本書根據(jù)對學(xué)生需求和職業(yè)需求的調(diào)查，設(shè)置了經(jīng)典單品咖啡調(diào)制、花式咖啡調(diào)制、濃縮咖啡調(diào)制、時尚花式咖啡調(diào)制、咖啡創(chuàng)業(yè)等5個單元共18項任務(wù)。通過學(xué)習(xí)完成這些任務(wù)，讀者能夠領(lǐng)略咖啡文化獨特的魅力，進(jìn)而去熱愛咖啡、熱愛咖啡事業(yè)，成為咖啡文化的傳播者；能夠根據(jù)客人的品飲喜好，調(diào)制與服務(wù)經(jīng)典的單品咖啡、濃縮咖啡、花式咖啡：能夠創(chuàng)

本書用8章的內(nèi)容講述了萬里茶道的歷史起源，中俄茶葉貿(mào)易的開展，萬里茶道的發(fā)展興盛、運輸變革、晉商文化，作者在書中系統(tǒng)地梳理了中俄萬里茶道200多年的發(fā)展歷史，讓讀者能夠?qū)χ卸砣f里茶道有一個比較清楚的認(rèn)知。在最后兩章中，作者探討了萬里茶道的歷史意義和時代新意。

本書通過對新式茶飲、健康生活方式、海南特有茶葉品種、老爸茶傳統(tǒng)、創(chuàng)新茶藝教育課程、多元文化交流和茶文化旅游的深刻分析，展現(xiàn)了茶藝在當(dāng)代社會中的重要地位和廣泛影響。

全書每一道佳肴均配以詳實圖文介紹，讓讀者在濃濃的親情氛圍中，輕松學(xué)會烹制地道可口的家常菜、滋補養(yǎng)人的美味湯、可口醇厚的營養(yǎng)粥，享受美味生活的樂趣。

“冰凍三尺非一日之寒”，毒素不是一天形成的，排毒也不是一天就能見效的。輕斷食排毒作為一種新的排毒方法，剛接觸它的人往往會因為不適應(yīng)而導(dǎo)致半途而廢。為了讓大家更好地堅持輕斷食排毒法，我們將輕斷食排毒的過程分為幾個階段。腸道擔(dān)負(fù)著人體大部分的排毒任務(wù)，同時也是腹部肥胖的元兇，因此排毒的第一階段我們先要通過輕斷食排出腸道淤積

本圖書旨在將輕斷食的具體執(zhí)行方法教給大家，告訴大家如何開始輕斷食，包括輕斷食的身心準(zhǔn)備、食物的選擇、熱量的計算、檢驗的指標(biāo)等內(nèi)容。此外，本圖書著重為你推薦了各式不同的輕斷食菜肴，指導(dǎo)輕斷食者在每周的兩天斷食日里科學(xué)飲食，通過輕斷食改變飲食習(xí)慣，回歸到自然的飲食狀態(tài)，進(jìn)而幫助合理瘦身，改造心智，養(yǎng)成更加健康的生活方式。由

書中的每個食譜都是結(jié)合中國人的體質(zhì)特點、飲食習(xí)慣及營養(yǎng)學(xué)知識專門定制的，每道菜的熱量都經(jīng)過了周密的計算。由于每個人的體質(zhì)和健康狀況不同，我結(jié)合自身體驗和營養(yǎng)學(xué)知識，將輕斷食劃分成幾個階段：準(zhǔn)備期，將每餐食物分量逐漸減少，盡量吃低油脂、高蛋白質(zhì)、多纖維的食物；嘗試期和鞏固期，在保證身體基本營養(yǎng)需求的基礎(chǔ)上，嚴(yán)格限制熱量攝

本書基于餐飲企業(yè)職業(yè)需求，通過項目化教學(xué)與任務(wù)教學(xué)的形式，依據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以區(qū)域廚師崗位需求為主導(dǎo)，將甌越菜雕技能與廚房裝盤裝飾相結(jié)合，既突出甌越菜雕的專業(yè)知識與技能，又強化企業(yè)實踐的技能訓(xùn)練。全書共設(shè)6個項目、25個任務(wù)，涉及甌越菜雕基礎(chǔ)知識、建筑物類雕刻、花卉類雕刻、魚蝦類雕刻、禽鳥類雕刻等內(nèi)容。

本書全面、系統(tǒng)地介紹了發(fā)酵食品的起源、種類、特點，傳統(tǒng)和新型發(fā)酵食品的生產(chǎn)工藝、傳統(tǒng)工藝的改革及安全生產(chǎn)質(zhì)量控制體系等知識，內(nèi)容包括啤酒、葡萄酒、白酒等酒類的生產(chǎn)，食醋、醬油、味精等調(diào)味品的生產(chǎn)，有機酸、增稠劑、微生物防腐劑、天然食用色素等食品添加劑的生產(chǎn)，發(fā)酵乳制品、發(fā)酵豆制品、發(fā)酵果蔬產(chǎn)品等的生產(chǎn)，現(xiàn)代微生物制劑的

本書從基礎(chǔ)理論、技能訓(xùn)練、拓展知識、習(xí)題等方面對“烹飪原料”進(jìn)行了講解，主要包括烹飪原料基礎(chǔ)知識、糧食類烹飪原料、蔬菜類烹飪原料、果品類烹飪原料、畜類烹飪原料、禽類烹飪原料、水產(chǎn)品類烹飪原料、調(diào)輔類烹飪原料等內(nèi)容。