本書以問答的形式，詳細介紹了大蔥栽培的基本特征和要求、大蔥類型及優(yōu)良品種、大蔥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)分蔥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)、細香蔥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)、蔥病蟲草害防治技術(shù)、蔥貯藏保鮮與加工技術(shù)、良種繁育技術(shù)等。全書語言簡潔、通俗易懂、技術(shù)先進實用、可操作性強，適合蔬菜企業(yè)技術(shù)人員、專業(yè)菜農(nóng)等閱讀參考，也可作為新型農(nóng)民職業(yè)技能培訓的

本書對16種蔬菜進行了較為詳細的分步程式化設計,配以大量高清彩圖，按照動作動作內(nèi)容的栽培管理順序?qū)κ卟嗽耘噙M行系統(tǒng)規(guī)范。菜農(nóng)可按照蔬菜栽培所要求的整地、播種育苗、定植、施肥、澆水、用藥、整枝打杈等操作，以及具體的做畦規(guī)格、育苗及苗期管理、定植時間及方法、肥料品種及數(shù)量、澆水時期和程度、用藥名稱和濃度、搭架時間和方式等進

《蔬菜品質(zhì)調(diào)控原理與策略》在作者大量研究和實踐的基礎上，詳細介紹了蔬菜品質(zhì)內(nèi)涵與調(diào)控原理，蔬菜營養(yǎng)品質(zhì)(蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、維生素C等)、蔬菜風味品質(zhì)(揮發(fā)性物質(zhì)、茄堿、番茄紅素、辣椒素和黃酮等)、蔬菜衛(wèi)生品質(zhì)(重金屬、硝酸鹽、抗生素等)的影響因素與調(diào)控策略，總結(jié)了作者和課題組20多年在蔬菜品質(zhì)方面的階段性研究成果，系

本書包括緒論和9章內(nèi)容。緒論明確了蔬菜的定義及栽培意義、蔬菜在人類生活中的作用、中國蔬菜栽培簡史、蔬菜生產(chǎn)方式和栽培特點、蔬菜栽培學的任務和關(guān)聯(lián)學科；第一章介紹了蔬菜植物的起源與演化、種類和分類、蔬菜分布與生產(chǎn)區(qū)域化；第二章論述了蔬菜生長發(fā)育及其與生態(tài)條件的關(guān)系、蔬菜的產(chǎn)量形成；第三章介紹了商品蔬菜生產(chǎn)基地、庭院蔬菜和

本書針對有機蔬菜生產(chǎn)中由于不合理灌溉和施肥而導致的蔬菜品質(zhì)下降、環(huán)境污染風險提高等問題，以北京郊區(qū)典型保護地有機蔬菜種植為對象，按照當?shù)胤N植習慣展開田間定位試驗，研究農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)、土壤養(yǎng)分利用與動態(tài)變化以及由此帶來的養(yǎng)分淋失、重金屬威脅、土壤動物響應等環(huán)境影響，探討有機種植體系中養(yǎng)分的分配與平衡規(guī)律以及維持友好環(huán)境的途徑

一日三餐，四季鮮蔬，蔬菜是人類的朋友，是人類世界不可或缺的一部分。每一種蔬菜背后，有哪些源遠流長的故事？每一個花朵里面，隱藏著多少無法述說的情感與源流？人類，到底該如何與蔬菜相處？本書以氣節(jié)劃分，講述了二十四種蔬菜精彩而豐富的來歷和故事、趣聞與詩意，讓讀者重新檢視日常餐桌上的蔬菜，感受萬物的生機與美好。

魔芋藥食同源，在我國有2000多年的栽培和食用歷史，被世界衛(wèi)生組織確定為全球十大保健食品之一。本書圍繞魔芋綜合加工利用方面的研究，從魔芋資源及綜合加工利用概況、魔芋初加工技術(shù)、魔芋精粉和魔芋葡甘聚糖、魔芋低聚糖、魔芋飛粉綜合利用和魔芋加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景共六個方面進行了詳細的闡述。本書的出版將為我國魔芋種質(zhì)選育、初級加工和

