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本書基于紡織品設(shè)計的基本工藝特點，在規(guī)格、布局、接版、紡織圖案的排列及色彩基礎(chǔ)知識等方面做了系統(tǒng)、全面的闡述，力求做到既注重專業(yè)基礎(chǔ)知識的傳授，又注重對學(xué)生藝術(shù)實踐與設(shè)計思維的開發(fā)。全書收集了193幅作品，既可作為紡織品設(shè)計專業(yè)的圖案設(shè)計教材使用，也可作為紡織品設(shè)計師的設(shè)計參考資料。

本書詳細(xì)介紹了木工常用的鋸機、木工刨床、木工銑床、木工車床、圓棒機、木工多工序機床、鉆床、磨床、貼面壓機與真空氣墊薄膜壓機等機械的基本結(jié)構(gòu)、使用方法、注意事項、現(xiàn)場安全、常見故障維修和常見機械的參數(shù)與選型等內(nèi)容。本書可供從事木材加工的技術(shù)工人和相關(guān)企業(yè)的管理人員使用。

本書為你提供創(chuàng)意驚艷的餐廳造型涼菜，分爽口素菜、美味葷菜和鮮香水產(chǎn)三部分，詳細(xì)介紹近90例中餐涼菜的制作，所選品種均為時下高檔酒店最受食客歡迎的新型涼菜，造型時尚、特色突出、簡單實用，可幫助涼菜廚師擴大創(chuàng)意空間，迅速做出創(chuàng)新菜，上午學(xué)下午用，你就是涼菜明星。

《電腦縫紉機使用技術(shù)叢書：電腦平縫機使用技術(shù)》是電腦縫紉機使用技術(shù)叢書之一，系統(tǒng)地闡述了電腦平縫機使用操作技術(shù)、維修技術(shù)。主要內(nèi)容包括電腦平縫機的結(jié)構(gòu)與使用，GC6180型電腦平縫機，標(biāo)準(zhǔn)GC0302系列上下送料自動剪線電腦平縫機，杜克普CL��275高速單針?biāo)牟顒悠娇p機，兄弟S7200A型系列電腦自動剪線平縫機，重機L

本書依照“卓越工程師”人才培養(yǎng)計劃，著重于男裝設(shè)計藝術(shù)理論與實踐需求的完全對接，在突出理論知識的精簡性的同時，輔以國內(nèi)外知名品牌設(shè)計案例的詳細(xì)解讀，使讀者能直觀明了地理解、掌握男裝設(shè)計的理論知識體系并能舉一反三地應(yīng)用于設(shè)計工作中。本書首先講述了男裝服飾的發(fā)展歷史及傳承演變，然后從服裝設(shè)計和男性特點展開，詳細(xì)講述了男裝及

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本書重點介紹了食品工程的基本概念、原理及其應(yīng)用。全書共分十一章，以“三傳理論”為主線，簡明扼要地介紹了能量衡算和物料平衡、熱力學(xué)、食品流動、非均相分離、傳質(zhì)和傳熱等的基本概念、工程原理和應(yīng)用。書中弱化了基本公式的推導(dǎo)，增加了大量數(shù)學(xué)模型和經(jīng)驗公式的應(yīng)用，并通過工程案例來分析、講解，特別強調(diào)了工程原理在食品工業(yè)過程中的應(yīng)

本書從果蔬采后保鮮技術(shù)和現(xiàn)代物流技術(shù)兩個角度出發(fā)，系統(tǒng)闡述了常見果蔬從田間到餐桌整個過程的關(guān)鍵保鮮技術(shù)與物流管理技術(shù)；既有適于農(nóng)戶小規(guī)模貯藏的簡單常規(guī)方法，又有適于大規(guī)模貯藏的現(xiàn)代化先進技術(shù)；同時也介紹了國內(nèi)外先進的果蔬物流技術(shù)及其操作要點，以及如何減少果蔬異地銷售運輸途中的損失、如何保證運輸途中的新鮮度等。

本書主要介紹了服裝用纖維、紗線、織物、面料、輔料等，較詳細(xì)地講述了服裝材料的分類、性質(zhì)、特點和用途，同時也介紹了服裝及其材料的保養(yǎng)和整理、再造設(shè)計等方面的知識，明確了服裝材料在服裝設(shè)計和制作中的意義及作用。內(nèi)容豐富、圖文并茂。

