綠色食品生產(chǎn)控制（高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材）
定 價(jià)：32 元
- 作者：于海濤
- 出版時(shí)間：2016/8/1
- ISBN：9787518405091
- 出 版 社：中國(guó)輕工業(yè)出版社
- 中圖法分類(lèi)：TS207.7
- 頁(yè)碼：208
- 紙張：
- 版次：
- 開(kāi)本：16K
《高等職業(yè)教育"十三五"規(guī)劃教材:綠色食品生產(chǎn)控制》以滿(mǎn)足任務(wù)導(dǎo)向教學(xué)需要為宗旨，將綠色食品生產(chǎn)控制過(guò)程分為六個(gè)項(xiàng)目、十六個(gè)任務(wù)，按照完成綠色食品生產(chǎn)控制任務(wù)的要求，組織學(xué)習(xí)材料，內(nèi)容包括完成任務(wù)所需的基本知識(shí)、擴(kuò)展閱讀知識(shí)以及相關(guān)案例。教材突出了綠色食品知識(shí)的系統(tǒng)性和針對(duì)性，從綠色食品的識(shí)別、綠色食品的認(rèn)證、綠色食品產(chǎn)地的選擇、綠色食品生產(chǎn)過(guò)程控制、綠色食品的包裝和貯運(yùn)、制定綠色食品營(yíng)銷(xiāo)方案六個(gè)方面來(lái)介紹綠色食品生產(chǎn)控制相關(guān)知識(shí)，有利于學(xué)生循序漸進(jìn)地學(xué)習(xí)；教材以任務(wù)驅(qū)動(dòng)，按任務(wù)要求編排，有助于激發(fā)學(xué)習(xí)興趣；教材中由淺入深地編排相關(guān)知識(shí)和知識(shí)鏈接，兼顧了不同學(xué)生學(xué)習(xí)能力和需求的差異。
《高等職業(yè)教育"十三五"規(guī)劃教材:綠色食品生產(chǎn)控制》由中國(guó)輕工業(yè)出版社出版。
項(xiàng)目一綠色食品的識(shí)別
任務(wù)一認(rèn)識(shí)綠色食品
一、綠色食品的概念與特征
二、綠色食品與有機(jī)食品、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的比較
三、綠色食品產(chǎn)生的原因
四、綠色食品產(chǎn)生的背景
五、中國(guó)綠色食品的發(fā)展歷程和現(xiàn)狀
六、綠色食品開(kāi)發(fā)管理體系
實(shí)訓(xùn)一綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查
知識(shí)鏈接1GB／T19630—2011《有機(jī)產(chǎn)品》（節(jié)選）
知識(shí)鏈接2無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品
任務(wù)二管理綠色食品標(biāo)志
一、綠色食品標(biāo)志的性質(zhì)及使用范圍
二、綠色食品標(biāo)志管理
實(shí)訓(xùn)二分析綠色食品標(biāo)志管理案例
知識(shí)鏈接3《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》
項(xiàng)目二綠色食品的認(rèn)證
任務(wù)三申請(qǐng)綠色食品標(biāo)志使用權(quán)
一、綠色食品的類(lèi)別
二、綠色食品標(biāo)志許可的申請(qǐng)
三、綠色食品標(biāo)志初次申請(qǐng)審查程序
實(shí)訓(xùn)三填寫(xiě)《綠色食品標(biāo)志使用申請(qǐng)書(shū)》
知識(shí)鏈接4綠色食品認(rèn)證文審要點(diǎn)及評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)
知識(shí)鏈接5申請(qǐng)綠色食品標(biāo)識(shí)使用權(quán)的申報(bào)材料清單
任務(wù)四申辦綠色食品生產(chǎn)基地
一、綠色食品生產(chǎn)基地標(biāo)準(zhǔn)
二、綠色食品生產(chǎn)基地認(rèn)證申報(bào)程序
三、綠色食品生產(chǎn)基地的管理
實(shí)訓(xùn)四綠色食品原料生產(chǎn)基地的申報(bào)
知識(shí)鏈接6創(chuàng)建全國(guó)綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地申報(bào)材料清單
項(xiàng)目三綠色食品產(chǎn)地的選擇
任務(wù)五掌握綠色食品標(biāo)準(zhǔn)
一、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的作用
二、制定綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的原則
三、制定綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)
四、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)
五、綠色食品分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
實(shí)訓(xùn)五開(kāi)展綠色食品標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)
知識(shí)鏈接7質(zhì)量認(rèn)證
知識(shí)鏈接8綠色食品生產(chǎn)資料申報(bào)及認(rèn)證
任務(wù)六綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境控制
一、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境評(píng)價(jià)的任務(wù)
