緒論 1 項目1 食品企業(yè)管理 5 項目目標(biāo) 5 項目導(dǎo)入案例 5 任務(wù)1 食品企業(yè) 6 任務(wù)2 食品企業(yè)管理概述 13 任務(wù)3 食品企業(yè)管理的原理與方法 15 項目案例分析 19 項目檢測 20 項目2 食品企業(yè)組織與文化 22 項目目標(biāo) 22 項目導(dǎo)入案例 22 任務(wù)1 食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu) 23 任務(wù)2 食品企業(yè)文化 37 項目案例分析 45 項目檢測 47 項目3 食品企業(yè)戰(zhàn)略管理 49 項目目標(biāo) 49 項目導(dǎo)入案例 49 任務(wù)1 食品企業(yè)戰(zhàn)略管理概述 50 任務(wù)2 食品企業(yè)戰(zhàn)略管理的過程 52 項目案例分析 61 項目檢測 64 項目4 食品企業(yè)經(jīng)營管理 65 項目目標(biāo) 65 項目導(dǎo)入案例 65 任務(wù)1 食品企業(yè)經(jīng)營理念與經(jīng)營決策 66 任務(wù)2 食品企業(yè)經(jīng)營計劃 73 項目案例分析 77 項目檢測 78 項目5 食品企業(yè)市場營銷管理 80 項目目標(biāo) 80 項目導(dǎo)入案例 80 任務(wù)1 食品企業(yè)市場營銷 81 任務(wù)2 食品企業(yè)市場營銷組合策略 88 任務(wù)3 網(wǎng)絡(luò)營銷 101 項目案例分析 104 項目檢測 104 項目6 食品企業(yè)生產(chǎn)管理 106 項目目標(biāo) 106 項目導(dǎo)入案例 106 任務(wù)1 食品企業(yè)生產(chǎn)管理概述 107 任務(wù)2 食品企業(yè)生產(chǎn)過程管理 108 任務(wù)3 食品企業(yè)生產(chǎn)計劃與控制 114 任務(wù)4 食品企業(yè)設(shè)備管理 118 項目案例分析 123 項目檢測 125 項目7 食品企業(yè)質(zhì)量管理與衛(wèi)生管理 126 項目目標(biāo) 126 項目導(dǎo)入案例 126 任務(wù)1 食品企業(yè)全面質(zhì)量管理 127 任務(wù)2 食品企業(yè)質(zhì)量認(rèn)證 131 任務(wù)3 食品企業(yè)衛(wèi)生管理 133 項目案例分析 139 項目檢測 141 項目8 食品企業(yè)物流管理 142 項目目標(biāo) 142 項目導(dǎo)入案例 142 任務(wù)1 食品企業(yè)物流管理概述 143 任務(wù)2 食品企業(yè)采購管理 144 任務(wù)3 食品企業(yè)運輸管理 149 任務(wù)4 食品企業(yè)倉儲管理 154 項目案例分析 161 項目檢測 163 項目9 食品企業(yè)人力資源管理 164 項目目標(biāo) 164 項目導(dǎo)入案例 164 任務(wù)1 食品企業(yè)人力資源管理概述 165 任務(wù)2 食品企業(yè)人力資源的招聘與培訓(xùn) 168 任務(wù)3 食品企業(yè)人力資源的績效考評與薪酬管理 171 任務(wù)4 食品企業(yè)人力資源的激勵 175 項目案例分析 177 項目檢測 180 項目10 食品企業(yè)財務(wù)管理 181 項目目標(biāo) 181 項目導(dǎo)入案例 181 任務(wù)1 食品企業(yè)財務(wù)管理概述 182 任務(wù)2 食品企業(yè)籌資管理 183 任務(wù)3 食品企業(yè)投資管理 188 任務(wù)4 食品企業(yè)成本費用與利潤管理 193 任務(wù)5 食品企業(yè)財務(wù)分析 196 項目案例分析 200 項目檢測 201 項目11 食品企業(yè)技術(shù)和信息化管理 202 項目目標(biāo) 202 項目導(dǎo)入案例 202 任務(wù)1 食品企業(yè)技術(shù)管理 203 任務(wù)2 食品企業(yè)信息化管理 211 項目案例分析 213 項目檢測 215 項目12 食品企業(yè)管理創(chuàng)新 217 項目目標(biāo) 217 項目導(dǎo)入案例 217 任務(wù)1 食品企業(yè)管理創(chuàng)新概述 218 任務(wù)2 食品企業(yè)管理創(chuàng)新的過程與方法 224 項目案例分析 226 項目檢測 227 附錄 “制訂??食品公司企業(yè)管理方案”工學(xué)結(jié)合團隊項目任務(wù)化實踐培養(yǎng)模式 229 參考文獻 235