本書根據(jù)18種主要蔬菜的發(fā)展形勢，把現(xiàn)代元素融入育苗和栽培技術(shù)中，詳解蔬菜生產(chǎn)中的關(guān)鍵技術(shù)要點，圖解當前蔬菜的主要病蟲害，對促進現(xiàn)代蔬菜栽培技術(shù)的發(fā)展有一定的意義。本書通俗易懂，圖文并茂，適于蔬菜合作社、蔬菜公司、蔬菜協(xié)會、家庭農(nóng)場、廣大菜農(nóng)等閱讀參考，以對蔬菜生產(chǎn)進行規(guī)范化、程式化管理。

魔芋是我國的特色植物資源，其塊莖富含的魔芋葡甘聚糖(KGM)，是一種具有獨特凝膠特性的天然食品大分子化合物，常作為原料或添加劑應用于食品領域。近年來，有關(guān)KGM凝膠在復雜條件中的穩(wěn)定性成為凝膠類食品領域關(guān)注的焦點。本書創(chuàng)新性地引入了拓撲學有關(guān)概念，從理論上分析了KGM凝膠微結(jié)構(gòu)中拓撲網(wǎng)絡的形成途徑，揭示了KGM凝膠拓撲

本書上篇系統(tǒng)介紹了有機蔬菜反季節(jié)栽培基礎知識，包括有機蔬菜反季節(jié)栽培概述、生產(chǎn)基本要求及技術(shù)關(guān)鍵、合理施肥技術(shù)、病蟲草害防治和采收及采后處理技術(shù)等；下篇詳細介紹了葉菜類、茄果類、瓜類、根莖類、豆類及蔥蒜類6類28種反季節(jié)有機蔬菜的栽培環(huán)境要求、品種選擇、栽培方式與季節(jié)、播種育苗、田間管理、施肥與病蟲防治等技術(shù)要點和具體

本書針對傅廷棟院士主編的《雜交油菜的育種與利用》一書涉及的一些生物學基礎問題，總結(jié)了近20年來的研究進展，系統(tǒng)闡述了該領域的相關(guān)問題。在基礎部分，介紹了蕓薹屬物種染色體組成和基因組信息、遺傳標記和SNP芯片開發(fā)與利用，以及植物花器發(fā)育；在油菜雜種優(yōu)勢利用的授粉系統(tǒng)部分，介紹了油菜細胞核雄性不育、細胞質(zhì)雄性不育的生物學基

《蔬菜育苗新技術(shù)彩色圖說》以圖文形式概括了近年來蔬菜育苗的新技術(shù)要點，主要內(nèi)容包括蔬菜育苗技術(shù)概述、蔬菜育苗基本設施和設備、蔬菜育苗容器和育苗基質(zhì)、蔬菜育苗主要類型，并對蔬菜工廠化*盤育苗技術(shù)、成型基質(zhì)育苗技術(shù)、瓜類蔬菜育苗技術(shù)、茄果類蔬菜育苗技術(shù)、甘藍類蔬菜育苗技術(shù)、葉菜類蔬菜育苗技術(shù)等其他蔬菜育苗技術(shù)、蔬菜苗期病蟲

本書基于在高山蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究方面的兩百余項試驗總結(jié)和研究報告，調(diào)研分析了我國高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和產(chǎn)業(yè)技術(shù)需求，探索了高山不同海拔氣候、生物因子變化規(guī)律、不同海拔高山蔬菜病蟲害發(fā)生規(guī)律；開展了高山特有蔬菜資源鑒定、評價、功能營養(yǎng)成分分析；整理了高山蔬菜茬口、品種多樣化技術(shù)，高山蔬菜避雨栽培、生態(tài)栽培、標準化栽培技術(shù)，

