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中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材(食品生物工藝專業(yè)):釀造工藝(下冊)

中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材(食品生物工藝專業(yè)):釀造工藝(下冊)

定  價:15.5 元

        

  • 作者:趙金海 編
  • 出版時間:2002/12/1
  • ISBN:9787040117233
  • 出 版 社:高等教育出版社
  • 中圖法分類:TS26 
  • 頁碼:171
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開本:16開
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《中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材(食品生物工藝專業(yè)):釀造工藝(下冊)》是根據(jù)教育部2001年頒布的“中等職業(yè)學校食品生物工藝專業(yè)課程設置”中主干課程“釀造工藝教學基本要求”,并參照有關行業(yè)的職業(yè)技能鑒定規(guī)范及中級技術工人等級考核標準編寫的中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材!吨械嚷殬I(yè)教育國家規(guī)劃教材(食品生物工藝專業(yè)):釀造工藝(下冊)》以“精、淺、用、新”為原則,通俗易懂、簡明扼要、實用性強,突出職業(yè)教育的特色。內(nèi)容包括:緒論、啤酒生產(chǎn)工藝與設備、果酒生產(chǎn)工藝與設備、黃酒生產(chǎn)工藝與設備。書中附有思考題及技能訓練題供學習和考核時參考。
《中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材(食品生物工藝專業(yè)):釀造工藝(下冊)》為中等職業(yè)學校食品生物工藝專業(yè)教材,也可作為相關行業(yè)崗位培訓教材或自學用書。
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