中式烹調(diào)技術(shù)是理論實踐一體化課程，以目前中職教育前沿課程理論和教育部基于工作過程導(dǎo)向的課程開發(fā)為依據(jù)，以培養(yǎng)中式烹調(diào)師的職業(yè)能力為核心，理論知識與實際操作緊密結(jié)合，以學(xué)生為主體，以教師為指導(dǎo)，突出中式烹調(diào)基礎(chǔ)知識，強(qiáng)化烹調(diào)操作技能，具有較強(qiáng)的實用性和可操作性。

米飯料理可以有很多變化，無論是辛辣可口的辣白菜拌飯、清甜營養(yǎng)的蝦仁炒飯，還是汁香肉嫩的豬排蓋飯、鮮香暖胃的牛肉香菇粥，都是可以快速解決一餐的料理，非常適合全家人食用。本書共收錄了91道米飯料理以及搭配米飯食用的湯和小菜，每一道料理均選用常見食材，制作步驟詳盡，教你用簡單的制作方法做出令人贊不絕口的好飯。

本書從對食物的認(rèn)識開始，糾正大多數(shù)人對減肥的認(rèn)識誤區(qū)，并利用作者開創(chuàng)的九宮格健康配餐法，教大家在21天養(yǎng)成易瘦的好習(xí)慣，達(dá)到健康減肥的目的。內(nèi)容淺顯易懂，形式輕松活潑，是一本教大家科學(xué)減脂的健康營養(yǎng)書。

《4種食材快速做早餐》可以讓您做出健康、營養(yǎng)均衡且美味的早餐。早上，我們常常沒有時間做飯，在這種情況下，如果僅僅用4種原料就可以做出早餐，將是一件理想的事情。不需要復(fù)雜難尋的原料，也不用擔(dān)心買原料不易，您可以去那些有機(jī)食品雜貨鋪逛逛，可以很容易買到那些推薦的產(chǎn)品。豐富的奶制品可為您提供多種質(zhì)地和口味的選擇。您可以選擇牛

《現(xiàn)代派小甜點》由“名店名廚的代表風(fēng)格點心”“關(guān)注不同年齡的個性創(chuàng)意點心”“華麗的巧克力點心”三章組成。每款點心除標(biāo)明材料外額外標(biāo)注配方。各成品制作均用4頁詳細(xì)演示，每個成品都從細(xì)節(jié)展示配方，每一步都附有詳細(xì)的制作、組合圖文。為了使商品設(shè)計和制作技法更容易被讀者使用，還添加了過程照片。另外，也包含著細(xì)節(jié)照片、創(chuàng)意源泉、

《自在生活：涓涓的101道家傳料理》記錄了胡涓涓經(jīng)營博客期間所分享的包含煎炒、燉煮蒸、涼拌腌漬、炸物、主食、湯品六部分在內(nèi)的101道料理食譜，每道料理中均選出了一樣食材，配以手繪圖向讀者介紹這些普通卻也每天豐富著餐桌的“功臣”。作者將家傳美味與讀者分享，希冀讀者也能以美味的料理勾勒出與家人的情感牽絆，以溫暖的料理凝聚一

本書是基于教育部全國餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的中高職課程體系與教材開發(fā)研究”項目研究成果的系列教材之一。本教材共7個單元26課，內(nèi)容包括廚房、原料加工、中國菜品制作、國外菜品制作、中西式點心、菜品裝飾、中西餐服務(wù)等，文末還附有詞匯表，供學(xué)生學(xué)習(xí)時使用。本教材用生動形象、通俗易懂的圖片、對話、

一頓營養(yǎng)豐富、漂亮可口的早餐，不僅讓孩子精力充沛一整天，更能讓孩子開心快樂一整天。本書按照科學(xué)的年齡階段，針對不同年齡層孩子的營養(yǎng)需求，推薦包括主食、湯粥飲品、時蔬拌菜、熱菜小炒、水果沙拉等幾十款早餐搭配方案�？紤]到早上時間緊迫，每一個配餐方案制作時間都控制在半小時左右，不僅制作方法非常詳盡，還有作者貼心分享的營養(yǎng)要點

本書的整體框架以漫畫為主打，配以魯菜簡介、《周禮》御膳規(guī)矩、孔子的養(yǎng)生之道、112道經(jīng)典肴饌的文字介紹及實物圖片。倘若說文字、實物圖片是“畫龍”，那么，漫畫則為“點睛”。毫不夸張地說，蔡先生運(yùn)用行云流水般的畫筆、溫潤圓滑的線條，將一道道由歷史典故、民間傳說包裝起來的美味佳肴“再加工”，為讀者精心烹制了一桌“魯菜大席”。

美食是對自己努力的犒賞。繁忙的工作結(jié)束后，享受片刻屬于自己的“便當(dāng)”時光，這真是又美好，又愜意。本書收納了百余款便當(dāng)做法，品類豐富，讓你不再為“吃什么”而操心。本書在選取食材時，更是考慮到了現(xiàn)代人所追求的合理的膳食結(jié)構(gòu)和日益挑剔的口味。從健康低脂的主食粗糧，到葷素有別的精致菜肴；從咸甜可口的暖湯暖粥，到豐富多彩的套餐簡