《酒店管理》：
　　2.酒店設(shè)備設(shè)施
　　包括酒店建筑物、空調(diào)、電梯等；客房?jī)?nèi)的家具、電器、用品；餐廳內(nèi)的家具、餐具、用具；康樂(lè)部門(mén)的各種健身設(shè)備和器材等。根據(jù)我國(guó)《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》標(biāo)準(zhǔn)，五星級(jí)飯店客房的房門(mén)應(yīng)能自動(dòng)閉合、有門(mén)窺鏡、門(mén)鈴及防盜裝置；房間配備與五星級(jí)飯店相適應(yīng)的文具用品，以及服務(wù)指南、住宿須知、所在地旅游景點(diǎn)介紹、旅游交通地圖；配備的彩色電視機(jī)的播放頻道不少于24個(gè)，并編排好頻道順序，備好頻道目錄。
　　完好、齊全、一流的設(shè)備設(shè)施既是酒店開(kāi)展正常業(yè)務(wù)活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是推銷酒店產(chǎn)品的重要條件。同時(shí)，設(shè)備設(shè)施還要符合我國(guó)星級(jí)飯店對(duì)設(shè)備設(shè)施的具體要求。
　　3.酒店服務(wù)
　　酒店產(chǎn)品的質(zhì)量主要取決于服務(wù)水平的高低。提高酒店服務(wù)水平是提高酒店產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵。酒店通過(guò)禮貌、微笑、熱情、主動(dòng)、周到、耐心、細(xì)致、快捷、標(biāo)準(zhǔn)和個(gè)性化的服務(wù)實(shí)現(xiàn)酒店產(chǎn)品的銷售，實(shí)現(xiàn)酒店社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益的目標(biāo)。
　　4.酒店氣氛
　　酒店的氣氛通過(guò)酒店建筑、裝飾、設(shè)備設(shè)施、用品、員工服飾、服務(wù)等綜合體現(xiàn)出來(lái)，目的在于給客人營(yíng)造一種高雅、溫馨、舒適的氛圍。酒店氣氛是酒店文化的體現(xiàn)，是酒店經(jīng)營(yíng)的重要影響因素。酒店氣氛要與酒店經(jīng)營(yíng)宗旨和經(jīng)營(yíng)特色相一致，有自己的鮮明特色，會(huì)給客人留下深刻的印象。
　　5.酒店形象
　　酒店形象是人們對(duì)酒店的認(rèn)識(shí)和看法，包括酒店的知名度、美譽(yù)度、信譽(yù)度、酒店品牌、酒店歷史、經(jīng)營(yíng)思想、經(jīng)營(yíng)作風(fēng)等。
　　6.酒店價(jià)格
　　價(jià)格是酒店產(chǎn)品價(jià)值的貨幣表現(xiàn)，但受市場(chǎng)供求關(guān)系的影響。酒店產(chǎn)品價(jià)格水平的高低是客人選擇酒店的重要因素之一。因此，酒店價(jià)格要與酒店檔次相協(xié)調(diào)、一致�？腿嗽谙�費(fèi)酒店產(chǎn)品時(shí)，不僅要求“物有所值”，還希望得到“物超所值”的意外之喜。
　　綜上所述，酒店產(chǎn)品就是酒店為客人提供的實(shí)物產(chǎn)品、有形設(shè)施、無(wú)形服務(wù)及企業(yè)文化的有機(jī)結(jié)合。
　　二、酒店產(chǎn)品的特點(diǎn)
　　酒店業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，在為客人提供物質(zhì)產(chǎn)品的同時(shí)，還提供文化、精神、服務(wù)產(chǎn)品。酒店產(chǎn)品是有形的實(shí)物產(chǎn)品和無(wú)形勞務(wù)的有機(jī)結(jié)合。
　　1.綜合性
　　酒店是由業(yè)務(wù)部門(mén)和職能部門(mén)組成的多功能、綜合性服務(wù)企業(yè)。每個(gè)業(yè)務(wù)部門(mén)都有自己相應(yīng)的產(chǎn)品。如，客房部的住宿產(chǎn)品，餐飲部的餐飲產(chǎn)品等。酒店各種產(chǎn)品具有相對(duì)獨(dú)立性，但從酒店整體的角度出發(fā)，一家酒店向市場(chǎng)推出的形象只有一個(gè)，即酒店整體形象；推出的產(chǎn)品也只有一個(gè)，即酒店綜合產(chǎn)品。從客人對(duì)酒店的認(rèn)識(shí)看，客人眼中的酒店是統(tǒng)一的有機(jī)整體，對(duì)酒店產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)也是一種綜合感受。隨著客人需求不斷向多元化、深層次方向發(fā)展，酒店的分工越來(lái)越細(xì)，功能越來(lái)越多，產(chǎn)品綜合性的特點(diǎn)也越來(lái)越明顯。因?yàn)榫频晔且粋�(gè)系統(tǒng)，產(chǎn)品價(jià)值的實(shí)現(xiàn)以各時(shí)期價(jià)值的總和形成為基礎(chǔ)。酒店必須注意加強(qiáng)各單項(xiàng)產(chǎn)品的綜合協(xié)調(diào)，以實(shí)現(xiàn)酒店最佳的效益目標(biāo)�？腿嗽谙�費(fèi)酒店產(chǎn)品時(shí)追求的是完整意義的產(chǎn)品，任何部門(mén)、環(huán)節(jié)的工作失誤，都會(huì)導(dǎo)致客人對(duì)酒店整體產(chǎn)品的不滿。
　　2.生產(chǎn)、銷售和消費(fèi)的同步性
　　一般來(lái)講，客人來(lái)酒店消費(fèi)時(shí)，酒店產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程才開(kāi)始，生產(chǎn)以后立即銷售給客人，客人再就地消費(fèi)酒店產(chǎn)品，即生產(chǎn)、銷售與消費(fèi)是同步進(jìn)行的。再加上酒店提供的是面對(duì)面的服務(wù)，使得酒店員工的一言一行，一舉一動(dòng)成為影響客人消費(fèi)的重要因素。員工的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)效率、服務(wù)技能等直接影響客人對(duì)酒店產(chǎn)品的滿意程度。只有不斷提高服務(wù)質(zhì)量，才能使客人最大限度地感到滿意。
　　面對(duì)面的服務(wù)要求酒店員工具有雙重身份，既是酒店產(chǎn)品的生產(chǎn)者，又是酒店產(chǎn)品的銷售者。因此，酒店員工既要精于服務(wù)，又要善于銷售。員工服務(wù)水平和營(yíng)銷水平的高低，影響客人對(duì)酒店產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)程度，影響客人對(duì)酒店產(chǎn)品的購(gòu)買決策，影響客人在酒店的消費(fèi)水平。
　　酒店產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售和消費(fèi)的同步性，酒店提供的是面對(duì)面的服務(wù)，再加上客人直接參與了產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售過(guò)程，決定了酒店服務(wù)具有不可補(bǔ)救性，對(duì)酒店生產(chǎn)提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，要求酒店盡可能提供完美的產(chǎn)品。
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