本書主要從食品物理加工技術的基本概念、技術特點、裝置設計、工藝流程、機理探討、應用前景等方面闡述了食品物理加工技術的整體內(nèi)涵，重點介紹超聲波、超(亞)臨界流體、膜分離、共結(jié)晶、光及多種組合技術等現(xiàn)代物理加工方法在食品加工中的基礎理論、加工工藝和加工設備。本書內(nèi)容參閱了大量國內(nèi)外相關學科的研究進展，內(nèi)容新穎，條理清晰，融

本書共7章，內(nèi)容包括食品安全風險監(jiān)測業(yè)務及數(shù)據(jù)分析概述、食品安全風險監(jiān)測數(shù)據(jù)的特點、預處理方法、探索性分析、經(jīng)典統(tǒng)計分析方法、時空統(tǒng)計分析方法以及機器學習分析方法。各章緊扣食品安全風險監(jiān)測數(shù)據(jù)綜合分析方法主題，理論結(jié)合實際，啟發(fā)讀者深度思考。為加深讀者理解，每章的內(nèi)容分為理論和案例兩部分，內(nèi)容豐富，針對性強，能力培養(yǎng)目

本書主要包括9章和3個附錄。第1～4章主要介紹微生物學的基礎知識，重點介紹了糧油食品相關微生物的形態(tài)和分類、微生物的營養(yǎng)與培養(yǎng)、微生物的代謝與生長。第5～9章主要介紹與糧油食品相關微生物的專業(yè)知識及應用技術，內(nèi)容包括微生物與糧油食品變質(zhì)，微生物與食品安全，糧油食品的微生物危害防控，微生物與食品工業(yè)，食品微生物檢測技術等

本書主要介紹脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON）、伏馬菌素、黃曲霉毒素的加工脫毒技術，共分七章，包括DON研究進展、DON脫毒技術原理、DON污染小麥重力分選原理及重力分選機設計、磨粉工藝去除小麥中DON的研究、面制品加工對DON的去除效果、伏馬菌素加工脫毒技術研究、黃曲霉毒素加工脫毒技術研究。本書的突出特點是研究糧食加工過程

近年來，電子煙作為一類極具發(fā)展?jié)摿Φ男滦蜔煵葜破�，其安全性正日益受到消費者、科研工作者、政府機構(gòu)等的普遍關注。本書從電子煙的發(fā)展史、氣溶膠分析測試、蒸氣暴露、釋放物化學暴露評估的生物標志物、監(jiān)管關注化合物、使用電子煙對人體健康的潛在影響等方面進行系統(tǒng)的綜述，以使讀者對電子煙分析方法、安全性評價以及監(jiān)管的現(xiàn)狀有全面的了解

本書在閱讀大量國內(nèi)外*發(fā)表的科研成果的基礎上，結(jié)合作者的科研成果，對我國優(yōu)質(zhì)安全羊肉生產(chǎn)及加工涉及的關鍵技術問題進行論述，系統(tǒng)提出了優(yōu)質(zhì)安全羊肉生產(chǎn)、產(chǎn)品加工及安全控制的關鍵技術。全書包括肉羊宰前營養(yǎng)調(diào)控和管理與肉質(zhì)控制技術、肉羊屠宰加工與肉質(zhì)控制關鍵技術、羊肉低溫保藏與肉質(zhì)控制關鍵技術、羊肉低溫保藏與肉質(zhì)控制關鍵技術

《服裝設計實訓教程》立足于服裝設計基礎知識，配合行業(yè)發(fā)展和服裝設計教育改革的需要，向創(chuàng)造性思維等領域拓展。內(nèi)容涵蓋了服裝設計基礎理論、創(chuàng)意服裝設計、市場實踐等方面，并將企業(yè)中服裝設計工作流程、崗位工作內(nèi)容和方法、品牌服裝設計等穿插其中，以幫助學生提高對服裝設計全面、系統(tǒng)、深入的認識�！斗�裝設計實訓教程》可供服裝專業(yè)院校

《服裝設計》主要內(nèi)容包括：服裝設計概述、服裝設計造型要素及美學原理、服裝的廓型及內(nèi)結(jié)構(gòu)設計、服裝色彩設計、系列服裝設計、服裝設計風格、品牌服裝設計流程、分類服裝設計、服裝流行分析與應用。編寫思路清晰，內(nèi)容結(jié)構(gòu)合理，重點突出了服裝設計的原則和方法，注重對服裝專業(yè)學習者的系統(tǒng)理論知識和創(chuàng)新思維能力的培養(yǎng)，并列舉了服裝市場流

《中國服裝史（2018版）》共十一講，第--講從先秦服裝開始，以后隨朝代演進直至21世紀初擇其要點進行介紹。男女服裝中以女服為主，軍民服裝中以民服為主，成年和兒童服裝中以成年服裝為主。各講中除服裝名稱、款式、紋樣外，特別介紹了服裝形成、流行的文化背景，并特繪線描圖以供學生臨摹。本書本次修訂除保留原書特色外，另新增“服裝

《西洋服裝史》的編寫是針對服裝史課程教學并基于兼顧服飾設計開發(fā)與指導的考慮，以圖文并茂的形式對服裝發(fā)展史中每個時期的服飾文化發(fā)展與服裝特點做了相對完整的介紹。同時，還著重從新的角度介紹了20世紀服飾發(fā)展的多元化趨勢，這也體現(xiàn)了本書區(qū)別于其他服裝史類教材的亮點�！段餮蠓�裝史》適應目前服裝設計專業(yè)教學的發(fā)展趨勢，嘗試從不同

