這樣吃全谷就對了重點介紹了全谷物的概念和功用。全谷物即在加工過程中*限度地保存谷物種子結構中的各種組成部分，因而也保留了其中各種營養(yǎng)成分。全谷物*限度地保留了谷物中的各種營養(yǎng)和活性成分，在預防慢性病等多個領域的健康功效令人矚目。本書從全谷物與營養(yǎng)、全谷物與健康、全谷物食品等幾個方面全面介紹了全谷物的基本知識。

薛亮、陸楊主編的《學前兒童衛(wèi)生與保健》根據(jù)教育部頒布的《幼兒園教育指導綱要（試行）》《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020年）》的精神，本著系統(tǒng)性、基礎性、實用性的原則進行編寫，旨在闡明學前兒童生理發(fā)育特點、生長發(fā)育的規(guī)律、身體發(fā)育指標及評價、學前教育機構的膳食和衛(wèi)生管理、嬰幼兒心理的保健、嬰幼兒常見心

1.常見食物的中醫(yī)西醫(yī)知識。（1）常見食物的中醫(yī)西醫(yī)知識。即食物的寒熱溫涼四種性質和辛甘酸苦咸五種味道，以及中醫(yī)對這些食物的功能的認識。（2）常見食物的中醫(yī)西醫(yī)知識。食物的化學成分或者說是營養(yǎng)成分的認識以及對這些食物的藥理研究的結論。以上是對食物性能的一般認識，設想把這一塊作為本書稿的重點。2.不同體質人群的食物宜忌（

《兒童營養(yǎng)和保育》以問答的形式對兒童養(yǎng)育過程中可能遇到的營養(yǎng)和保育方面的問題一一做出解答。如:母乳喂養(yǎng)有哪些好處?如何預防和治療營養(yǎng)不良?兒童成長需要哪些營養(yǎng)素?等等。

懷孕后擔心身體發(fā)胖，身材走形；又怕控制體重，寶寶反而吸收不到營養(yǎng)，影響了他的發(fā)育。可以說懷孕后體重的變化，牽動著每位準媽媽的心。其實，建立科學的孕期體重管理概念，媽媽不發(fā)胖，寶寶也能長得壯。 做好體重管理，懷孕長胎不長肉。跟著孕婦膳食寶塔吃，準確掌握食物數(shù)量，正確指導一日三餐，準媽媽吃對就不胖。 10月懷胎

左小霞、王晶主編的《日常飲食常見誤區(qū)及對策》對日常飲食中*常見的16個誤區(qū)，包括過飽、過饑、過酸、過甜、過苦、過辣、過成、過軟、過硬、過油、過素、過肉、過稀、過黏、過干凈、過營養(yǎng)一一進行解析，分別介紹了這些誤區(qū)的具體內容、適度食用相應的食物對身體的好處、過度食用對身體產生的影響，以及怎樣合理地避免這些誤區(qū)等。其內容全面

營養(yǎng)組學（Humannutriomics）是后基因組時代營養(yǎng)食品科學與組學交叉形成的一個新學科，主要從分子水平和人群水平研究膳食營養(yǎng)與基因的交互作用及其對人類健康的影響，進而建立基于個體基因組結構特征的膳食干預方法和營養(yǎng)保健措施，實現(xiàn)個體化營養(yǎng)，為廣義系統(tǒng)生物學的分支學科。通常包括四個方面：基于蛋白質的人類營養(yǎng)基因組學

本書以ELISA檢測結果影響因素為主線，強化對檢測過程的控制，突出質量保障，分別介紹了ELISA技術在食品安全檢測、動物檢疫、植物檢疫和衛(wèi)生檢疫等領域中的應用情況和技術特點，并根據(jù)實際工作需要，從樣本的采集與保存、試驗操作關鍵環(huán)節(jié)、試劑的評價篩選以及儀器設備的使用

依據(jù)現(xiàn)代科學的理論，結合美味和營養(yǎng)，介紹0-3歲寶寶營養(yǎng)飲食的制作方法。書中針對0~3歲寶寶的每一個發(fā)育過程中的身體特點，設計一系列有針對性的營養(yǎng)食譜，并介紹了每個時期需要注意的育兒問題，幫助寶寶循序漸進地養(yǎng)成良好的飲食習慣，讓寶寶對食物產生濃厚的興趣，合理均衡地進行營養(yǎng)膳食。

本書主要內容包括：為什么水是生命之源、碳水化合物是干什么的、好脂肪與壞脂肪、維生素的重要性、礦物質的重要性、能量金字塔——日常食物選擇指南、看懂食物標簽、如何保持健康的體重等。