書單推薦
更多
新書推薦
更多
當(dāng)前分類數(shù)量:18212  點擊返回 當(dāng)前位置:首頁 > 中圖法 【TS 輕工業(yè)、手工業(yè)】 分類索引
  • 不同發(fā)酵方式下4種泡菜的品質(zhì)分析
    • 不同發(fā)酵方式下4種泡菜的品質(zhì)分析
    • 王芮東 著/2021-8-1/ 中國紡織出版社/定價:¥88
    • 以甘藍、蘿卜、菊芋、蓮藕為主要原料,分別采用自然發(fā)酵、自制泡菜菌發(fā)酵、老泡菜水發(fā)酵、直投式發(fā)酵劑發(fā)酵四種不同發(fā)酵方式制作泡菜,對發(fā)酵過程中微生物、主要營養(yǎng)成分、理化性質(zhì)、滋味物質(zhì)、質(zhì)構(gòu)參數(shù)、感官評分等進行分析測定,探討它們在發(fā)酵過程中的變化規(guī)律,并對四種不同發(fā)酵方式制作的泡菜作差異性比較分析,進一步探明泡菜中的微生物菌

    • ISBN:9787518086443
  • 經(jīng)典自然文學(xué)譯叢:詩意食譜
    • 經(jīng)典自然文學(xué)譯叢:詩意食譜
    • [美] 瑪麗亞·J.莫斯 著,劉虹邑,楊喬羽,馮馨瑩 譯/2021-8-1/ 四川人民出版社/定價:¥49.8
    • 《經(jīng)典自然文學(xué)譯叢:詩意食譜》是一本極易引起饑餓感的書。因為生活習(xí)慣及食物結(jié)構(gòu)的不同,《經(jīng)典自然文學(xué)譯叢:詩意食譜》對于中國讀者可能沒有太大的操作性。然而在150多年前,《經(jīng)典自然文學(xué)譯叢:詩意食譜》是一本極具實用性且非常時尚的菜譜。我們出版《經(jīng)典自然文學(xué)譯叢:詩意食譜》,與其說欲為讀者提供一份菜譜,不如說欲為讀者提供

    • ISBN:9787220122941
  • 圖解葡萄酒品鑒配餐選購指南(46款葡萄酒品鑒,10大葡萄酒配餐)
    • 圖解葡萄酒品鑒配餐選購指南(46款葡萄酒品鑒,10大葡萄酒配餐)
    • (韓) 吳恩仙/2021-8-1/ 北方文藝出版社/定價:¥58
    • 即使每天都喝一種不同的葡萄酒,我們也不可能將所有種類的葡萄酒都嘗遍。這本書像鑷子一樣,在眾多種類的葡萄酒中挑選出適合你的葡萄酒。什么是葡萄酒呢?決定葡萄酒好壞的因素是什么?哪些地方生產(chǎn)葡萄酒?什么食物搭配什么樣的葡萄酒?如何看懂酒標(biāo)?葡萄酒該怎么喝,要注意什么細(xì)節(jié)?這些豐富的葡萄酒知識,本書都會為你一一講解。書中還有許

    • ISBN:9787531747727
  • 科學(xué)選用保健食品(公眾健康素養(yǎng)圖解)
    • 科學(xué)選用保健食品(公眾健康素養(yǎng)圖解)
    • 李寧/2021-8-1/ 中國醫(yī)藥科技出版社/定價:¥35
    • 本書主要從保健食品基本知識、各類人群的保健食品清單、如何選用保健食品來預(yù)防生活習(xí)慣病和改善亞健康,以及常見的保健營養(yǎng)物質(zhì)和保健功能食品等方面介紹了消費者迷惑和關(guān)心的保健食品安全問題,幫助讀者認(rèn)清保健食品,理性地進行保健食品消費,安全地選用保健食品。

    • ISBN:9787521414127
  •  Indesign CC 2017中文版應(yīng)用教程
    • Indesign CC 2017中文版應(yīng)用教程
    • [中國]張凡 等/2021-8-1/ 中國鐵道出版社/定價:¥49.8
    • InDesignCC2017中文版是Adobe公司推出的一款專業(yè)排版設(shè)計軟件。該軟件具有界面友好、易學(xué)易用等優(yōu)點,深受廣大用戶青睞。本書屬于實例教程類圖書,全書分為InDesignCC2017基礎(chǔ)知識,創(chuàng)建基本圖形及相關(guān)操作,圖像、圖層和對象效果,文字與段落,文字排版,表格,版面管理,印前與輸出,綜合實例9章,旨在幫助

