本書第一版是教育部“高等教育面向21世紀(jì)教學(xué)內(nèi)容和課程體系改革計(jì)劃”的研究成果,是面向21世紀(jì)課程教材和教育部管理學(xué)科“九五”規(guī)劃教材,是普通高等教育“九五”國家級規(guī)劃教材。第二版為普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材,第三、四版為國家“十二五”規(guī)劃教材。本書在維持第三版主體結(jié)構(gòu)不變的前提下,對若干章節(jié)的內(nèi)容進(jìn)行了調(diào)整,及時(shí)反映制造業(yè)和服務(wù)業(yè)發(fā)生的新變化。第一篇介紹生產(chǎn)運(yùn)作管理的基本概念和運(yùn)作策略以及需求預(yù)測,第二篇為生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì),第三篇闡述生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的運(yùn)行,第四篇討論生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的維護(hù)與改進(jìn)。本次修訂對每章都進(jìn)行了修訂和完善,增加了服務(wù)運(yùn)作管理的內(nèi)容和案例。本書可作為普通高等學(xué)校管理類各專業(yè)的教科書,也可供MBA學(xué)員使用,還可以供企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作管理人員參考。
進(jìn)入21世紀(jì),全球自然環(huán)境和氣候進(jìn)一步惡化,環(huán)境破壞和資源保護(hù)問題日益突出。制造業(yè)在極大地創(chuàng)造社會財(cái)富、滿足人們生產(chǎn)和生活需要的同時(shí),也讓人們付出了沉重代價(jià)。現(xiàn)在,一些地方已經(jīng)沒有清新的空氣可供呼吸,沒有清潔的水可供飲用,沒有安全的食品可供食用。污染正嚴(yán)重地危害著我們每個(gè)人的健康。
應(yīng)高等教育出版社的要求,我們對2011年版的《生產(chǎn)與運(yùn)作管理(第三版)》進(jìn)行修訂。這次修訂主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面:①在維持全書主體結(jié)構(gòu)不變的前提下,突出了與生產(chǎn)運(yùn)作管理密切相關(guān)的環(huán)境和資源保護(hù)方面的內(nèi)容;②精簡全書內(nèi)容,將第三版共18章“瘦身”為14章,刪除了第三版的第二章“企業(yè)戰(zhàn)略和運(yùn)作策略”、第七章“工作設(shè)計(jì)和工作測量”、第十四章“項(xiàng)目計(jì)劃管理”以及第十五章“設(shè)備維修管理”。因這四章的內(nèi)容在其他管理課程中已有講述。具體有如下修改:
(1)對第一章第四節(jié)“生產(chǎn)運(yùn)作管理的歷史和發(fā)展趨勢”進(jìn)行了較大修改,強(qiáng)調(diào)通過發(fā)展服務(wù)業(yè)、推廣精細(xì)生產(chǎn)、實(shí)行綠色制造以及3D打印等來緩解環(huán)境問題,并在第十四章第二節(jié)用“綠色制造”取代第三版的“敏捷制造”。
。2)對第十三章“精細(xì)生產(chǎn)”進(jìn)行了修改,突出了精細(xì)生產(chǎn)的哲理,增加了價(jià)值流圖的內(nèi)容。價(jià)值流圖是分析產(chǎn)品和服務(wù)的物料流和信息流的有效工具,利用‘它不僅能夠消除浪費(fèi),而且可以發(fā)現(xiàn)產(chǎn)生浪費(fèi)的根源。
。3)建立“即測即評”系統(tǒng)。每章配有10道選擇題和10道判斷題及其答案,供讀者自測使用,同時(shí)將書中各章原有的選擇題和判斷題刪去。
(4)對第一、二、六、十三和十四章的引導(dǎo)案例進(jìn)行了更新,第四章增加了星巴克選址案例。
。5)對每章內(nèi)容進(jìn)行了修訂和補(bǔ)充完善。
本書第一、二、四、六、七、八、九、十、十三章以及第十四章第一節(jié)和第二節(jié)由陳榮秋編寫和修改,第三、五、十一、十二章以及第十四章第三節(jié)由馬士華編寫和修改。全書由陳榮秋統(tǒng)稿。
本書在編寫過程中參閱了大量中外文參考書和資料,在此對國內(nèi)外有關(guān)作者表示衷心的感謝。
由于編著者水平有限,書中的不妥之處,敬請讀者批評指正。
第一篇 緒論
第一章 基本概念
第一節(jié) 生產(chǎn)運(yùn)作管理概述
第二節(jié) 生產(chǎn)運(yùn)作的分類和生產(chǎn)類型
第三節(jié) 供需協(xié)調(diào)
第四節(jié) 生產(chǎn)運(yùn)作管理的歷史和發(fā)展趨勢
案例 IBM的服務(wù)轉(zhuǎn)型
小結(jié)
即測即評
思考題
第二章 需求預(yù)測
第一節(jié) 預(yù)測
第二節(jié) 定性預(yù)測方法
第三節(jié) 定量預(yù)測方法
第四節(jié) 預(yù)測誤差與監(jiān)控
案例 PC紙杯公司的市場需求預(yù)測
小結(jié)
即測即評
思考題
計(jì)算題
第二篇 生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)
第三章 產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)選擇
第一節(jié) 引言
第二節(jié) 產(chǎn)品設(shè)計(jì)與開發(fā)階段
