《現(xiàn)代食品加工技術(shù)》課程的內(nèi)容包括食品加工業(yè)新型技術(shù)的基本原理，主要設(shè)備以及在食品工業(yè)中的應(yīng)用等。全書(shū)共分九章，涉及緒論、超臨界流體萃取技術(shù)、分子蒸餾技術(shù)、色譜分離技術(shù)、微膠囊技術(shù)、冷殺菌技術(shù)、生物傳感器技術(shù)、電子鼻、電子舌技術(shù)、納米技術(shù)、現(xiàn)代生物技術(shù)等在食品成分分離、結(jié)構(gòu)鑒定、食品加工以及食品品質(zhì)分析中的應(yīng)用等。緒論

瓜果蔬菜，千嬌百媚，絢麗人間�；蚨嘀�甜美，或清涼爽口，只要一臺(tái)果汁機(jī)，花上幾分鐘時(shí)間，一杯色澤亮麗、口感美味、香氣怡人的健康飲品就呈現(xiàn)在了你面前，喝下去感覺(jué)清清涼涼的，營(yíng)養(yǎng)、美味又瘦身，平凡的日子也因?yàn)橛辛诉@杯“水”，有“汁”更有味起來(lái)。哪個(gè)季節(jié)適合吃哪種豆?jié){或景蔬汁？怎么制作美味的豆?jié){？果蔬汁要如何搭配才能美味而營(yíng)養(yǎng)

本書(shū)主要介紹了食品加工常用機(jī)械與設(shè)備，按照食品生產(chǎn)工藝實(shí)際需要先后順序編排各項(xiàng)目，共分10個(gè)項(xiàng)目。分別介紹了物料輸送機(jī)械與設(shè)備，清洗、分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備，切分、分離機(jī)械與設(shè)備，粉碎、均質(zhì)及混合機(jī)械與設(shè)備等。

用35個(gè)具代表性的經(jīng)典魅力食材釅釀成醬， 這是在臺(tái)灣生活的氣味，也串起了每個(gè)人心中的食物情感與回憶 繼銷(xiāo)售好評(píng)的《二十四分之一挑食》后，種籽設(shè)計(jì)再次以35個(gè)經(jīng)典代表食材：咸魚(yú)、烏醋、豆豉、豆瓣、酒釀、辣椒紅油、醬油、烏魚(yú)子、老菜脯、蝦米、綠豆、花生、咸豬肉、香菇、豆?jié){、藥膳、桂圓、鳳梨、魚(yú)干、苦茶、蔥蒜韭、紅曲、豆

本教材以保�。üδ埽┦称废嚓P(guān)概念、保�。üδ埽┦称饭δ芤蜃印⒈＝。üδ埽┦称吩�料資源、保�。üδ埽┦称返墓δ茏饔�、各類(lèi)保�。üδ埽┦称贰⒈＝。üδ埽┦称吩u(píng)價(jià)的基本原理和方法以及中國(guó)保健（功能）食品法律法規(guī)體系，全面系統(tǒng)地闡述了保�。üδ埽┦称返幕�本概念，并結(jié)合食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，重點(diǎn)介紹保�。üδ埽┦称饭δ芤蜃�、保�。ü�

你在家里自己做過(guò)蔬果汁嗎？你知道有哪些蔬菜和水果搭配可以做出營(yíng)養(yǎng)美味的蔬果汁嗎？《賀師傅天天美食:活力蔬果汁》作為一本介紹健康活力蔬果汁的菜譜書(shū)，即以最有效的蔬果汁飲法為出發(fā)點(diǎn)，讓讀者用自己家的榨汁機(jī)就能做出各種營(yíng)養(yǎng)蔬果汁，讓家中的老人、小孩、爸爸、媽媽都能保持健康與活力�，F(xiàn)在，你還在等什么？趕緊行動(dòng)起來(lái)吧！

《糧油加工工藝學(xué)/普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材》系統(tǒng)地闡述了糧油原料結(jié)構(gòu)、化學(xué)組成、加工的基本方法和理論。主要內(nèi)容包括原料清理的原理、方法和主要設(shè)備的結(jié)構(gòu)，稻谷碾米的原理、工藝和主要設(shè)備的結(jié)構(gòu)；小麥制粉的原理、工藝和主要設(shè)備的結(jié)構(gòu)；油脂取制的原理、工藝和主要設(shè)備的結(jié)構(gòu)；雜糧加工的原理、工藝和主要設(shè)備的結(jié)構(gòu)；糧油副產(chǎn)品

《食品微生物學(xué)》在食品微生物學(xué)基本知識(shí)和進(jìn)一步深化的基礎(chǔ)上，結(jié)合近年來(lái)食品微生物學(xué)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，融入并強(qiáng)化了一些新的知識(shí)點(diǎn)，其中包括微生物與食源性疾病、微生物與食品安全、微生物生長(zhǎng)模型與安全預(yù)警技術(shù)等內(nèi)容。《食品微生物學(xué)》著眼于國(guó)內(nèi)外食品微生物學(xué)的研究與發(fā)展現(xiàn)狀，不但對(duì)食品生產(chǎn)中的微生物予以較多關(guān)注，而且對(duì)涉及食品安全方

每日一杯自制果汁，簡(jiǎn)單方便，新鮮可口，直接攝取蔬菜、水果中的營(yíng)養(yǎng)成分，有助營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給、改善體質(zhì)和減肥�！蹲灾平】倒�蔬汁》注明制作的步驟和訣竅，簡(jiǎn)單方便；圖標(biāo)表示制作工具和用料比例，一目了然；標(biāo)注各飲品的健康功效和所含熱量，科學(xué)實(shí)用。趕快動(dòng)手，充分享受健康生活的樂(lè)趣吧。

《會(huì)說(shuō)話的名廚寶典：五谷雜糧養(yǎng)生豆?jié){》共分為六個(gè)部分，第一部分介紹豆?jié){的相關(guān)知識(shí)，包括喝豆?jié){的方法及注意事項(xiàng)、豆?jié){機(jī)的用法和選擇等，為做好養(yǎng)生豆?jié){做好準(zhǔn)備。第二部分和第三部分提供多款經(jīng)典營(yíng)養(yǎng)豆?jié){和五谷雜糧豆?jié){，讓讀者小試牛刀，輕輕松松調(diào)制一杯杯香濃豆?jié){，快快樂(lè)樂(lè)喝出健康。第四部分從調(diào)理五臟出發(fā)，分別介紹了補(bǔ)心、養(yǎng)肝、清