酪氨酸酶是與酶促褐變相關(guān)的重要酶，酶促褐變是影響食品行業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要問題，不僅影響果蔬價(jià)值，也降低了其內(nèi)在品質(zhì)。為了防止果蔬褐變，延長果蔬貨架期，酪氨酸酶抑制劑的研究已經(jīng)成為了當(dāng)前研究的熱點(diǎn)。目前市場上并無酪氨酸酶抑制劑的專著出現(xiàn)，《酪氨酸酶抑制劑的合成及在食品中的應(yīng)用》結(jié)合作者多年研究酪氨酸酶抑制劑的成果，闡述化學(xué)

《宿主與細(xì)菌的相互作用》闡述了一系列研究宿主和細(xì)菌互作的*前沿的方法，覆蓋哺乳動(dòng)物、新型非哺乳動(dòng)物感染模型、細(xì)胞生物學(xué)、組學(xué)及細(xì)菌遺傳學(xué)。其目的就是提供一種技術(shù)途徑，涉及細(xì)菌感染的病理生理學(xué)多方面操作技術(shù)，從動(dòng)物整體水平到組織水平、細(xì)胞水平及分子水平。用于這些前沿技術(shù)的病原微生物很廣泛，并非只是那些我們想試圖闡明胞內(nèi)感

鈣蛋白酶系統(tǒng)（Calpainsystem）是高度可調(diào)的、依賴于Ca2的蛋白質(zhì)水解酶系統(tǒng)。鈣蛋白酶（calpain）的研究始于1964年，鈣蛋白酶抑制蛋白（calpastatin）的研究始于1976年，而鈣蛋白酶激活蛋白（calpainactivator）的研究始于1982年。鈣蛋白酶系統(tǒng)的研究是畜牧學(xué)領(lǐng)域、醫(yī)學(xué)領(lǐng)域、肉

動(dòng)物生物學(xué)實(shí)驗(yàn)是動(dòng)物生物學(xué)教學(xué)中一個(gè)重要組成部分，對于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、實(shí)驗(yàn)技能和獨(dú)立工作能力，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維能力和創(chuàng)新意識，從而全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)都具有重要意義。《動(dòng)物生物學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》的編寫理念是，從“加強(qiáng)基礎(chǔ)、培養(yǎng)能力、提高素質(zhì)”出發(fā)，更多地發(fā)揮學(xué)生的主體作用。在編寫過程中，特別注意丁以下3點(diǎn)：①系統(tǒng)性：

《動(dòng)物組織學(xué)及胚胎學(xué)（第2版）/普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材》共分21章，配有270多幅彩色插圖。《動(dòng)物組織學(xué)及胚胎學(xué)（第2版）/普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材》以家畜和家禽為主要研究對象，從顯微結(jié)構(gòu)和超微結(jié)構(gòu)循序漸進(jìn)地論述動(dòng)物機(jī)體的細(xì)胞、基本組織和器官組織。內(nèi)容繁簡適度、重點(diǎn)突出、文字精煉、插圖清晰。每

《生物進(jìn)化（第3版）》是一部全面而系統(tǒng)介紹進(jìn)化生物學(xué)的教科書。全書共分23章，涵蓋了進(jìn)化生物學(xué)的各個(gè)方面，還涉及生命科學(xué)甚至社會科學(xué)的不同領(lǐng)域。從西方早期的自然神學(xué)到達(dá)爾文進(jìn)化論，從生命的早期起源到當(dāng)今的生物多樣性，從傳統(tǒng)的化石和形態(tài)學(xué)證據(jù)到如今的DNA和基因組信息，從經(jīng)典的群體遺傳學(xué)理論到物種形成的新假說，從基本的生

憨厚的大象，彪悍的猛犸象，你知道它們的各種趣事嗎？翻開本書一探究竟吧！還有象科家族的進(jìn)化簡史等著大家翻閱呢。

《生物化學(xué)（第4版下冊）》前3版是國內(nèi)經(jīng)典的生物化學(xué)教材，先后由北京大學(xué)沈同教授、王鏡巖教授擔(dān)任主編。第4版是在第3版的基礎(chǔ)上精簡、補(bǔ)充、修訂而成，在注重基礎(chǔ)性、系統(tǒng)性和完整性的同時(shí)，特別注意內(nèi)容的精煉和更新，使教材及時(shí)反映學(xué)科發(fā)展的新思想、新成果。全書共36章，上冊包括第1～14章，主要講述生命的分子基礎(chǔ)，分別介紹蛋

《生態(tài)學(xué)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢》的主體結(jié)構(gòu)是依據(jù)國家自然科學(xué)基金委員會生命學(xué)部生態(tài)學(xué)科現(xiàn)行的二級申請代碼進(jìn)行設(shè)置。全書包括了十四部分（共46章），其中，第1部分（共2章）為總論，系統(tǒng)總結(jié)了國內(nèi)外生態(tài)學(xué)發(fā)展的歷史，研判了生態(tài)學(xué)未來發(fā)展趨勢，并基于文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)方法定量分析了約10年來我國生態(tài)學(xué)發(fā)展態(tài)勢。第二至第九部分（共25章）從

陸地生態(tài)系統(tǒng)中的碳循環(huán)過程與碳源、碳匯問題的研究已經(jīng)成為自20世紀(jì)90年代以來全球科學(xué)界的研究熱點(diǎn)之一，更是國際社會關(guān)注的焦點(diǎn)。但目前為止，生態(tài)系統(tǒng)碳循環(huán)過程中關(guān)鍵參數(shù)的掛算仍然存在相當(dāng)大的不確定性。本書以植被生物量與生產(chǎn)力這兩個(gè)生態(tài)系統(tǒng)碳循環(huán)關(guān)鍵參數(shù)為研究對象，主要介紹了基于遙感數(shù)據(jù)估算去與植被生物量與生產(chǎn)力的物理基