本書從纖維、紗線、織物三個層面，淺顯易懂地介紹了各類紡織材料的結(jié)構(gòu)與性能，紡織纖維集合體的成形加工過程、工藝方法以及特點。對非織造布、涂層織物以及紡織品的染整加工等也進行了介紹。本書可作為高等院校紡織、服裝專業(yè)以及其他相關(guān)專業(yè)的教材，也可供紡織服裝企業(yè)管理與工藝技術(shù)人員閱讀和參考。

中國素以飲食聞名于世，卻沒有一部完整的，從文化的角度、生態(tài)的角度、族群的角度、人類學(xué)的角度進行分析和闡述的著作。這是中國第一部飲食人類學(xué)的專著，集介紹、評述、梳理國際學(xué)術(shù)界的相關(guān)理論和知識譜系，同時，也是從文化人類學(xué)的角度對中國飲食現(xiàn)象進行深度討論的著作。填補學(xué)科空白并非作者全部用意，而是希望通過一種學(xué)理反思的致力，即

本書是建立在各種商業(yè)設(shè)計實踐案例的基礎(chǔ)上，結(jié)合編者從事設(shè)計教學(xué)和實踐經(jīng)驗進行編寫的。本書內(nèi)容包括版式設(shè)計的概述、形式美法則、構(gòu)成要素、構(gòu)成原理、網(wǎng)格系統(tǒng)，以及版式設(shè)計的印刷和版式設(shè)計在平面設(shè)計領(lǐng)域的應(yīng)用七章。在基本理論知識講解的基礎(chǔ)上，側(cè)重應(yīng)用環(huán)節(jié)，結(jié)合媒介載體的特點，以基礎(chǔ)知識為主

本書是面向職業(yè)院校烹飪專業(yè)及各類中餐烹飪短期培訓(xùn)班教學(xué)使用和學(xué)生自主學(xué)習(xí)烹飪的實踐指導(dǎo)用書，也可作為不同業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)輔助用書和美食愛好者提高廚藝水平的參考用書。本書突出實用性，注重各項工藝技術(shù)的指導(dǎo)。作者從江蘇風(fēng)味菜系中精選了部分具有顯著特點的傳統(tǒng)菜肴集結(jié)成冊。對每一款菜肴依照其制作工藝流程設(shè)計，即按原料

本書對紙樣基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)、服裝款式結(jié)構(gòu)特點與人體穿著關(guān)系進行分析說明，總結(jié)實際生產(chǎn)中常用的各種電腦放碼系統(tǒng)操作方法，用原型紙樣分析說明了每種成衣紙樣放碼方法的具體應(yīng)用及適用的服裝類型；同時，全書深入淺出地闡述了成衣紙樣電腦放碼技術(shù)的基礎(chǔ)原理，結(jié)合實際生產(chǎn)流程，針對生產(chǎn)成衣產(chǎn)品的特殊部位的放碼要求，結(jié)合系統(tǒng)功能詳細(xì)說明具體操作

現(xiàn)在烤箱逐漸走進中國百姓的家庭，烤箱以其便捷、衛(wèi)生以及在�h烤方面的優(yōu)勢越來越受到人們喜愛，但傳統(tǒng)中餐食譜與烤箱食譜很難接軌，廣大烤箱擁有者面臨著有烤箱難覓烤箱食譜的問題。 烤箱制作美食簡單易入門，節(jié)省時間，本書將生活中常見的材料進行分類，主要有肉類、海鮮、蔬菜等，介

本書從實踐出發(fā)，循序漸進地向讀者介紹了如何從服裝設(shè)計表達(dá)的技巧開始，到款式的確定，直至樣衣的完成，強調(diào)從“設(shè)計”到“成衣實現(xiàn)”這樣的系列表達(dá)過程。該書通過大量教學(xué)實踐的典型范例闡釋了服裝設(shè)計表達(dá)的各個方面。全書共分九個單元，具體內(nèi)容包括服裝設(shè)計表現(xiàn)技法概述、工具與材料及常用表現(xiàn)技法、服裝設(shè)計中的款式與思維表達(dá)的過程、服

本書系統(tǒng)地闡明了食品中主要成分的測定原理、方法以及在實驗過程中需要注意的事項和控制措施。全書共計34個實驗，包括食品中水、糖類、脂類、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、食品添加劑等的測定。為了便于讀者更好地理解和把握本書的知識體系，每個實驗后還附有思考題和參考文獻(xiàn)，方便查閱相關(guān)內(nèi)容。本書不僅可作為高等院校食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量