本書簡在要介紹蔬菜育苗的發(fā)展概況及前景后，詳細敘述了蔬菜播種育苗、營養(yǎng)土的配置、播種前種子的處理、播種方法和苗期管理、嫁接方法、嫁接后的管理、無土育苗、組織培養(yǎng)育苗、工廠化育苗和扦插育苗、蔬菜育苗的設施等與育苗相關(guān)的核心技術(shù)；另外，書中還具體介紹了茄果類、甘藍類、瓜類及綠葉類蔬菜的育苗技術(shù)以及這些蔬菜苗期的病蟲害綜合防

本書介紹了甘肅省辣椒、番茄、茄子、黃瓜、西瓜、甜瓜、南瓜、花椰菜等的生產(chǎn)現(xiàn)狀，主要包括分布區(qū)域、栽培方式、存在問題，提出了今后的發(fā)展思路；根據(jù)多年的蔬菜瓜類育種研究工作，提出蔬菜瓜類的育種目標、存在問題及今后育種的工作思路；闡述了甘肅蔬菜瓜類種質(zhì)資源創(chuàng)制、育種技術(shù)研究及應用、新品種選育推廣等情況；集成了良種繁育技術(shù)及高

本書從油菜生產(chǎn)實踐出發(fā)，系統(tǒng)介紹了油菜作物、油菜生產(chǎn)和現(xiàn)階段機械化發(fā)展概況，油菜種植、收獲及產(chǎn)后加工處理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的相關(guān)機械化技術(shù)與先進適用裝備，以及油菜生產(chǎn)機械化農(nóng)機農(nóng)藝配套技術(shù)和油菜生產(chǎn)機械化的發(fā)展趨勢。

本書在簡要介紹了水肥一體化技術(shù)的概念后，重點介紹了水肥一體化技術(shù)的主要設備、規(guī)劃設計、設備安裝與調(diào)試、系統(tǒng)操作與維護、灌溉施肥制度，茄果類蔬菜（番茄、辣椒、茄子等）、葉菜類蔬菜（白菜、萵苣、花椰菜等）和瓜類蔬菜（黃瓜、西葫蘆等）水肥一體化技術(shù)應用等內(nèi)容。 本書適合農(nóng)技推廣技術(shù)人員、蔬菜企業(yè)技術(shù)人員、專業(yè)菜農(nóng)、肥料企業(yè)

本書在綜述國內(nèi)外有關(guān)魔芋的化學成分、魔芋葡甘聚糖分子結(jié)構(gòu)、魔芋精粉的工藝特性和魔芋葡苷聚糖功能特性等四個方面研究進展的基礎上，分章論述了魔芋初加工技術(shù)、魔芋濕法綜合加工技術(shù)、魔芋精粉純化技術(shù)、魔芋葡甘聚糖的化學改性、魔芋低聚糖的制備、魔芋葡甘聚糖在食品中的應用和魔芋的綜合利用等內(nèi)容。

本書是“教育部、財政部職業(yè)院校教師素質(zhì)提高計劃——‘園藝’本科專業(yè)職教師資培養(yǎng)標準、培養(yǎng)方案、核心課程和特色教材開發(fā)”項目（項目編號：VTNE056）的成果之一。本書設計了內(nèi)容圖解、任務分析、栽培流程圖等，力求給學生營造一個更加直觀的認知環(huán)境，便于學生學習和使用，體現(xiàn)職業(yè)教育的實用性、操作性、做中學等特點。全書共分為蔬

本書按照有機蔬菜種植的基本要求，選取10種家庭經(jīng)常種植或容易管理的蔬菜種類，對其概況、栽培管理、病蟲害識別與綜合防治中的一些關(guān)鍵技術(shù)和知識點，以圖說的形式進行簡易的程序化設計，使有機蔬菜種植走向廣大家庭。 本書通俗易懂，圖文并茂。適于從事有機蔬菜生產(chǎn)的家庭農(nóng)場、家庭主婦、陽臺蔬菜愛好者閱讀，也可供有機蔬菜種植專業(yè)合作