二、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)
三、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境調(diào)查
四、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測(cè)
五、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評(píng)價(jià)
實(shí)訓(xùn)六綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境評(píng)價(jià)
知識(shí)鏈接9NY／T1054—2013《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境調(diào)查、監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)規(guī)范》（節(jié)選）
任務(wù)七綠色食品生產(chǎn)的污染控制
一、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的環(huán)境污染
二、產(chǎn)地環(huán)境污染的控制
三、綠色食品產(chǎn)地的生態(tài)建設(shè)
實(shí)訓(xùn)七綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境建設(shè)
知識(shí)鏈接10NY／T391—2013《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》（節(jié)選）
項(xiàng)目四綠色食品生產(chǎn)過(guò)程控制
任務(wù)八綠色食品種植業(yè)生產(chǎn)控制
一、綠色食品作物生產(chǎn)原則
二、綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則
三、綠色食品種植業(yè)生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則
四、綠色食品種植業(yè)生產(chǎn)操作規(guī)程
五、作物種子和種苗的選擇
六、綠色食品生產(chǎn)種植制度
七、肥料的使用
八、病蟲(chóng)害防治與雜草控制
九、其他生產(chǎn)管理措施
實(shí)訓(xùn)八編寫(xiě)綠色食品種植業(yè)生產(chǎn)操作規(guī)程
知識(shí)鏈接11綠色食品蔬菜生產(chǎn)
任務(wù)九綠色食品畜禽生產(chǎn)控制
一、綠色食品畜禽生產(chǎn)的原則
二、綠色食品畜禽生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則
三、綠色食品畜牧業(yè)生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程
四、綠色食品畜禽生產(chǎn)
實(shí)訓(xùn)九編寫(xiě)綠色食品畜禽生產(chǎn)操作規(guī)程
知識(shí)鏈接12NY／T473—2001《綠色食品動(dòng)物衛(wèi)生準(zhǔn)則》（節(jié)選）
知識(shí)鏈接13綠色養(yǎng)殖土雞飼養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)
任務(wù)十綠色食品水產(chǎn)品生產(chǎn)控制
一、綠色食品水產(chǎn)品生產(chǎn)的原則和要點(diǎn)
二、綠色食品水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程
三、綠色食品水產(chǎn)品主要生產(chǎn)體系與模式
四、綜合立體養(yǎng)殖技術(shù)
五、綠色食品水產(chǎn)品捕撈、保鮮技術(shù)
實(shí)訓(xùn)十綠色食品水產(chǎn)品生產(chǎn)控制
知識(shí)鏈接14綠色水產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)
任務(wù)十一綠色食品其他農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)控制
一、綠色食品野生植物產(chǎn)品生產(chǎn)
二、綠色食品食用菌生產(chǎn)
三、綠色食品蜂產(chǎn)品生產(chǎn)
實(shí)訓(xùn)十一綠色食品野生產(chǎn)品生產(chǎn)控制
任務(wù)十二綠色食品加工控制
一、綠色食品的食品添加劑使用準(zhǔn)則
二、綠色食品加工過(guò)程的質(zhì)量控制
實(shí)訓(xùn)十二綠色食品加工生產(chǎn)控制
知識(shí)鏈接15綠色食品加工用水質(zhì)量要求
知識(shí)鏈接16生產(chǎn)綠色食品禁止使用的食品添加劑
任務(wù)十三鑒定綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量
一、原料要求
二、感官要求
三、理化要求
四、生物學(xué)要求
實(shí)訓(xùn)十三鑒定綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量
知識(shí)鏈接17綠色食品質(zhì)量安全管理制度
項(xiàng)目五綠色食品的包裝和貯運(yùn)
任務(wù)十四設(shè)計(jì)綠色食品包裝和貯運(yùn)方案
一、綠色食品的包裝標(biāo)準(zhǔn)
二、綠色食品的標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)
