愛他，就親手為他做好吃的巧克力甜點吧！35款愛意滿滿的甜蜜，絕對會為你的戀愛加分哦！小怡戀愛了，但她心儀的男生卻并不知道。姐妹淘秀逗來支招，“親手做點心送給他吧”。小怡在學(xué)會了一道又一道美味的巧克力甜點的同時，慢慢捕獲了暗戀男生的心。這本書不僅再現(xiàn)了她“征戰(zhàn)”過程中的每個故事及與之相關(guān)的心情，還將35款巧克力甜點的制作

《糧油科學(xué)與技術(shù)學(xué)科發(fā)展報告(2010-2011)》總結(jié)了糧油科學(xué)與技術(shù)學(xué)科的發(fā)展概貌；凝煉了近年來我國糧油科學(xué)與技術(shù)的主要進展和一批具有世界先進水平與國內(nèi)領(lǐng)先水平的新成果；歸納了國際糧油科學(xué)與技術(shù)的發(fā)展態(tài)勢，分析了國內(nèi)糧油科學(xué)與技術(shù)同世界先進水平的差距和原因；研究了國家對糧油科學(xué)與技術(shù)的戰(zhàn)略需求，提出了我國糧油科學(xué)

本書是作者經(jīng)過近二十年的葡萄酒品評體驗，在世界范圍內(nèi)搜尋和品飲了1900年至今年份最好的頂級葡萄酒后，經(jīng)過各項對比和評判，遴選出近100年來世界上最珍貴和稀有的100種葡萄酒。“百年誌”是繼作者2008年版《世界百大珍稀葡萄酒鑒賞》（獲世界美食圖書大獎，被評為“TheBestWineHistoryBookinChina

《高壓電場處理技術(shù)在果蔬貯藏與加工中的應(yīng)用》主要內(nèi)容包括：高壓電場處理設(shè)計基礎(chǔ)、電場處理的基礎(chǔ)設(shè)計、高壓電場處理果實設(shè)備的建立和完善、高壓電場處理果實的電磁學(xué)分析、高壓電場電磁生物效應(yīng)、高壓電場電磁生物效應(yīng)、電磁場在食品工業(yè)中的應(yīng)用及研究現(xiàn)狀、高壓電場處理技術(shù)在果蔬貯藏保鮮中的應(yīng)用、高壓電場處理條件的篩選等等。

本本書是根據(jù)高職高專食品類專業(yè)人才培養(yǎng)目標的要求，以“掌握基礎(chǔ)理論知識、強化實踐性訓(xùn)練、突出實效”為原則進行編寫的。內(nèi)容主要包括：軟飲料用水及水處理、軟飲料生產(chǎn)加工常用的輔助原料、軟飲料的包裝材料和容器、瓶裝飲用水的生產(chǎn)加工技術(shù)、碳酸飲料的制作加工技術(shù)、果蔬汁及果蔬汁飲料的加工技術(shù)、蛋白飲料的加工技術(shù)、固體飲料的加工

中華民族飲食文化源遠流長， “吃”在中國輿有博大精深的含義。吃，不僅是吃飽、吃好，更重要的是吃得營養(yǎng)，吃得健康。在我看來，合適的食物好過最好的醫(yī)藥。 翻閱完本書后，我感覺到這將是她今后很多好書中的第一本。當(dāng)你面對種類繁多的五谷雜糧、五花八門的調(diào)料以及功效不同的家庭常備食材時，產(chǎn)生各種困惑是可以理解的。這個時候，手邊有

《果蔬微生物學(xué)》一書系統(tǒng)介紹了目前果蔬生產(chǎn)與加工領(lǐng)域影響新鮮與加工果蔬制品的微生物學(xué)質(zhì)量與安全的熱點問題和最新的研究發(fā)現(xiàn)和成果，內(nèi)容十分豐富。全書共分5個部分：果蔬的微生物菌相狀況及污染；果蔬的微生物腐爛；果蔬的食品安全問題；降低果蔬發(fā)生腐爛和食源性疾病風(fēng)險的干預(yù)措施；果蔬的微生物學(xué)評價等。本書的一個突出特點是兼具科學(xué)

《國際食品法典標準匯編：畜牧生產(chǎn)卷》收集整理了2010年11月前最新版本中與畜牧業(yè)生產(chǎn)密切相關(guān)的13項CAC標準。

本書除緒論和附表以外，共分四個部分，第一部分為酶學(xué)基礎(chǔ)知識，包括酶學(xué)基礎(chǔ)理論、酶的生產(chǎn)等基本理論與技術(shù)；第二部分介紹了食品工業(yè)常用酶，包括食品加工、儲藏保鮮等方面；第三部分為酶與食品安全，主要介紹了食品中酶產(chǎn)生的質(zhì)量安全問題及其控制，酶法分析在食品安全中的應(yīng)用等；第四部分為食品酶學(xué)實驗，以實驗的方式介紹了食品工業(yè)中一些

本書系統(tǒng)地闡述了果蔬加工的基礎(chǔ)理論，國內(nèi)外果蔬加工先進技術(shù)和工藝，介紹了果蔬加工原理與預(yù)處理、罐藏、制汁、干制、速凍、糖制、腌制、果酒與果醋釀制、其他果蔬制品加工與綜合利用等。本書內(nèi)容豐富、新穎，理論性和實用性兼顧，反映了果蔬加工的現(xiàn)狀與發(fā)展動態(tài)。 本書可作為高等院校食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全以及園藝專業(yè)的本科