；練勺工的竅門；盆菜，是個菜名；冰箱≠食品“保險箱”，等等。烹飪器具的烹文煮史在這里評說，千姿百態(tài)在這里展示。巧使妙用在這里交流。圖文并茂，

《嬰幼兒營養(yǎng)食譜(湯羹粥糊汁)》是一本專為嬰幼兒編寫的大眾食譜。書中以湯、羹、粥、糊、汁等流質食物為主，精選了160余款既富有營養(yǎng)又利于嬰幼兒消化吸收的美味食譜，并以簡潔的文字與精美的彩圖，對每款食品的原料、制法及操作要求均做了具體的講解。本書內容豐富，科學實用，易學好做，可操作性強，不僅可供廣大家庭學習使用，也很適

為了讓廣大讀者在自家廚房就能輕松烹制出色香味俱佳的保健佳肴，于海娣編著的《家常保健菜典(百姓養(yǎng)生菜大全)》精選1000余道經(jīng)濟實惠、簡單易作、適合普通百姓家庭的健康食譜，包括主食、菜肴、湯品、點心等不同類別，并依據(jù)不同的食療功效和適合人群將菜肴分為降血壓、降血糖、降血脂、調理腸胃、保肝益腎、養(yǎng)心潤肺、補血益氣、兒童增強

殷安全、易小白主編的《調酒技術與服務》主要以初級調酒師須掌握的內容為主線，內容全面、通俗易懂，展現(xiàn)了作為一名初級調酒師應該認識和掌握的相關知識。拓展學生知識和視野，補充學生酒水知識以及課外知識。本書可作為中等職業(yè)學校旅游、酒店專業(yè)調酒課程教材。

殷安全、劉容主編的《中餐宴會擺臺》由實訓篇、試題篇和附錄3部分組成。實訓篇包括儀表儀容，托盤，鋪裝飾布、臺布，餐飲用具的擺放，餐巾折花，公用餐具的擺放，菜單及其他裝飾物和桌號牌的擺放，拉椅讓座，斟酒，綜合實訓10個項目；試題篇收集了中餐宴會擺臺（中職組、行業(yè)）技能大賽理論與英語參考試題；附錄介紹了全國職業(yè)院校技能大賽中

《烹飪技藝系列叢書：西餐英語》采用任務驅動教學法，內容涵蓋了廚師自我介紹、廚房禮貌用語、刀工訓練用語、配菜制作用語，以及冷少司和沙拉制作、早餐和快餐制作、湯菜制作、熱菜制作等環(huán)節(jié)的常用英語，以及五星級飯店基本服務用語和西餐常用詞語�！杜腼兗妓囅盗袇矔�：西餐英語》共分十個單元，每個單元包含四個模塊，分別是Warmingu

在蔬菜、雞蛋、米飯、肉類、水產(chǎn)這五大類食材中精挑細選了各種孩子有可能不太愛吃的食物進行示范制作，給媽媽們支招�！皨寢層H手做零食”和“今天是個特別的日子”是特別準備的歡樂板塊。愛心菜，簡單做要孩子多吃飯愛吃菜。大聲呵斥不管用，春風化雨更見效。這些菜擺上桌，老媽子1秒變女神。把昨天晚上的晚安故事中的菜端上桌。比如米妮為高飛

“賀師傅系列”叢書由大廚賀鵬飛老師所著，介紹了30多種深受人們喜愛的花樣火鍋，并附有最常用的鍋底湯料和蘸料制作方法，完成了從鍋底湯料到涮料食材，再到蘸食小料的全方位講解，為眾多愛好火鍋料理的讀者準備了一份年末火鍋大餐。

很多人的印象就是麻和辣，但事實上川菜如千面嬌娃，千姿百態(tài)，既能夠辣到你直呼過癮，又能夠清淡爽口讓你入口難忘。本書精選近200道川菜經(jīng)典菜品，為你呈現(xiàn)最經(jīng)典的川菜做法，讓你在家做大廚，做出正宗好味道的川菜美食。