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花生食品安全

 花生食品安全

定  價:26 元

        

  • 作者:邢福國,劉陽,戴小楓 著
  • 出版時間:2018/1/1
  • ISBN:9787511632678
  • 出 版 社:中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社
  • 中圖法分類:TS219 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:32開
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本書在國內(nèi)外花生食品安全研究的基礎(chǔ)上,借鑒國際組織和發(fā)達(dá)國家食品安全控制的基本經(jīng)驗,根據(jù)我國花生及其制品生產(chǎn)、貯藏和加工的特點(diǎn),對花生食品安全危害物的種類、危害物的控制技術(shù)和方法、黃曲霉毒素污染的控制、轉(zhuǎn)基因花生研究現(xiàn)狀及其安全性評價進(jìn)行了系統(tǒng)介紹,從理論和實踐兩方面為解決我國花生食品安全問題提供了技術(shù)支撐。作為一部指導(dǎo)生產(chǎn)實踐、提高知識水平和滿足消費(fèi)者需求的學(xué)術(shù)性兼知識性論著,本書適合于從事食品質(zhì)量與安全研究的科教人員、負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管的行政管理人員、食品加工與流通企業(yè)的生產(chǎn)和管理人員閱讀;也可以作為食品質(zhì)量與安全專業(yè)本科生及碩士研究生的教材,或博士研究生及專業(yè)培訓(xùn)班的參考書籍。

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