第三節(jié) 生產(chǎn)流程設(shè)計(jì)與選擇
第四節(jié) 并行工程——產(chǎn)品開發(fā)組織的新方法
第五節(jié) 計(jì)算機(jī)輔助產(chǎn)品設(shè)計(jì)
案例 面向顧客的產(chǎn)品開發(fā)與目標(biāo)定價(jià)
小結(jié)
即測即評
思考題
第四章 生產(chǎn)和服務(wù)設(shè)施選址
第一節(jié) 選址的重要性和難度
第二節(jié) 影響選址的因素和選址的一般步驟
第三節(jié) 選址的評價(jià)方法
案例 4—1:邦圖化學(xué)品公司在印度設(shè)廠
案例 4—2:星巴克的選址
小結(jié)
即測即評
思考題
計(jì)算題
第五章 生產(chǎn)和服務(wù)設(shè)施布置
第一節(jié) 設(shè)備/設(shè)施布置決策
第二節(jié) 設(shè)施布置決策的定量分析
第三節(jié) 裝配線平衡
第四節(jié) 非制造業(yè)的設(shè)施布置
案例 海爾供應(yīng)鏈的生產(chǎn)物流系統(tǒng)布局
小結(jié)
即測即評
思考題
計(jì)算題
第三篇 生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的運(yùn)行
第六章 綜合生產(chǎn)計(jì)劃
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 能力計(jì)劃
第三節(jié) 處理非均勻需求的策略
第四節(jié) 生產(chǎn)大綱的制定
第五節(jié) 產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃的編制
第六節(jié) 收入管理
案例 北京市交通擁堵的癥結(jié)
小結(jié)
即測即評
思考題
計(jì)算題
第七章 獨(dú)立需求庫存控制
第一節(jié) 庫存
第二節(jié) 庫存問題的基本模型
第三節(jié) 隨機(jī)型庫存問題
案例 面對不良庫存應(yīng)該怎么辦
小結(jié)
即測即評
思考題
計(jì)算題
第八章 物料需求計(jì)劃(MRP)與企業(yè)資源計(jì)劃(ERP)
第一節(jié) MRP的原理
第二節(jié) MRP系統(tǒng)
第三節(jié) MRPⅡ
第四節(jié) MRP系統(tǒng)設(shè)計(jì)決策及應(yīng)用中的技術(shù)問題
第五節(jié) 分配需求計(jì)劃
第六節(jié) 企業(yè)資源計(jì)劃
案例 愛博公司的MRPⅡ項(xiàng)目
小結(jié)
即測即評
思考題
計(jì)算題
第九章 制造業(yè)作業(yè)計(jì)劃與控制
第一節(jié) 作業(yè)計(jì)劃和排序問題的基本概念
第二節(jié) 流水作業(yè)排序問題
第三節(jié) 單件作業(yè)計(jì)劃問題
第四節(jié) 生產(chǎn)作業(yè)控制
案例 如何選擇上菜順序
小結(jié)
即測即評
思考題
計(jì)算題
第十章 服務(wù)業(yè)作業(yè)計(jì)劃
第一節(jié) 服務(wù)業(yè)作業(yè)計(jì)劃的特點(diǎn)
第二節(jié) 排隊(duì)管理
第三節(jié) 排隊(duì)模型
第四節(jié) 人員班次計(jì)劃
案例 排隊(duì)看世博
小結(jié)
即測即評
思考題
計(jì)算題
第十一章 供應(yīng)鏈管理
第一節(jié) 供應(yīng)鏈管理思想的提出
第二節(jié) 供應(yīng)鏈系統(tǒng)設(shè)計(jì)
第三節(jié) 供應(yīng)鏈管理下的物流管理
第四節(jié) 供應(yīng)鏈管理下的庫存控制方法
第五節(jié) 供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的采購管理
第六節(jié) 供應(yīng)商管理
第七節(jié) 服務(wù)供應(yīng)鏈管理
案例 風(fēng)神汽車有限公司的案例研究
小結(jié)
即測即評
思考題
第四篇 生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的維護(hù)與改進(jìn)
第十二章 質(zhì)量管理
第一節(jié) 質(zhì)量與質(zhì)量管理
第二節(jié) 全面質(zhì)量管理
第三節(jié) 統(tǒng)計(jì)質(zhì)量控制
第四節(jié) 抽樣檢驗(yàn)
第五節(jié) ISO 9000簡介
第六節(jié) 服務(wù)質(zhì)量管理
案例 A公司質(zhì)量管理的產(chǎn)生背景和發(fā)展之路
小結(jié)
即測即評
思考題
計(jì)算題
第十三章 精細(xì)生產(chǎn)
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 價(jià)值流圖
第三節(jié) 準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)的實(shí)現(xiàn)
第四節(jié) 實(shí)行精細(xì)生產(chǎn)的條件和保證
案例 戴爾公司的精細(xì)生產(chǎn)
小結(jié)
即測即評
思考題
第十四章 其他先進(jìn)生產(chǎn)方式
第一節(jié) 最優(yōu)生產(chǎn)技術(shù)和約束理論
第二節(jié) 綠色制造
第三節(jié) 計(jì)算機(jī)集成制造系統(tǒng)(CIMS)
案例 約束理論在某汽車制造企業(yè)物料供應(yīng)系統(tǒng)中的應(yīng)用
小結(jié)
即測即評
思考題
參考書目