三、綠色食品的貯藏標(biāo)準(zhǔn)
四、綠色食品的運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)
實(shí)訓(xùn)十四設(shè)計(jì)綠色食品包裝和貯運(yùn)方案
知識(shí)鏈接18NY／T658—2015《綠色食品包裝通用準(zhǔn)則》（節(jié)選）
項(xiàng)目六制定綠色食品營(yíng)銷(xiāo)方案
任務(wù)十五了解綠色食品貿(mào)易形式
一、經(jīng)濟(jì)發(fā)展與綠色食品消費(fèi)
二、綠色食品的貿(mào)易形式和特點(diǎn)
三、綠色食品的國(guó)際貿(mào)易
實(shí)訓(xùn)十五掌握綠色食品國(guó)際貿(mào)易常識(shí)
任務(wù)十六制定綠色食品營(yíng)銷(xiāo)方案
一、綠色食品營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境分析
二、綠色食品營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略分析
三、靈活運(yùn)用其他綠色營(yíng)銷(xiāo)策略
四、實(shí)施綠色價(jià)格策略
五、品牌戰(zhàn)略
六、整合食品銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)
實(shí)訓(xùn)十六設(shè)計(jì)綠色食品營(yíng)銷(xiāo)方案
知識(shí)鏈接19野菌原生態(tài)綠色食品營(yíng)銷(xiāo)策劃案例
知識(shí)鏈接20長(zhǎng)白山農(nóng)業(yè)區(qū)域經(jīng)濟(jì)中的農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)
參考文獻(xiàn)
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2.生態(tài)農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)
（1）綜合性生態(tài)農(nóng)業(yè)強(qiáng)調(diào)發(fā)揮農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的整體功能，以大農(nóng)業(yè)為出發(fā)點(diǎn)，按“整體、協(xié)調(diào)、循環(huán)、再生”的原則，全面規(guī)劃，調(diào)整和優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，使農(nóng)、林、牧、副、漁各業(yè)和農(nóng)村第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展，并使各業(yè)之間互相支持，相得益彰，提高綜合生產(chǎn)能力。
（2）多樣性生態(tài)農(nóng)業(yè)針對(duì)我國(guó)地域遼闊，各地自然條件、資源基礎(chǔ)、經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展水平差異較大的情況，充分吸收我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)精華，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，以多種生態(tài)模式、生態(tài)工程和豐富多彩的技術(shù)類(lèi)型裝備農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，使各區(qū)域都能揚(yáng)長(zhǎng)避短，充分發(fā)揮地區(qū)優(yōu)勢(shì)，各產(chǎn)業(yè)都根據(jù)社會(huì)需要與當(dāng)?shù)貙?shí)際協(xié)調(diào)發(fā)展。
（3）高效性生態(tài)農(nóng)業(yè)通過(guò)物質(zhì)循環(huán)、能量多層次綜合利用和系列化深加工，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)增值，實(shí)行廢棄物資源化利用，降低農(nóng)業(yè)成本，提高效益，為農(nóng)村大量剩余勞動(dòng)力創(chuàng)造農(nóng)業(yè)內(nèi)部就業(yè)機(jī)會(huì)，保護(hù)農(nóng)民從事農(nóng)業(yè)的積極性。
（4）持續(xù)性發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)能夠保護(hù)和改善生態(tài)環(huán)境，防治污染，維護(hù)生態(tài)平衡，提高農(nóng)產(chǎn)品的安全性，變農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的常規(guī)發(fā)展為持續(xù)發(fā)展，把環(huán)境建設(shè)同經(jīng)濟(jì)發(fā)展緊密結(jié)合起來(lái)，在最大限度地滿(mǎn)足人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品日益增長(zhǎng)的需求的同時(shí)，提高生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性和持續(xù)性，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)發(fā)展后勁。
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