本教材是海南省教育廳正式準予立項的“中高職（銜接）海南菜地方特色專業(yè)課程標準與教材開發(fā)”項目研究成果系列教材之一。本書是中國海南菜烹飪技藝傳承與創(chuàng)新新形態(tài)一體化系列教材。 ？？本書共6個項目，包括主食系列，糯米粑系列，雜糧糕點系列，大眾茶點系列，咸、甜湯食系列以及特色米粉系列。本書可用于餐飲類、旅游類等相關(guān)專業(yè)的教學

本專著主要總結(jié)編著者近8年在傳統(tǒng)卷煙、新型加熱卷煙、電子煙煙氣氣溶膠領(lǐng)域的系列研究成果，并歸納總結(jié)國內(nèi)外煙氣氣溶膠近年的研究進展和主要成果。內(nèi)容主要包括煙氣氣溶膠概述及研究進展，氣溶膠物理特性和化學特性表征技術(shù)，傳統(tǒng)卷煙、加熱卷煙和電子煙氣溶膠特性及影響因素，不同氣溶膠的生物效應、環(huán)境效應評價等章節(jié)。該編著涉及的煙氣氣

本書的結(jié)構(gòu)分為6章，第1章圍繞乳制品相關(guān)質(zhì)量分析研究進展，第2章圍繞乳制品拉曼光譜數(shù)據(jù)預處理方法，第3章圍繞乳制品拉曼光譜數(shù)據(jù)特征提取，第4章圍繞乳制品高維拉曼光譜數(shù)據(jù)構(gòu)建，第5章圍繞乳制品拉曼光譜相似性度量，第6章圍繞乳制品拉曼光譜智能判別技術(shù)，依次進行了梳理分析，通過相關(guān)實驗研究較為全面的探討了各個技術(shù)細節(jié)。

本教材主要以簡潔、通俗、易懂的語言，結(jié)合生活實例，配以形象貼切的插圖(即圖文解讀式)，使讀者能夠輕松快速地掌握具體有效的嬰幼兒家庭照護方法，并能通過實踐練習，切實提高照護能力，解決家庭照護中的”疑難雜癥”。教材主體為五大板塊：早期發(fā)展、安全防護、生活照護、日常保健等五個模塊。生活保健和營養(yǎng)衛(wèi)生等歸為生活照護模塊，其中又

本教材分黃酒檢測的基礎(chǔ)知識、黃酒的相關(guān)標準、黃酒原輔料檢驗、黃酒半成品檢驗、黃酒成品檢驗、黃酒副產(chǎn)品檢驗六大項目,主要涉及黃酒原輔料、半成品、成品與副產(chǎn)品中的一些指標的檢測原理、方法、操作步驟及所用到的檢測試劑、儀器與檢測標準。本教材配套的視頻資源全是原創(chuàng),涉及的檢測內(nèi)容比較全面,可供讀者根據(jù)需要進行相應的選擇。本教材

《隨園食繪》全書繪圖文本，皆節(jié)選于清朝袁枚《隨園食單》。并由牧神小編們與畫師夕米木子共同從《隨園食單》中精心篩選出最為好奇的86道美味食譜。這86道古代食譜，全都根據(jù)原文、查以史實加以畫師的想象力與治愈的國風畫風繪制完成。本書以古代美廚娘和大白貓為主角，一食一繪，將《隨園食單》里的美食，用做菜的方式圖繪出來。繪圖涉及到

武夷山得天獨厚的自然條件孕育出了聞名遐邇的巖茶。書中特別強調(diào)了砂礫巖土層對于巖茶的重要性，并介紹了正巖和半巖山場的不同特點。這些地理因素賦予了巖茶特有的香氣和口感，使得每一款巖茶都擁有獨一無二的風味。同時，《武夷山外說巖茶》詳細描述了不同品種的巖茶，如“五大名樅”以及其他數(shù)以百計的變異名樅，讓讀者能夠更全面地了解巖茶的

本書介紹了鐵板燒的基礎(chǔ)知識，包括鐵板的類型、鐵板保養(yǎng)知識、鐵板燒的工具、鐵板燒的基本技術(shù)，以及如何用周到細致的服務(wù)使顧客滿意。還介紹了知名鐵板燒餐館的受歡迎的料理的制作技法，包括4家餐館的套餐菜單及制作方式，7家創(chuàng)意鐵板燒餐館的招牌料理。除了詳細的文字介紹，還附有大量的步驟圖來說明鐵板燒料理的制作方式，適合在鐵板燒餐館

《主廚筆記：西餐專業(yè)教程》主要介紹了西餐烹飪基礎(chǔ)及經(jīng)典西餐菜品的做法，分門別類闡述了西餐基底湯與西餐湯、西餐醬汁制作等基礎(chǔ)知識，并且有經(jīng)典的基礎(chǔ)底湯和常用醬汁的制作和調(diào)配方法，以及在此基礎(chǔ)上衍生出的醬汁等；還有沙拉、主菜、主食等近70種非常經(jīng)典的西餐制作的詳細食譜，每道菜均有詳細的步驟圖和裝盤的順序。本書文字深入淺出，

本書共分6個項目，對服裝立體裁剪基礎(chǔ)知識、女裝衣身原型的立體裁剪、衣領(lǐng)的立體裁剪、袖子的立體裁剪、裙裝的立體裁剪、服裝立體構(gòu)成藝術(shù)等進行全面講述。本書通過選擇有代表性的款式進行講解，詳細講述立體裁剪的重點部分，強調(diào)技術(shù)的規(guī)范性和可操作性。同時，書中還提供了大量詳細的操作圖，示范操作由淺入深、步驟詳細，重點突出。