近代服裝新思潮是我國近代服裝文化的核心組成部分，它為我國服裝文化及“人”的現(xiàn)代化與持續(xù)發(fā)展奠定了堅實基礎。近代服裝新思潮對近代及以后中國服裝思想的形成、服裝形象的樹立、服裝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、服裝文化的構(gòu)建等具有深遠的影響，是中國服裝近現(xiàn)代化的思想根源，對中國服裝的現(xiàn)代化進程具有重要的啟蒙意義。根據(jù)近代服裝新思潮所涉及的具體層

《實用機織面料設計與創(chuàng)新》包括面料識別、白坯、色織仿樣、創(chuàng)新設計及毛織、化纖面料設計以及非遺民族紡織品設計與織造，如云錦、緙絲、蜀錦、宋錦、壯錦、侗錦、漳絨等，由相關非遺傳人講解或提供資源。面料創(chuàng)新設計包括：色彩與紋樣設計、立體、青花風格；曲線、經(jīng)緯管狀、孔隙、剪花、浮紋效應織物，及功能型時尚化纖面料設計，案例來源于企

本書對中國茶文化進行了深入淺出的闡述，共設茶之性、茶之俗、茶之道、茶之文、茶之藝、茶之史、茶之傳、茶之習八章。*章“茶之性”，簡明扼要地介紹了茶學常識性知識；第二至第五章分別介紹了中國茶俗、茶道、茶文學、茶藝術；第六章“茶之史”，側(cè)重介紹中國茶文化發(fā)展簡史，包括飲茶的歷史與發(fā)展，以及茶具、茶館、茶會、茶書等；第七章“茶

《創(chuàng)意官府菜》以時尚創(chuàng)意養(yǎng)生為主題，注重各菜系兼容并蓄、巧妙結(jié)合、注入健康時尚、營養(yǎng)均衡的養(yǎng)生元素；形成了自己的獨特技藝風格，創(chuàng)研的養(yǎng)生分餐菜，新派融合菜，使中菜西吃成為飲食界的一種時尚。書中著重介紹了120道菜肴，其中包括特色涼菜，時尚熱菜，美點小吃，為廣大食客提供視覺及味覺上的享受。

《服裝配飾快速表現(xiàn)100例》中，快速表現(xiàn)服裝畫是服裝畫中的重要表現(xiàn)手段之一。在《服裝配飾快速表現(xiàn)100例》中，劉笑妍老師將服裝畫中的基本上色方法與國畫用筆相結(jié)合，把人體的各個部分畫法要點娓娓道來，并結(jié)合平時教學中學生常出現(xiàn)的問題進行重點講解，把時裝畫上色的積累的經(jīng)驗與大家分享。本書分為快速表現(xiàn)的筆觸與材料，時尚人物，時

服裝美學是服裝藝術類課程中重要的基礎課程之一�！斗�裝美學（第5版）》結(jié)合服裝專業(yè)學習的需要，以普通美學為基本構(gòu)架，聯(lián)系服裝行業(yè)的相關實例，綜合介紹了服裝與美學、美學基礎理論、美感與心理、藝術與藝術流派、形式元素與形式法則、藝術鑒賞與藝術批評、服裝與社會文化、服裝與美育、近現(xiàn)代中外服裝的演變、服裝設計中的審美創(chuàng)造、體型與

《民族手工飾品設計與制作》具有濃郁的民族和地域特色，體現(xiàn)了區(qū)域人民的審美和文化特點，承載了繡、編、織、紡等民族手工飾品的民族文化精髓。通過不同民族、不同特色手工藝飾品的色彩、造型、圖案等在現(xiàn)代設計中的應用，體現(xiàn)新的設計語言，也是傳統(tǒng)手工藝技術與現(xiàn)代設計理念融合的新嘗試。內(nèi)容主要以民族手工飾品制作的基礎概述、材料與工具的

《圖說中國古代紡織技術史》以中國古代美術作品中涉及紡織技術的圖像信息為線索，分別對中國原始紡織技術的起源、中國古代紡織原料的初加工、中國古代的紡專、中國古代的小紡車、中國古代的水轉(zhuǎn)大紡車和絲大紡車、中國古代紡紗工藝的歷史意義、織機之母——原始腰機、綜躡織機的起源和發(fā)展、花樓提花織機與提花技術的發(fā)展進行系統(tǒng)的戥學術研究，

《高端產(chǎn)業(yè)用紡織品/紡織類高等院校工程專業(yè)學位研究生優(yōu)秀教材》內(nèi)容主要包括：《產(chǎn)業(yè)用紡織品分類標準》中明確的16大類產(chǎn)業(yè)用紡織品理論知識、結(jié)構(gòu)設計及前沿應用的系統(tǒng)介紹；特別是最終用途對各類產(chǎn)業(yè)用紡織品的特殊性能要求、各類產(chǎn)業(yè)用紡織品使用的先進纖維材料、專用設備及工藝技術、高端應用實例及發(fā)展趨勢。體現(xiàn)了知識結(jié)構(gòu)的多樣性、

隨著食品加工技術的發(fā)展和管理水平的提升，食品風險的控制由無意識逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橛幸庾R，其貫穿于食品供應鏈的過程控制。對于食品生產(chǎn)者而言，意識很重要，而這個意識的表現(xiàn)形態(tài)就是對他人的尊重，也是暗含在食品行業(yè)里面的倫理道德。倫理是人的意識形態(tài)體現(xiàn)，是文明和歷史文化的沉淀，也是對生命、對他人、對事物甚至是對我們生存的環(huán)境——地球態(tài)