本教材是“學(xué)問海鮮”課程的配套教材，內(nèi)容是以生活中熟悉的海鮮問題作為引導(dǎo)，用通俗的語言從科學(xué)的角度詮釋大家所關(guān)注的“吃”海鮮涉及的“學(xué)問”。全書內(nèi)容包含海鮮原料、海鮮的加工與保藏、海鮮的風(fēng)味、海鮮的營養(yǎng)、海鮮的質(zhì)量與安全、海鮮文化六部分內(nèi)容。全書圖文并茂，將知識與趣味、文化與生活相結(jié)合，符合學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，能給學(xué)生以新

乳品營養(yǎng)學(xué)是研究乳品營養(yǎng)素及其生物活性成分對人體健康的生理作用和有益影響的科學(xué)，通過學(xué)習(xí)乳品中基本營養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物，以及現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點上的多種生物活性物質(zhì)的營養(yǎng)特點與功能，幫助學(xué)生掌握人體對各種營養(yǎng)需要量以及特殊生理條件下如嬰幼兒、學(xué)齡前兒童、青少年、孕婦、乳母、老年人等各種人群的特殊營養(yǎng)

本書從海參的營養(yǎng)特性、消化特性及精深加工技術(shù)三個方面，詳細(xì)介紹了不同品種、不同產(chǎn)地和不同養(yǎng)殖方式的海參營養(yǎng)成分差異，海參蛋白質(zhì)和多糖的消化特性，海參加工新技術(shù)及加工過程中營養(yǎng)成分的變化。重點對海參中重要活性成分多糖的研究進(jìn)行了闡述，從分離純化技術(shù)、結(jié)構(gòu)解析及生物活性三個方面對海參多糖進(jìn)行了全面、系統(tǒng)的介紹。本書適合食品

本書詳細(xì)介紹了肝肺綜合征的由來、發(fā)病機制、臨床表現(xiàn)、診斷、治療及領(lǐng)域內(nèi)主要研究者的科研進(jìn)展，并講述了著者及所在研究團(tuán)隊近十年在肝肺綜合征研究工作中所取得的成果，包括對肝肺綜合征診斷方法的改進(jìn)及新型微創(chuàng)介入治療的療效評估。本書的出版為讀者了解和掌握肝肺綜合征的特征提供了豐富的資料，有助于提升相關(guān)醫(yī)務(wù)人員對肝肺綜合征的認(rèn)識

本書由英國利茲大學(xué)解剖教研室撰寫，以簡潔和系統(tǒng)的方式描述了骨的解剖學(xué)和關(guān)節(jié)學(xué)內(nèi)容，然后通過討論常見的骨折和病理將其應(yīng)用于實踐。本書主要介紹骨與關(guān)節(jié)的結(jié)構(gòu)特征、臨床影像、病理狀況和創(chuàng)傷等方面內(nèi)容。本書共分11章，第1-4章是總論，分別討論了骨骼、關(guān)節(jié)的一般特征、骨折和骨關(guān)節(jié)相關(guān)的病理狀況；第5-11章是各論，分別對上肢、

為順應(yīng)教學(xué)改革潮流和改進(jìn)現(xiàn)有的教學(xué)模式，適應(yīng)目前高等醫(yī)學(xué)院校的教育現(xiàn)狀，提高醫(yī)學(xué)教育質(zhì)量，培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力的醫(yī)學(xué)人才，科學(xué)出版社在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，首創(chuàng)案例與教學(xué)內(nèi)容相結(jié)合的編寫形式，組織編寫了案例版系列教材。案例教學(xué)在醫(yī)學(xué)教育中，是培養(yǎng)高素質(zhì)、創(chuàng)新型和實用型醫(yī)學(xué)人才的有效途徑。

本書系"臨床檢驗技術(shù)與應(yīng)用"系列中的一個分冊。全書共包括三個部分。第一部分介紹智能化分析儀，檢測原理。第二部分介紹質(zhì)量管理，介紹規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)（ISO15189）；臨床智能化測技術(shù)全面質(zhì)量管理體系建立與實施；以CANS智能化應(yīng)用說明為依據(jù)，進(jìn)行解釋和案例分析等；智能化檢測系統(tǒng)建立與應(yīng)用，如校準(zhǔn)、溯源、驗證等。第三部分介紹智

本教材著重介紹磁共振成像基本原理、常用技術(shù)及其在臨床醫(yī)學(xué)和腦科學(xué)中應(yīng)用。本教材編排思路為，首先使學(xué)生能較為輕松地入手基礎(chǔ)知識，逐步深入，然后結(jié)合領(lǐng)域的前沿發(fā)展和臨床應(yīng)用介紹高級的成像技術(shù)，在此基礎(chǔ)上掌握相關(guān)的圖像分析手段，最后應(yīng)用于實踐環(huán)節(jié)。相應(yīng)的，教材內(nèi)容設(shè)計將由四個部分組成：第一部分為磁共振成像基礎(chǔ)；第二部分為磁共

《超聲檢查技術(shù)》在編寫過程中力求體現(xiàn)職業(yè)教育的特點，既要關(guān)注現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展的前沿知識，及現(xiàn)代超聲檢查技術(shù)所處的水平，又要兼顧職業(yè)教育的實際情況。編寫力求言簡意賅，注重學(xué)生實踐技能的培養(yǎng)。本教材依據(jù)超聲檢查技術(shù)教學(xué)大綱要求，參考和借鑒了各層次超聲醫(yī)學(xué)專業(yè)書籍，及國內(nèi)外最新的行業(yè)規(guī)范和指南，剔除了過時的理論知識，編寫力求

國際標(biāo)準(zhǔn)化組織ISO于2003年發(fā)布了第一版的ISO15189，并于2007年和2012年發(fā)布了第二版和第三版，對促進(jìn)我國檢驗醫(yī)學(xué)的發(fā)展起到了巨大的推動作用。ISO15189:2022已于2022年12月正式發(fā)布，CNAS已將該標(biāo)準(zhǔn)等同轉(zhuǎn)化為《醫(yī)學(xué)實驗室質(zhì)量和能力認(rèn)可準(zhǔn)則》即CNAS-CL02：2023，該準(zhǔn)則于202