《面包制作工藝與配方》介紹了面包的起源、發(fā)展和分類，面包制作的原料、工具和設備，面包制作的原理、裝飾技術以及面包的質(zhì)量鑒定與質(zhì)量分析等基礎知識，重點介紹了400多種面包制作案例。

《小吃大藝記憶中的老北京小吃》入選的小吃均歷史悠久，兼具鄉(xiāng)土氣息與地域特色，土生土長的本地人都愛、至今仍是街頭巷尾的美食主角。蒸貨、炸貨、烙貨......此書整篇用京味京腔的講述方式，清晰地延著北京的歷史軌跡講述了八十種小食，帶入到北京的歷史軌跡中去，讓讀者生動有趣地了解當?shù)氐娘嬍澄幕�。同時，細膩地描寫出由食入世的人生

中國居民膳食指南認為，人一天要吃谷類、薯類、豆制品等食物？如何一次解決？用上述雜糧打制豆?jié){、五谷米糊是足簡單的辦法。《營養(yǎng)專家教你做：豆?jié){五谷米糊一本全》講述近200種豆?jié){、米糊的制作方法，由協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科專家親力打造，每天來兩杯，健康沒問題！

本書從食品在體內(nèi)的基本生理代謝及免疫學功能入手，以多種魚類、頭足類、蝦類和海洋微生物等為研究對象，介紹了海洋食品深加工、海洋資源的生態(tài)與修復，以及為海洋食品資源護航的疾病預防、智能物流、食品安全等的新方法。本書除了介紹近年海洋食品科學本身多方面的發(fā)展與技術的更新，也部分融合了**的分子遺傳學、免疫學進展，以加強對海洋生

本書根據(jù)不同油料的生物解離技術分為五篇撰寫，第一篇主要介紹大豆，其中第一章介紹了油料大豆；第二章對生物解離預處理進行了概述；第三章對酶解工藝進行了概述；第四章介紹了固態(tài)發(fā)酵技術及其在大豆油提取中的應用；第五章介紹了目前常用的破乳工藝并對破乳相關機理研究進行了概述；第六章重點介紹了生物解離技術提取大豆油的擴大試驗及中試試

本書以鮮濕面工業(yè)化生產(chǎn)關鍵技術為研究對象，介紹了鮮濕面工業(yè)化生產(chǎn)的意義、加工基本理論、加工工藝、加工關鍵技術、品質(zhì)控制技術和玻璃化儲藏及冷凍儲藏過程中物性變化等。

本書從感知、傳輸、處理和應用四個層面詳細闡述了水產(chǎn)物聯(lián)網(wǎng)的理論體系架構，對每一層所涉及的關鍵技術的基本原理、地位和在漁業(yè)生產(chǎn)過程中的應用進行了深入的剖析，力爭讓讀者對先進感知、可靠傳輸和智能處理的各種技術原理及其在設施漁業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖、水產(chǎn)品物流及電子商務等領域的集成應用有一個全面的了解。

本書對孜然的特征性成分和功能性營養(yǎng)成分，如精油、油樹脂、膳食纖維、蛋白質(zhì)、多酚及黃酮類物質(zhì)的結(jié)構、物化功能特性、生物活性、加工技術及其在食品、保健品和醫(yī)藥領域中的應用等方面進行了系統(tǒng)而詳細的介紹，對提高孜然附加值，實現(xiàn)孜然資源的綜合利用，增加孜然主產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟效益，促進孜然加工業(yè)的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構優(yōu)化升級具有重要推動作用。

本書主要介紹美國醫(yī)學研究所（IOM）食品和營養(yǎng)委員會與美國國家研究委員會（NRC）農(nóng)業(yè)和自然資源委員會的專家在“食品系統(tǒng)效應評估框架”方面的探索，該框架提出了評估食品系統(tǒng)在健康、環(huán)境、社會和經(jīng)濟等方面的潛在影響的基本原則，并在此基礎上建立了完整的分析步驟。

本書系統(tǒng)介紹蝦類原料特性(資源、品種、肌肉組織結(jié)構、基本化學組成、生物活性物質(zhì)及危害因子等)、深加工基礎理論(食品化學特性、酶學特性、蝦類�；畋ｕr、加工和死后生物化學變化、食品安全影響因素等)、深加工技術(低溫�；畋ｕr、腌制、干制、罐藏、蝦仁制品、加工新技術、蝦類副產(chǎn)物加工等)及質(zhì)量安全控制等，重點突出蝦類原料精深加工

