本書為介紹武威美食的專著。作者將人文典故與美食相融，帶領讀者走進武威悠久的歷史，展現(xiàn)武威獨特的美食文化。本書按所收錄武威美食的特點分為“精湛絕技”“膾炙人口”“傳奇料理”“家常不尋常”四個部分，并配以大量美食高清圖片，書末還有以辣椒、花椒、蔥姜蒜等佐料為主題的單章內容。書中還討論了香味、辣味、口感等“味道要素”，以及溫

本書是中等職業(yè)學�，F(xiàn)代學徒制西餐烹飪專業(yè)的一門專業(yè)（技能）方向課程。其功能是以西式點心制作能力培養(yǎng)為本位，以典型西方國家的烘焙食品為主線，使學生掌握西式點心的基礎理論知識�；�本制作工藝和現(xiàn)代化趨勢。除了典型西方國家的烘焙食品以外，“潮流西點”也非常注重中國傳統(tǒng)口味與現(xiàn)代西方烘焙的融合，提倡運用中式點心的某些概念、原料和

西班牙式菜肴制作是中等職業(yè)學校西餐烹飪專業(yè)現(xiàn)代學徒制試點的一門專業(yè)（技能）方向課程。其功能是以西班牙式菜肴烹調能力培養(yǎng)為本位，以典型西方國家菜系為主線，使學生掌握西班牙式菜肴的基礎理論知識和基本制作工藝。本書內容的選取緊緊圍繞完成西式烹調中西班牙式菜肴制作所需的職業(yè)能力的培養(yǎng)，同時充分考慮本專業(yè)中職生對相關理論知識的需

本書作者以中法葡萄酒之路為主線，講述在勃艮第、波爾多、香檳和寧夏賀蘭山葡萄酒產區(qū)與酒農摸爬滾打的經歷，分享葡萄酒自由、歡慶的原始屬性，記錄產區(qū)集市商販、拖拉機手、抗戰(zhàn)神父等普通人的故事，書寫煙火人間，還原真實的中法鄉(xiāng)村生活。

本書是根據貴州衛(wèi)視《詹姆士的廚房》節(jié)目組織編寫的介紹美食及做法的圖書。全書分為四個部分列舉了豐富的主食以及來自亞洲、歐洲等地區(qū)的風味菜品，還有可以作為下午茶的經典小食，不必出門，在家就可以輕松做出全世界的美食，原來料理就這么輕松簡單，簡單又美味。讀者可根據自己的需求查找菜譜，力求給讀者帶來的方便。這本書收錄了更多飽含心

本書是陶瓷藝術和設計專業(yè)本科教學相關課程的教材，是根據專業(yè)課程的性質和特點進行教材內容的布局而撰寫。教材內容分成7個章節(jié)，第一章主要闡述陶瓷首飾的發(fā)展狀況：第二章闡明制作陶瓷首飾需要用到的材料；第三章分析陶瓷首飾的設計方法；第四章是對陶瓷首飾制作工藝和方法的解析；第五章解析陶瓷首飾的后期加工與處理；第六章解析作品的設計

本教材是海南省教育廳正式準予立項的“中高職(銜接)海南菜地方特色專業(yè)課程標準與教材開發(fā)”項目研究成果系列教材之一。本教材從烹飪行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀出發(fā)，結合各中職學校教學實際，按照不同的學習難度遞進，共分為五個項目，即基礎食品雕刻、花卉篇、魚蝦篇、禽鳥類篇、食品雕刻強化提高篇。作品融合了海南地方特色，展示了地方風貌，顯示了文化

本專著是關于以水產品為原料加工預制菜的方法和質量安全控制的論著，主要介紹了市場鬧鬧預制菜的概況、水產品原料、加工方法、保鮮與質量控制、預制菜的標準以及保鮮冷鏈物流的相關情況。對水產品預制菜企業(yè)具有非常重要的指導作用，對當前迅猛發(fā)展的預制菜市場提供了值得借鑒的生產與管理方法。

本書以培養(yǎng)學生企業(yè)崗位基礎能力為目標而進行規(guī)劃編寫的。本書注重學生基礎技能的培養(yǎng)和提升，適用于中職西餐烹飪專業(yè)一年級學生。本書采用模塊分類、任務驅動的編寫方式，教學內容逐級遞增，基礎技能從易到難，以基礎篇作為本書內容的開始，后續(xù)內容以蔬菜篇(根莖類、果蔬類、帶葉類、馬鈴薯等西餐常用蔬菜介紹圖)、家禽篇(雞類、鴨類使用分

本書內容主要包括：基礎拼盤制作、基礎像形拼盤制作、花式小盤制作、主題藝術拼盤制作。其中基礎拼盤制作包括冷拼料胚制作、雙色拼盤制作、三色拼盤制作、什錦拼盤制作：基礎像形拼盤制作包括扇形拼盤制作、吉祥燈籠制作、竹筍等題材的制作；花式小盤制作包括花卉造型制作、湖光山色制作、絲綢之路制作等；主題藝術拼盤制作主要包括大展宏圖制作