本書的編寫從中等職業(yè)教育西餐烹飪專業(yè)技能學(xué)習(xí)出發(fā)，根據(jù)技能掌握的難易程度，將技能學(xué)習(xí)分為基礎(chǔ)篇和提升篇兩大模塊，同時將西餐常用的烹飪技法分為5個項目，涉及實訓(xùn)任務(wù)35個。本書編寫以任務(wù)引領(lǐng)的形式展開，通過任務(wù)描述、任務(wù)準備、任務(wù)實施、成品分析展開實訓(xùn)過程，其中任務(wù)實施根據(jù)廚房的實際工作流程，分為基礎(chǔ)加工、制作成品及裝盤

本書主要介紹了廚房日常營運管理系統(tǒng)，包括廚房日常管理流程、各崗位工作流程、廚房綜合管理要點；重點介紹了廚房產(chǎn)品生產(chǎn)管理、品質(zhì)管理、出品管理、銷售管理、自助餐全面管理以及成本控制體系、增加銷售和保持利潤的系統(tǒng)管理方法；同時介紹了廚房人員管理、培訓(xùn)管理、設(shè)備管理、衛(wèi)生與安全管理以及廚房設(shè)計、廚房綜合營運管理體系等。

本書從茶文化的相關(guān)概念入手，并立足歷史視野研究中國古代茶文化的傳承和發(fā)展，具體從茶文化的萌芽期、形成期、興盛期、普及期四個角度展開論述，以展示中國茶文化的源遠流長、博大精深。

本書是中國著名明清家具鑒定、研究專家濮安國繼《中國紅木家具》《明清蘇式家具》等專著后對中國古典家具的又一研究成果。本書以天喜百床館收藏的115件清代朱金木雕古床為范例，對其繼承中華漆木家具和千年中國古代木構(gòu)建筑文化做了一次系統(tǒng)梳理，對這些古床從結(jié)構(gòu)造型、裝飾工藝、圖案寓意等方面進行了深入細致的研究，這在我國尚屬第一次。

本書作為校企合作編寫的活頁式茶藝教程，圍繞綠茶、紅茶、普洱茶、烏龍茶、白茶等經(jīng)典茶類，融合理論知識與實操技能，提供系統(tǒng)化的學(xué)習(xí)路徑。通過詳細講解茶葉特性、沖泡技巧及藝術(shù)呈現(xiàn)，配以云南省職業(yè)院校茶藝大賽獲獎表演實例，讓讀者在文字與視覺的雙重享受中，深入理解茶藝精髓。此外，本書強調(diào)實踐導(dǎo)向，配套豐富的信息化資源及拓展練習(xí)，

本書是對時尚界的設(shè)計師和女性時裝的一次全面概覽。一件時裝不僅僅是一件簡單的物品，對于創(chuàng)造它們的設(shè)計師、追求時尚的愛好者、擁有它們的主人和將它們帶上時裝舞臺的模特們來說，每件時裝背后都有不同的故事。由可可香奈兒推出，隨著奧黛麗赫本而成名，小黑裙重新定義了女性的穿著方式，是所有時裝中優(yōu)雅、動人的款式。美國《時尚》雜志稱小黑

本書介紹了面料設(shè)計織造的過去、現(xiàn)在、未來，深入淺出、系統(tǒng)生動地闡述了面料分析鑒別、面料設(shè)計方法、現(xiàn)代織造工藝、織造原理、織造實踐流程與方法、創(chuàng)意織造的內(nèi)容，藝術(shù)與工程相互交融。每章匹配相應(yīng)的實踐項目及拓展資料，理論與實踐緊密結(jié)合。

本書內(nèi)容由針織概述、項目實訓(xùn)、欣賞與分析三章構(gòu)成，著重闡述針織工藝與針織設(shè)計知識點及實踐程序，配以大量設(shè)計師、品牌設(shè)計案例研究與學(xué)生案例分析。作為新形態(tài)教材，本書的數(shù)字資源內(nèi)容涵蓋工藝實驗、針織設(shè)計、針織數(shù)字化織片庫等板塊。

本書主要由新疆的飲食文化和新疆菜系菜品分類賞析兩大部分內(nèi)容組成。書稿開篇先對新疆菜的定義和內(nèi)涵做了簡要的介紹，隨后按類別對新疆菜系的菜品進行賞析，菜品附有精美圖片、配料、制作步驟和特色介紹，圖片賞心悅目，文字簡潔明了，是一套實用性較強的新疆菜系菜品類圖書�！断盗卸�》主要介紹的是新疆菜系菜品中的熱菜類、湯類、燒烤類和甜飲

本書以作者收集到的中國鉛筆實物史料為實，以圖文并茂的形式，將中國鉛筆從20世紀30年代開始起步、自主生產(chǎn)、發(fā)展演變，直至70年代中期的發(fā)展進程有一個多角度回顧和呈現(xiàn)。同時用相當?shù)钠�章，介紹在中國鉛筆發(fā)展進程中有代表性的鉛筆廠家、作出過杰出貢獻的重要人物，中國經(jīng)典的鉛筆品種鑒賞，鉛筆背后所蘊含的文化歷史印記和故事，鉛筆小