本書涵蓋水產(chǎn)品原料、水產(chǎn)品貯藏與加工、水產(chǎn)品安全與控制等方面內(nèi)容，反映現(xiàn)代水產(chǎn)品加工學(xué)的新理論和研究成果，具有一定的理論深度，強調(diào)基本概念的準確性和基本理論的正確性。本書引入新的理論知識，如水產(chǎn)品加熱方式（煮制、燒烤、油炸、煙熏）的一般特點及在加工過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)，以及水產(chǎn)品在加工過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)減控等，突出專

本書主要展示了在四川市場上常見的野生食用菌資源，雖未能全面囊括四川地區(qū)可食藥用的真菌種類，但“窺一斑而知全豹”，讀者可透過本書對四川豐富的野生食用菌物種多樣性有較為客觀的認識。本書分為兩章。第一章，對四川地理、氣候和植被概況、四川食用菌資源狀況等做了簡要介紹。第二章，對四川市場上可見的野生食用蕈菌物種資源進行了詳細介紹

本專著主要介紹了運用HPLC-MS和GC-MS技術(shù)對主糧、雜糧和雜豆等代謝產(chǎn)物進行代謝組學(xué)輪廓分析，并對糧食中代謝產(chǎn)物進行分離和鑒定，分析其代謝差異性，根據(jù)特征代謝產(chǎn)物確定代謝通路和代謝途徑的變化機制，得出代謝產(chǎn)物在代謝組水平上的分子特征，得到指紋譜圖，建立評價提供新的技術(shù)方法，為糧食精深加工、研發(fā)以及農(nóng)產(chǎn)品安全性評估

2009年4月，歐洲食品安全局發(fā)布了一份植物綱要，即《據(jù)報含有毒、成癮、精神活性或其他可能與健康相關(guān)物質(zhì)的植物綱要》，這些植物含有毒、成癮、精神活性或其他備受關(guān)注的成分。以上綱要編制的目的是幫助負責(zé)評估食品補充劑中特定成分的風(fēng)險評估員更容易確定需要重點評估的物質(zhì)。2010年1月至2012年2月，歐洲食品安全局科學(xué)委員會

本書旨在追尋中華先民養(yǎng)蠶絲織的蹤跡，收集、整理、編輯歷代遺存和積淀的大量與蠶、桑、絲相關(guān)聯(lián)的文字符號，按詩詞歌賦、神話傳說、蠶俗民風(fēng)、禮儀制度、服飾藝術(shù)、生產(chǎn)集結(jié)等篇章歸集，探尋豐富的蠶桑文化知識，為人們了解蠶桑、認識絲織提供便捷和幫助。

《重慶玉米二十年》共四篇十三章，首篇共兩章，主要介紹玉米的地位和重慶市玉米生產(chǎn)的相關(guān)情況；第二篇共六章，是《重慶玉米二十年》的重點，回顧了直轄20余年來，重慶市玉米科技工作者在品種創(chuàng)新、品種試驗、品種審（認）定、品種推廣應(yīng)用、成果轉(zhuǎn)化、品種管理等方面所傲的相關(guān)工作；第三篇共三章，扼要介紹了直轄以來，重慶市在玉米品種創(chuàng)新

《農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣（第3版）》是“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，分為農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣基礎(chǔ)和農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣學(xué)習(xí)項目2個部分。農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣基礎(chǔ)包括農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣概述、農(nóng)業(yè)創(chuàng)新采用與擴散、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣心理、農(nóng)民行為改變和農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣溝通。農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣學(xué)習(xí)項目設(shè)置了農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣程序和方法運用，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣項目選擇與實施，試驗、示范與技術(shù)培

《現(xiàn)代稻作綠色生產(chǎn)技術(shù)》內(nèi)容分為10章：首章世界栽培稻種起源于中國；第二章世界水稻發(fā)展概況；第三章水稻生長發(fā)育及產(chǎn)量形成；第四章水稻優(yōu)良品種的推廣；第五章稻田的土、肥、水及管理；第六章培育水稻壯秧；第七章稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)；第八章再生稻栽培技術(shù)；第九章直播稻栽培技術(shù)；第十章稻作災(zāi)害綜合防治技術(shù)�！冬F(xiàn)代稻作綠色生產(chǎn)技術(shù)》可

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高油酸雙低（低芥酸、低硫苷）油菜具有高產(chǎn)、穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)、低消耗、適應(yīng)性好、推廣價值高等特點。從1968年個低芥酸油菜品種Oro發(fā)布，到低芥酸低硫苷品種Tower（1974年）和Candle（1977年）的成功選育，代表了雙低油菜品種的開始。由于與先前品種營養(yǎng)上的顯著差異，國際上把這種低芥酸低硫苷特征的新類型油菜，