    • ISBN:9787113281182
  •  國內(nèi)外食品中農(nóng)藥殘留檢測方法驗證指南及標(biāo)準(zhǔn)方法案例
    • 國內(nèi)外食品中農(nóng)藥殘留檢測方法驗證指南及標(biāo)準(zhǔn)方法案例
    • 王建華,李立/2021-8-1/ 中國海洋大學(xué)出版社/定價:¥39
    • 對公開發(fā)布的版本的國內(nèi)外農(nóng)藥殘留檢測方法標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)藥殘留方法驗證和指南的進行整理和專業(yè)性編譯,并根據(jù)多年從事進出口食品安全檢測領(lǐng)域的實踐經(jīng)驗,對這些內(nèi)容進行解析和比較,為實際檢測工作提供指導(dǎo)。內(nèi)容包括國內(nèi)外食品安全管理機構(gòu)概況,中國、歐盟、日本、韓國、國際食品法典等農(nóng)藥殘留檢測方法標(biāo)準(zhǔn)和方法驗證體系發(fā)展歷程和內(nèi)容。

    • ISBN:9787567028371
  • 蘋果精深加工技術(shù)
    • 蘋果精深加工技術(shù)
    • 焦中高,劉杰超,冷傳祝/2021-8-1/ 科學(xué)出版社/定價:¥128
    • 本書在對國內(nèi)外蘋果生產(chǎn)與加工現(xiàn)狀進行總結(jié)的基礎(chǔ)上,系統(tǒng)介紹了蘋果品種及其加工適應(yīng)性評價,蘋果汁、蘋果酒、蘋果醋、蘋果醬、蘋果干等蘋果深加工產(chǎn)品的加工技術(shù),以及蘋果多酚、蘋果皮渣、蘋果籽等蘋果加工副產(chǎn)物的高效利用技術(shù),可為蘋果精深加工產(chǎn)品設(shè)計、工藝技術(shù)及設(shè)備選擇提供參考和指導(dǎo)。

    • ISBN:9787030689528
  • 脆肉鯇品質(zhì)控制與加工技術(shù)
    • 脆肉鯇品質(zhì)控制與加工技術(shù)
    • 林婉玲,王錦旭/2021-8-1/ 科學(xué)出版社/定價:¥98
    • 《脆肉鯇品質(zhì)控制與加工技術(shù)》內(nèi)容主要包括脆肉鯇的養(yǎng)殖歷史、肉質(zhì)特性及品質(zhì)、生長發(fā)育及肉質(zhì)形成、冷凍冷藏保鮮、調(diào)理制品加工技術(shù)及烹調(diào)加工技術(shù)等。《脆肉鯇品質(zhì)控制與加工技術(shù)》系統(tǒng)地分析了脆肉鯇肉質(zhì)特性、影響肉質(zhì)的因素以及形成肉質(zhì)的機理,重點論述了脆肉鯇的精深加工技術(shù)以及烹調(diào)加工技術(shù),為脆肉鯇的肉質(zhì)控制、規(guī)范化養(yǎng)殖及產(chǎn)業(yè)發(fā)展

    • ISBN:9787030694638
  • 全谷物營養(yǎng)健康與加工
    • 全谷物營養(yǎng)健康與加工
    • 譚斌等/2021-8-1/ 科學(xué)出版社/定價:¥420
    • 新時代、新視角,新糧食、新發(fā)展。本書是基于作者團隊全谷物相關(guān)研究成果,充分結(jié)合國內(nèi)外全谷物的研究基礎(chǔ)與進展,融合作者10余年來在全谷物領(lǐng)域的實踐與思考撰寫而成的。本書從五谷為養(yǎng)的中華民族古代膳食營養(yǎng)智慧與現(xiàn)代谷物營養(yǎng)科學(xué)發(fā)展的角度,深入闡釋了全谷物在營養(yǎng)與健康中的基礎(chǔ)性地位;系統(tǒng)介紹了國內(nèi)外全谷物及其食品的定義、生物活

    • ISBN:9787030694171
  • 未來食品科學(xué)與技術(shù)
    • 未來食品科學(xué)與技術(shù)
    • 劉元法,陳堅/2021-8-1/ 科學(xué)出版社/定價:¥198
    • 本書以未來食品發(fā)展趨勢和需求為核心,聚焦食品科技創(chuàng)新和未來食品體系,分別從食品組學(xué)、食品合成生物學(xué)、食品感知科學(xué)、食品精準(zhǔn)營養(yǎng)、食品納米技術(shù)、食品增材制造、食品工業(yè)機器人、食品安全區(qū)塊鏈、未來食品安全風(fēng)險防范技術(shù)與策略九個方面入手,系統(tǒng)全面地介紹了未來食品領(lǐng)域的相關(guān)科學(xué)與先進技術(shù),為推動我國未來食品高科技、高質(zhì)量、全球

    • ISBN:9787030668691