**章基于供應(yīng)鏈的肉類加工食品質(zhì)量管理研究
1.1引言
1.2肉類加工食品產(chǎn)業(yè)鏈的調(diào)查分析
1.2.1產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r調(diào)查
1.2.2產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析
1.2.3產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的問(wèn)題
1.3肉類加工食品供應(yīng)鏈質(zhì)量管理方法
1.3.1肉類加工食品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)
1.3.2基于質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系的肉類加工食品質(zhì)量管理
1.4肉類加工食品質(zhì)量的可追溯管理
1.4.1食品質(zhì)量可追溯管理的目的
1.4.2肉類加工食品質(zhì)量可追溯管理模式
1.4.3肉類加工食品質(zhì)量追溯系統(tǒng)
1.5肉類加工食品質(zhì)量保證機(jī)制
1.5.1創(chuàng)新食品供應(yīng)鏈模式
1.5.2完善監(jiān)管部門協(xié)作與責(zé)任追溯機(jī)制
1.6結(jié)束語(yǔ)
第2章面向信息共享的食品行業(yè)敏捷供應(yīng)鏈信息系統(tǒng)
2.1引言
2.2食品供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)分析
2.2.1節(jié)點(diǎn)識(shí)別
2.2.2節(jié)點(diǎn)功能分析
2.3食品供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)協(xié)作模型設(shè)計(jì)
2.3.1節(jié)點(diǎn)協(xié)作模型
2.3.2節(jié)點(diǎn)之間與節(jié)點(diǎn)內(nèi)部信息交互分析
2.4食品行業(yè)敏捷供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)間接口設(shè)計(jì)
2.4.1食品行業(yè)敏捷供應(yīng)鏈的服務(wù)代理規(guī)約
2.4.2食品行業(yè)敏捷供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)間接口模型的建立
2.5食品行業(yè)敏捷供應(yīng)鏈信息系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)技術(shù)
2.5.1基于Webservice的食品行業(yè)敏捷供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)間信息共享框架
2.5.2系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)
2.6結(jié)束語(yǔ)
第3章基于全局質(zhì)量約束消解的跨企業(yè)協(xié)作Web服務(wù)組合方法
3.1引言
3.2問(wèn)題描述
3.3基于全局質(zhì)量約束消解的Web服務(wù)組合方法
3.3.1有限數(shù)量的高質(zhì)量Web服務(wù)SHOU*選擇
3.3.2候SHOU*選組合服務(wù)QoS質(zhì)量水平計(jì)算
3.3.3近似*優(yōu)組合服務(wù)SHOU*選擇
3.3.4算法過(guò)程
3.4實(shí)驗(yàn)
3.4.1案例設(shè)計(jì)
3.4.2實(shí)驗(yàn)分析
3.5結(jié)束語(yǔ)
第4章基于RFID和EPC網(wǎng)絡(luò)的牛肉產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量信息共享研究
4.1引言
4.2牛肉產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量信息共享平臺(tái)結(jié)構(gòu)
4.2.1EPC網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)
4.2.2牛肉產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量信息共享平臺(tái)總體結(jié)構(gòu)
4.2.3牛肉產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量信息共享模式
4.3EPC事件數(shù)據(jù)模型設(shè)計(jì)
4.3.1牛肉產(chǎn)品供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)信息分析
4.3.2牛肉產(chǎn)品供應(yīng)鏈的產(chǎn)品單元模型
4.3.3EPCIS事件定義
4.3.4EPC關(guān)聯(lián)數(shù)據(jù)模型
4.4牛肉產(chǎn)品供應(yīng)鏈的質(zhì)量信息共享應(yīng)用
4.4.1EPC數(shù)據(jù)采集技術(shù)
4.4.2牛肉產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的EPC數(shù)據(jù)采集
4.4.3牛肉產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量信息查詢
4.5結(jié)束語(yǔ)
第5章食品供應(yīng)鏈中企業(yè)HACCP信息的管理與共享研究
5.1引言
5.2HACCP體系在企業(yè)食品質(zhì)量控制中的應(yīng)用
5.2.1制訂HACCP前提計(jì)劃
5.2.2制訂HACCP計(jì)劃
5.3企業(yè)HACCP體系實(shí)施與運(yùn)行信息管理系統(tǒng)設(shè)計(jì)
5.3.1業(yè)務(wù)流程分析與驗(yàn)證
5.3.2系統(tǒng)功能與數(shù)據(jù)模型設(shè)計(jì)
5.3.3關(guān)鍵實(shí)現(xiàn)技術(shù)
5.4食品供應(yīng)鏈中企業(yè)HACCP信息共享模式與技術(shù)
5.4.1食品企業(yè)HACCP信息及其共享模式
5.4.2基于EPC網(wǎng)絡(luò)的食品企業(yè)HACCP共享信息存儲(chǔ)設(shè)計(jì)
5.4.3食品供應(yīng)鏈中企業(yè)HACCP信息共享的應(yīng)用
5.5結(jié)束語(yǔ)
第6章基于供應(yīng)鏈關(guān)鍵控制點(diǎn)的肉類加工食品質(zhì)量追溯系統(tǒng)
6.1引言
6.2肉類加工食品的關(guān)鍵控制點(diǎn)與溯源信息分析
6.2.1肉類加工食品的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)分析
6.2.2肉類加工食品關(guān)鍵控制點(diǎn)的識(shí)別
6.2.3肉類加工食品質(zhì)量溯源信息分析
6.3肉類加工食品質(zhì)量追溯系統(tǒng)設(shè)計(jì)
6.3.1系統(tǒng)總體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)
6.3.2EPC數(shù)據(jù)存儲(chǔ)模型設(shè)計(jì)
6.3.3肉類加工食品質(zhì)量信息的采集與查詢
6.4結(jié)束語(yǔ)
第7章食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全關(guān)鍵控制點(diǎn)的定位模式研究
7.1引言
7.2食品供應(yīng)鏈質(zhì)量關(guān)鍵控制點(diǎn)的層次
7.2.1關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
7.2.2關(guān)鍵控制成因
7.2.3關(guān)鍵控制項(xiàng)目
7.3食品供應(yīng)鏈質(zhì)量數(shù)據(jù)分析與收集
7.3.1食品安全危害數(shù)據(jù)分析與收集
7.3.2食品質(zhì)量歷史數(shù)據(jù)分析與收集
7.4食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全關(guān)鍵控制點(diǎn)定位模式構(gòu)建
7.4.1采用風(fēng)險(xiǎn)矩陣定位關(guān)鍵控制點(diǎn)
7.4.2關(guān)鍵控制點(diǎn)定位優(yōu)化模式
7.5結(jié)束語(yǔ)
參考文獻(xiàn)