《我家寶貝愛吃飯》是一本專門為家長和孩子精心準備的美食書。對于好奇心想象力豐富的孩子來說，吃飯，不是每日的任務，而是一件愉快的，能夠啟發(fā)孩子智慧、激發(fā)孩子想象力的事。而現(xiàn)代媽媽工作忙碌，沒有太多時間為寶寶精心準備食物。因此我們提倡花*短的時間，做*創(chuàng)意的美味，只要每天多花5分鐘，就能立刻將平淡的食物變成美味的藝術品，讓

《華服小當家：服飾文化篇》對我國從春秋戰(zhàn)國到20世紀初各個主要歷史時期的12款經(jīng)典服裝進行了講解。服飾文化的內(nèi)容涵蓋了歷史人物、歷史事件和經(jīng)典歷史故事。漫畫形式的配圖更加迎合孩子的心理特征；傳統(tǒng)服飾和歷史文化相結(jié)合，有利于孩子綜合素質(zhì)的提升。通過本課程的學習，能讓孩子在傳統(tǒng)文化積累、創(chuàng)意思維開發(fā)、藝術底蘊培養(yǎng)和數(shù)字化科

《電腦時裝畫教程》是十三五部委級規(guī)劃教材。以突出服裝繪畫風格、強調(diào)實用技術為編寫特色。從培養(yǎng)服裝專業(yè)計算機繪畫人才的目的出發(fā)，按照服裝插畫師應具備的職業(yè)素養(yǎng)編排課程內(nèi)容。本教程共分四章，分別介紹了Photoshop、SAI、Painter三種常用的繪畫軟件在服裝畫中具體使用方法和各種表現(xiàn)技法，配合具體實例圖片，分步驟進

《毛紡織染整手冊（第3版）上冊》主要介紹毛紡織行業(yè)的原料、原毛準備、和毛加油、粗梳毛紡、毛條制造、精梳毛紡、產(chǎn)品設計、織造、染色、漂白、印花及整理、試化驗、產(chǎn)品品質(zhì)要求、工廠設計等，是毛紡織廠必備的工具書。本手冊可供毛紡織廠技術人員、管理干部及紡織院校師生閱讀。

《針織服裝設計》包括針織服裝設計的基礎部分、技術部分和設計部分，基礎部分介紹了針織和針織服裝的概念以及傳統(tǒng)針織服裝；技術部分介紹了針織物的組織結(jié)構以及針織紗線、材質(zhì)肌理設計；設計部分介紹了針織服裝的形式美法則、設計風格、造型設計、色彩和圖案設計以及系列設計，也介紹了針織服裝流行的一些內(nèi)容�！夺樋椃�裝設計》可作為應用型高

《紡織材料學（第2版）》以紡織材料的定義、屬性和內(nèi)涵為本，介紹了纖維、紗線和織物等纖維集合體及其復合體的結(jié)構與性能特征，加工及使用對紡織材料的形（形態(tài)、尺度、結(jié)構和表面）、性（性質(zhì)和功能）的影響和形、性測量與評價的方法。內(nèi)容涉及紡織材料的基礎理論和應用范疇，包括纖維的分類，結(jié)構與形態(tài)，力、熱、光、電、濕、表面、初加工性

《紡織材料大型儀器實驗教程》是十三五普通高等教育本科部委級規(guī)劃教材，也是2017江蘇省高等學校重點教材。書中系統(tǒng)介紹了采用大型精密儀器設備以及現(xiàn)代化測試手段測定紡織材料結(jié)構與性能的基礎理論與實驗方法，包括實驗原理、樣品制備、實驗步驟等，并結(jié)合實例分析，闡述了實驗結(jié)果的分析方法與注意事項。全書分為紡織材料形貌與結(jié)構、力學

《PhotoshopCC服裝設計經(jīng)典實例教程》介紹了PhotoshopCC軟件在服裝設計領域中的應用。作者結(jié)合二十余年的服裝設計和教學經(jīng)驗，將大量服裝設計師及服裝設計專業(yè)學生在工作和學習過程中*常用到的設計案例呈現(xiàn)于書中，給讀者*直觀的參考。全書共分為六章，包括AdobePhotoshopCC軟件介紹、服飾圖案的繪制、

2018-2019羊絨針織服裝流行趨勢，分別從色彩、廓形、設計點、材質(zhì)、工藝等幾大方面進行闡釋，結(jié)合羊絨針織服飾的特性，逐步提煉出每一季的流行趨勢。羊絨針織服裝流行趨勢展示了晝起·遠丘、奇遇·綠洲、流年·紀事、心逸·遐游四大趨勢主題。2018-2019年秋冬羊絨針

《跟阿瑛輕松學鉤針實例詳解篇》以作品實例為主，分解各部分結(jié)構，詳解每件作品完成的過程步驟和編織方法，讓讀者根據(jù)步驟一步步完成作品，從而舉一反三掌握更多的編織技巧，完成從初入門到具備自主編織能力的轉(zhuǎn)變。