本書全面介紹了中國飲食文化概況、中國菜點(diǎn)文化、中國茶文化、中國酒文化、中國飲食民俗、中國飲食禮儀、飲食審美及飲食文化傳承與發(fā)展，使讀者對傳統(tǒng)的中國飲食文化有更加全面、系統(tǒng)的了解。

本書共設(shè)9個項(xiàng)目39個任務(wù)，內(nèi)容包括：走進(jìn)“烹飪原料與加工工藝”課程、蔬菜類原料、果品類原料、水產(chǎn)品類原料、禽類與蛋品類原料、畜類與乳品類原料、干貨制品類原料、糧食類原料、調(diào)味品類原料。

本書共5單元，內(nèi)容包括：走進(jìn)西餐冷菜、西餐冷菜常用原料及加工技術(shù)、西餐冷菜制作技術(shù)、冷餐會食品制作、其他常見冷菜菜品制作。

本書屬于染整加工自動化技術(shù)方面的著作。內(nèi)容包括染色過程上染率動力學(xué)模型、計算機(jī)動態(tài)測色算法、染色過程色差動力學(xué)模型、基于調(diào)整系數(shù)的染料單位濃度K/S值算法、低濃度染液多組分濃度同時測定的色澤軟測量方法和軟測量系統(tǒng)非線性濾波算法等方面研究,以及染色過程仿真系統(tǒng)、染色過程織物色澤在線監(jiān)測系統(tǒng)和助劑自動配送系統(tǒng)等部分開發(fā)。全

本書分為6個項(xiàng)目，內(nèi)容包括：細(xì)褶裙的設(shè)計、制板、工藝，波浪裙的設(shè)計、制板、工藝，西服裙的設(shè)計、制板、工藝，一步裙的設(shè)計、制板、工藝，牛仔裙的設(shè)計、制板、工藝，裥裙的設(shè)計、制板、工藝。

本書為新手爸媽提供0～3歲寶寶喂養(yǎng)護(hù)理策略指導(dǎo)。將最重要的新生兒期單列一章，作為重點(diǎn)內(nèi)容，為新手爸媽講解新生兒喂養(yǎng)、護(hù)理、早教知識，如何識別新生兒常見病、如何照顧患病新生兒。嬰兒期按月講述寶寶生理、心理發(fā)育特點(diǎn)，寶寶喂養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)、早教知識，嬰兒期常見病識別及護(hù)理。幼兒期以3個月為一個發(fā)育時期，講述寶寶喂養(yǎng)、護(hù)理、早教知

《葡萄酒概論》的編寫，是基于編者多年的葡萄酒教學(xué)實(shí)踐積累，從初學(xué)者的需求角度出發(fā)來組織內(nèi)容寫作。我們注意到很多人初學(xué)葡萄酒時的困擾、認(rèn)知的偏頗及興趣點(diǎn)所在，同時也注意到他們在從業(yè)后出現(xiàn)的知識儲備不足的困境。為此，在本書寫作中，編者注重內(nèi)容豐滿生動，并能通過實(shí)踐強(qiáng)化練習(xí)，能對接崗位能力要求；在寫作框架上，不求全，但要有清

本教材以理財從業(yè)人員的典型工作任務(wù)和工作過程為主線，從客戶關(guān)系的建立和管理、客戶信息的分析與評價、專項(xiàng)理財規(guī)劃方案的制訂、理財規(guī)劃書的撰寫、理財方案的交付及實(shí)施跟蹤等幾個方面展開，基于實(shí)際理財工作，形成了總體的、完整的教學(xué)體系。本教材主要包括家庭理財規(guī)劃基礎(chǔ)知識、客戶信息分析與評價、家庭理財產(chǎn)品、現(xiàn)金與消費(fèi)支出規(guī)劃、人

本書是“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材。本書共分為兩個部分，第一部分為基礎(chǔ)篇，以餐飲企業(yè)廚房一般生產(chǎn)工藝流程為出發(fā)點(diǎn)，重點(diǎn)介紹了烹調(diào)原料加工、干貨原料漲發(fā)、刀工工藝、菜肴配置工藝、菜肴烹制工藝、調(diào)味工藝、烹調(diào)輔助工藝、烹調(diào)方法、裝盤技術(shù)等工藝基礎(chǔ)知識；第二部分為中式烹調(diào)工藝實(shí)訓(xùn)篇，將基礎(chǔ)篇中的知識點(diǎn)分解為可操作的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目

本書為職業(yè)教育通用教材，是在2009年第二版的基礎(chǔ)上修訂而成。本書共分為走進(jìn)“烹飪工藝美術(shù)”課程、烹飪色彩、烹飪造型圖案、烹飪圖案寫生與創(chuàng)作、烹飪圖案形式美法則、烹飪菜點(diǎn)造型與設(shè)計、烹飪綜合藝術(shù)與美學(xué)七個部分。本書大量吸納了新時代在造型、色彩、技法、盤飾設(shè)計方面多元創(chuàng)新的優(yōu)秀烹飪菜品，充分體現(xiàn)了現(xiàn)代熱菜、冷菜、食品雕刻