《手冊(cè)》包括糧農(nóng)食品生產(chǎn)環(huán)境安全評(píng)價(jià)、糧農(nóng)食品加工過(guò)程安全評(píng)價(jià)、糧農(nóng)食品安全檢測(cè)與評(píng)價(jià)、糧農(nóng)食品安全管理、糧農(nóng)食品質(zhì)量追溯5大模塊;20個(gè)考核項(xiàng)目包括糧農(nóng)作物生產(chǎn)安全評(píng)價(jià),投入品(除種子外其他)調(diào)查與評(píng)價(jià),產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)管與評(píng)價(jià),糧油加工環(huán)節(jié)檢測(cè)與安全評(píng)價(jià),糧油儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)檢測(cè)與安全評(píng)價(jià),乳與乳制品加工安全評(píng)價(jià),肉、蛋及其制品
本書重點(diǎn)對(duì)我國(guó)不同省份動(dòng)物源食品中全氟烷基化合物(PFCs)的殘留水平進(jìn)行了系統(tǒng)調(diào)查、分析和總結(jié),為評(píng)估我國(guó)動(dòng)物源食品中PFCs的安全風(fēng)險(xiǎn)提供了基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。全書共分為13章,第一章為緒論,系統(tǒng)論述了在動(dòng)物源食品中PFCs調(diào)查的重要性和緊迫性、PFCs國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀以及我國(guó)動(dòng)物源食品中PFCs調(diào)查總體情況;第二章到第十三章
在您的印象里, 養(yǎng)生酒是否=碩大的丑罐子高濃度白酒蛇、羊鞭……怪怪的味道? NO! 本書所介紹的50多款純天然健康養(yǎng)生美酒, 都是日本具人氣和代表性的經(jīng)典之作, 款款美味、款款漂亮, 健康、天然又時(shí)尚! 干貨酒:枸杞子酒、紅棗酒、薏米酒、黑芝麻酒、紅花酒、山楂酒、梔子酒、高麗參酒、姜黃酒、菊
本書以淡豆豉為主線,系統(tǒng)梳理該藥的臨床應(yīng)用,從淡豆豉的基本特性、本草記載、藥對(duì)配伍、經(jīng)典方劑及成方制劑、醫(yī)案精選等方面,考證其入藥起源,匯總其炮制方法,對(duì)照其分類鑒別,歸納其藥物配伍,總結(jié)其用藥規(guī)律,分析其臨證醫(yī)案,全面匯集淡豆豉的各方面屬性特點(diǎn)。
從供應(yīng)鏈管理的角度看,肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)與屠宰加工企業(yè)間不能實(shí)現(xiàn)質(zhì)量協(xié)同控制是導(dǎo)致雞肉質(zhì)量安全問(wèn)題的關(guān)鍵因素。本書在論證供應(yīng)鏈環(huán)境下雞肉質(zhì)量形成過(guò)程及其影響因素、質(zhì)量協(xié)同控制基本問(wèn)題的基礎(chǔ)上,重點(diǎn)從現(xiàn)狀描述性分析、影響因素計(jì)量分析、形成與實(shí)現(xiàn)機(jī)制、實(shí)現(xiàn)條件和對(duì)策建議等方面,研究雞肉供應(yīng)鏈中養(yǎng)殖與屠宰加工環(huán)節(jié)質(zhì)量協(xié)同控制機(jī)
食品安全問(wèn)題一直被認(rèn)為是民生問(wèn)題的頭等大事而受到國(guó)家和公眾的高度重視。本書通過(guò)對(duì)我國(guó)多年來(lái)食品安全重大事件的梳理以及食品安全事件中行業(yè)協(xié)會(huì)的運(yùn)行情況的統(tǒng)計(jì),意圖呈現(xiàn)我國(guó)行業(yè)協(xié)會(huì)在食品安全治理中發(fā)揮作用的真實(shí)圖景,力求對(duì)行業(yè)協(xié)會(huì)在這一過(guò)程中自律失范的現(xiàn)象予以現(xiàn)實(shí)考察和理論研判,并以此為基礎(chǔ),提出優(yōu)化我國(guó)食品安全領(lǐng)域行業(yè)自
為了幫助更多人員掌握食品安全相關(guān)知識(shí),了解食品安全案例,《食品安全典型案例剖析》通過(guò)梳理國(guó)內(nèi)外發(fā)生的、影響面較大的或者具有代表性的23個(gè)食品安全案例,包含食品原料供應(yīng)環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)和流通環(huán)節(jié),分別從事件描述、原因分析、事件啟示、相關(guān)法規(guī)和關(guān)聯(lián)知識(shí)等方面對(duì)食品安全案例進(jìn)行介紹!妒称钒踩湫桶咐饰觥房勺鳛楦叩葘W(xué)校食品相
《畜產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)》結(jié)合我國(guó)畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢(shì)以及行業(yè)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn),緊密圍繞國(guó)家職業(yè)技能鑒定的相關(guān)行業(yè)職業(yè)資格證書考試內(nèi)容,嚴(yán)格按照高等職業(yè)教育食品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)類專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)編寫。本書注重實(shí)踐技能的培養(yǎng),內(nèi)容包括乳與乳制品檢測(cè)和肉與肉制品檢測(cè)兩大部分,主要介紹與畜產(chǎn)品檢測(cè)技能培訓(xùn)有關(guān)的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。乳與乳